Comment faire des choux au chocolat?

Puis recouverte d'un glaçage au chocolat — La pâte à choux est cuite en forme de long doigt, fourrée de crème ou de crème pâtissière, puis recouverte d'un glaçage au chocolat.

Une variante des choux à la crème. Une couche de glaçage au chocolat recouvre le délicieux dessert français à la place du sucre en poudre. Anecdote: L'éclair est un cousin du chou à la crème. La pâte à choux est cuite en forme de long doigt, fourrée de crème ou de crème pâtissière, puis recouverte d'un glaçage au chocolat. Temps de préparation: environ 45-60 minutes

Ingrédients

Tenez les choux avec un gant de cuisine propre ou un essuie-tout épais.

Pâte

0,5 tasse (65g) de farine ordinaire
0,67 tasse (150 ml) d'eau
0,25 tasse (60g) de beurre
2 gros œufs battus

Remplissage:

0,67 tasse (150 ml) de crème double

Glaçage:

1,5 tasses (180g) de sucre glace
1 cuillère à soupe de cacao en poudre
2 cuillères à soupe d'eau

Méthode 1 sur 3: préparer à l'avance

1

Préchauffer le four à 218°C/220°C.
2

Tamiser la farine dans un bol.
3

Chauffer l'eau et le beurre dans une casserole moyenne jusqu'à ce que le beurre fonde.
4

Faire bouillir le mélange liquide, puis retirer du feu.
5
Ajouter la farine d'un coup et battre rapidement.
- Le mélange doit devenir épais et brillant, laissant le côté de la casserole propre.
6

Ajouter l'œuf au mélange petit à petit.
7
Battre à la main à l'aide d'une cuillère en bois ou d'un batteur électrique.
- Le mélange doit devenir épais et brillant et tomber à contrecœur d'une cuillère. C'est ce qu'on appelle la pâte à choux.
8
Verser la pâte à choux dans une poche à douille munie d'une douille de ³ ⁄ ₄ pouces (1,9 cm) ou
- À l'aide de deux cuillères à café: prélevez une cuillerée avec une cuillère à café et poussez la pâte avec l'autre.
- Utilisation d'un sac à fermeture éclair: remplissez le sac à fermeture éclair avec la pâte. Découpez un trou d'environ ¹ ⁄ ₂ pouce (1,3 cm) de large.
9

Humidifiez deux plaques à pâtisserie avec de l'eau froide.
10

Dresser des cuillerées de la taille d'une noix (environ 1 à 5 cm de diamètre) de pâte à choux sur les plaques à pâtisserie humides en laissant un espace de 2,50 cm tout autour.

Méthode 2 sur 3: cuisson

1

Cuire 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien gonflés.
2

Transférer les choux sur une grille après la cuisson.
3

Tenez les choux avec un gant de cuisine propre ou un essuie-tout épais.
4

Faites un petit trou dans chaque bouffée avec le manche d'une cuillère en bois.
5

Refroidir.

Méthode 3 sur 3: remplissage

1

Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit épaisse.
2

Mettez-le dans une poche à douille munie d'une douille unie ou en étoile. Vous pouvez également utiliser la méthode du sac à fermeture à glissière ici.)
3

Enfoncez l'embout dans la cale de chaque bouffée et injectez un peu de crème à l'intérieur.
4
Faites un glaçage au chocolat, si vous voulez:
- Mélanger le sucre glace et le cacao dans un petit bol
- Lentement, ajoutez suffisamment d'eau pour faire un glaçage épais et brillant.
- Étaler un peu de glaçage sur chaque chou.
5

Fini.

Conseils

Les desserts européens originaux ont tendance à être moins sucrés que les desserts européens. Cependant, si vous avez la dent sucrée, ajoutez 0,33 tasse (75 g) de sucre cristallisé et 1 cuillère à café d'extrait de vanille à la garniture.
Servez lorsque vous êtes prêt ou congelez pour une délicieuse gâterie! Profitez-en avec un ami!

Mises en garde

Il s'agit d'aliments riches en calories. Mangez avec parcimonie.

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