Comment faire des quesadillas à la grecque?
Quesadillas grecques végétariennes avec pita et ail rôti.
Les quesadillas grecques fusionnent les saveurs de plusieurs cultures. Vous pouvez les faire avec du poulet ou même de l'agneau, ou vous pouvez les garder végétariens. Vous pouvez également utiliser des tortillas ou du pain pita, selon ce que vous avez sous la main. Vous pouvez également changer les saveurs et les légumes à votre convenance.
Quesadillas grecques faciles au poulet
Portions: 4
- 4 tortillas, farine ou blé entier
- 1 tasse (237 millilitres) de poulet, cuit
- 0,5 tasse (118 millilitres) de fromage feta
- 0,25 tasse (59 millilitres) de concombre haché
- 0,25 tasse (59 millilitres) d'oignon émincé
- 0,25 tasse (59 millilitres) de tomates raisins coupées en deux
- 0,25 tasse (59 millilitres) d'olives kalamata, dénoyautées
- 1 (15 millilitres) cuillère à soupe d'origan, frais
- 2 (30 ml) cuillères à soupe de persil frais
- 0,25 (59 millilitres) tasse de vinaigrette, de préférence grecque
- Sel et poivre au goût
Quesadillas grecques faciles au poulet.
Quesadillas grecques végétariennes avec pita et ail rôti
Portions: 6
- 5 cuillères à soupe (74 millilitres) d'huile d'olive
- 12 gousses d'ail (non épluchées)
- 0,5 concombre
- 0,5 oignon rouge, petit
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe (15 millilitres) de graines de sésame, grillées
- 1 cuillère à café (5 ml) d'origan séché
- 4 grammes (118 millilitres) de fromage à la crème, à température ambiante
- 3 cuillères à soupe (45 millilitres) d'olives noires
- 3 cuillères à soupe (45 millilitres) d'olives vertes
- 2 tasses (473 millilitres) de fromage fondant, râpé
- 4 morceaux de pita, divisés en deux côtés
- 1 poivron rouge
- beurre, à température ambiante
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Sauce tzatziki
- 1 tasse (237 millilitres) de yogourt grec, lait entier de préférence
- 1 concombre anglais
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe (15 millilitres) de jus de citron
- 1 cuillère à café (5 millilitres) de zeste de citron
- 2 cuillères à soupe (30 ml) d'aneth frais, haché
- Sel et poivre au goût
Méthode 1 sur 3: faire des quesadillas grecques faciles
- 1Vaporiser un côté de chaque tortilla. Pour empêcher la tortilla de coller, utilisez un aérosol de cuisson sur un côté. Si vous utilisez une poêle antiadhésive, cette étape peut ne pas être nécessaire. Placez le côté aérosol de cuisson face vers le bas sur une assiette ou une planche à découper pour pouvoir ajouter des ingrédients. Répétez avec les autres tortillas.
- 2Ajoutez les ingrédients. Saupoudrer d'un quart du poulet, de la feta, du concombre, de l'oignon, des olives, des tomates, du persil et de l'origan. Gardez-le sur une moitié de la tortilla. Saupoudrer d'un peu de vinaigrette. Pliez la tortilla en deux, en couvrant les ingrédients. Répétez avec les autres tortillas.
- Vous pouvez ajouter du poivron rouge rôti ou un peu d'épinards frais. Vous pouvez également remplacer les épices fraîches par des épices séchées.
- L'ajout d'un peu de mozzarella aidera les quesadillas à mieux se coller.
- A la place du poulet, vous pouvez utiliser de l'agneau haché cuit ou même de la viande gyroscopique.
- 3Cuire les quesadillas. Placer une poêle antiadhésive sur feu moyen. Laissez-le chauffer pendant une minute environ. Placer deux quesadillas dans la poêle. Faites-les cuire deux à trois minutes de chaque côté en les laissant dorer. Sortez-les et gardez-les au chaud sur une plaque à pâtisserie dans un four à 300 degrés Fahrenheit (149°C) pendant que vous faites les deux autres. Coupez-les en quartiers et servez.
Méthode 1 sur 3: faire des quesadillas grecques faciles.
Méthode 2 sur 3: cuisiner des quesadillas grecques végétariennes
- 1Rôtir l'ail. Placer l'ail sur une petite plaque allant au four. N'épluchez pas l'ail, mais ce doivent être des gousses individuelles, pas une tête. Utilisez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive pour enrober l'ail et faites-les cuire au four à 177°C pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que l'ail soit tendre.
- Une fois l'ail refroidi, épluchez les gousses et mettez-les de côté dans un petit bol.
- 2Faire une salade grecque. Trancher finement l'oignon. Peler et trancher le concombre en veillant à retirer les graines pour les jeter. Placez-les dans un bol. Ajouter le vinaigre de vin rouge, plusieurs cuillères à soupe d'huile d'olive et les graines de sésame. Laissez mariner la salade environ 30 minutes.
- 3Créez du fromage à la crème aromatisé. Ajouter le fromage à la crème à température ambiante dans le bol d'ail rôti. Hacher grossièrement les olives et les ajouter au mélange. Mélangez bien les ingrédients ensemble, en veillant à obtenir l'ail et les olives tout au long du fromage à la crème.
- 4Superposez les quesadillas. À l'intérieur d'un morceau de pain pita, étaler 0,25 du mélange de fromage à la crème. Faites de même avec trois autres morceaux. Égoutter la salade et la répartir entre les moitiés de pita. Ajouter le fromage sur les légumes, puis placer les autres moitiés de pain pita sur le dessus.
- Les épinards hachés font également un bon ajout.
- Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage qui fond bien, comme le cheddar, la mozzarella ou le monterey jack. Vous pouvez également ajouter un peu de feta.
- 5Cuire les quesadillas. Chauffer une poêle à feu moyen pendant environ une minute. Beurrer le dessus d'une quesadilla pita, puis la placer face vers le bas dans la poêle. Beurrer l'autre côté. Chauffer pendant deux à trois minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et que le fromage fonde. Retirez-le quand c'est fait. Cuire les autres de la même manière. Coupez-les en quartiers et garnissez-les de lanières de poivrons rouges.
- Vous pouvez les garder au chaud sur une plaque à pâtisserie dans un four à 300 degrés Fahrenheit (149 degrés Celsius).
Placez le côté aérosol de cuisson face vers le bas sur une assiette ou une planche à découper pour pouvoir ajouter des ingrédients.
Méthode 3 sur 3: faire de la sauce tzatziki
- 1Préparez le concombre. Lavez soigneusement le concombre. Épluchez le concombre, puis coupez-le en deux. Retirez les graines et jetez-les. Râpez finement le concombre. Une fois râpé, mettez-le dans une passoire et égouttez tout jus supplémentaire. Placez-le dans un bol.
- 2Mélanger les ingrédients ensemble. Ajouter le jus de citron, le zeste de citron, l'aneth et le yogourt grec dans le bol. Hachez finement l'ail et ajoutez-le également. Ajoutez une pincée de sel et broyez un peu de poivre frais. Bien mélanger les ingrédients.
- 3Laissez reposer. Vous devez donner aux saveurs une chance de se fondre dans la trempette. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Pour une saveur encore meilleure, pensez à le laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur sans le concombre. Ajoutez le concombre à la dernière minute le lendemain. Aussi, retenez l'aneth frais, car la saveur peut se développer avec le temps.
- 4Utilisez-le comme garniture. Vous pouvez ajouter un peu d'huile d'olive à la fin pour plus de saveur. Une pincée de menthe fraîche peut également être un bon ajout. Certaines personnes ajoutent également une touche de vinaigre blanc ordinaire à la place du jus de citron, si vous préférez.
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