Comment faire des biscuits à l'avoine végétaliens sans gluten?

Laetitia Le Petit
Laetitia Le Petit
• 8 min de lecture
Aux raisins ou préparez des biscuits sains pour le petit-déjeuner à l'avoine qui comprennent du beurre
Essayez des biscuits classiques à l'avoine et aux raisins ou préparez des biscuits sains pour le petit-déjeuner à l'avoine qui comprennent du beurre d'amande et des fruits hachés.

Les biscuits à l'avoine sont l'un des types de biscuits végétaliens sans gluten les plus faciles à préparer. Tant que vous utilisez de l'avoine qui a été transformée dans une installation sans gluten, vous pouvez mélanger vos saveurs de biscuits préférées. Essayez des biscuits classiques à l'avoine et aux raisins ou préparez des biscuits sains pour le petit-déjeuner à l'avoine qui comprennent du beurre d'amande et des fruits hachés. Vous pouvez même faire un biscuit à l'avoine décadent qui contient des pépites ou des morceaux de chocolat végétaliens mélangés.

Ingrédients

Biscuits d'avoine avec raisins sec

  • 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • 2 tasses (180 g) de flocons d'avoine à l'ancienne
  • 1 tasse (120) de farine tout usage sans gluten
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 0,5 cuillère à café de sel
  • 0,5 tasse (113 g) de beurre végétalien, ramolli
  • 0,5 tasse (100 g) de sucre granulé
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 tasse (150 g) de raisins secs

Donne environ 18 biscuits

Biscuits de petit-déjeuner sains à l'avoine

  • 1,25 tasses (112 g) de flocons d'avoine (pas de cuisson rapide)
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 0,5 cuillère à café de sel de mer fin
  • 0,5 tasse (48 g) de farine d'amande
  • 0,5 tasse (83 g) de farine de riz brun
  • 1 grosse banane, en purée
  • 0,5 tasse (125 g) de beurre d'amande lisse, agité
  • 3 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
  • 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues
  • 3 cuillères à soupe d'huile de noix de coco vierge liquide
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • 1 tasse (125 g) de noix hachées ou de fruits secs, facultatif
Les biscuits à l'avoine sont l'un des types de biscuits végétaliens sans gluten les plus faciles à préparer
Les biscuits à l'avoine sont l'un des types de biscuits végétaliens sans gluten les plus faciles à préparer.

Donne 1 douzaine de biscuits

Biscuits aux bananes et aux pépites de chocolat

  • 0,5 banane moyenne
  • 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 0,33 tasse (66 g) de sucre de canne
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 tasses (180 g) de flocons d'avoine à cuisson rapide
  • 0,75 tasse (90 g) de farine tout usage sans gluten
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 0,25 cuillère à café de sel
  • 0,5 tasse (80 g) de pépites de chocolat végétaliennes / morceaux

Donne environ 16 biscuits

Méthode 1 sur 3: faire des biscuits à l'avoine et aux raisins

  1. 1
    Préchauffer le four et tapisser une plaque à pâtisserie. Allumez le four à 177°C. Sortez une plaque à pâtisserie et tapissez-la d'un tapis de cuisson en silicone. Si vous n'avez pas de tapis, vous pouvez le recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé. Mettez le moule de côté pendant que vous préparez la pâte à biscuits.
  2. 2
    Hydratez les graines de lin dans l'eau. Mesurez 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues dans un petit bol de préparation. Versez 3 cuillères à soupe d'eau sur les graines et remuez pour combiner le mélange. Laissez reposer le mélange pendant 2 minutes, afin que les graines de lin absorbent toute l'humidité. Mettez le mélange de côté.
  3. 3
    Mélanger les ingrédients secs. Placer 2 tasses (180 g) d'avoine à l'ancienne dans un grand bol à mélanger. Incorporer 1 tasse (120) de farine tout usage sans gluten, 1 cuillère à café de cannelle moulue, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude et 0,5 cuillère à café de sel. Remuez les ingrédients secs pendant environ 30 secondes, afin que le bicarbonate de soude et les épices soient incorporés. Mettez le mélange sec de côté.
    • Assurez-vous que l'avoine que vous utilisez a été préparée dans un établissement sans gluten.
  4. 4
    Crémer ensemble le beurre végétalien et le sucre. Placez 0,5 tasse (113 g) de beurre végétalien ramolli dans un grand bol à mélanger. Ajouter 0,5 tasse (100 g) de sucre blanc. Utilisez un batteur sur socle ou à main pour battre le beurre et le sucre ensemble à vitesse moyenne pendant environ 3 minutes.
    • Le mélange de beurre et de sucre doit devenir léger et mousseux. Vous devrez peut-être vous arrêter et gratter les parois du bol de temps en temps.
  5. 5
    Incorporer le mélange de lin et l'extrait de vanille. Tournez le mélangeur à faible et incorporer le mélange de lin hydraté avec 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Battre le mélange jusqu'à ce que l'extrait et le lin soient mélangés.
  6. 6
    Incorporer les ingrédients secs et les raisins secs. Gardez le mélangeur à basse température et incorporez lentement les ingrédients secs et 1 tasse (150 g) de raisins secs. Remuer juste jusqu'à ce que les ingrédients secs soient combinés.
    • Si vous souhaitez faire des biscuits à l'avoine nature, omettez simplement les raisins secs. Ou vous pouvez remplacer les raisins secs par d'autres fruits secs. Par exemple, essayez les canneberges ou les abricots séchés.
  7. 7
    Déposez les biscuits sur la plaque préparée. Vous pouvez utiliser deux cuillères pour déposer la pâte à biscuits sur la plaque à pâtisserie préparée. Ou utilisez une cuillère à biscuits qui mesure environ 2 cuillères à soupe pour déposer la pâte sur la feuille. Disposez les biscuits à environ 5 centimètres (5 cm) d'intervalle sur la plaque.
  8. 8
    Cuire les biscuits à l'avoine et aux raisins. Mettez la plaque de cuisson au four et faites cuire les biscuits pendant 15 à 20 minutes. Les cookies vont légèrement gonfler et devenir dorés une fois la cuisson terminée. Laissez refroidir les cookies sur une grille.
    • Conservez les restes de biscuits à l'avoine et aux raisins secs dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à une semaine.
Vous pouvez même faire un biscuit à l'avoine décadent qui contient des pépites ou des morceaux de chocolat
Vous pouvez même faire un biscuit à l'avoine décadent qui contient des pépites ou des morceaux de chocolat végétaliens mélangés.

Méthode 2 sur 3: faire des biscuits pour le petit-déjeuner sains à l'avoine

  1. 1
    Préchauffer le four et tapisser une plaque à pâtisserie. Allumez le four à 177°C. Sortez une plaque à pâtisserie et tapissez-la d'un tapis de cuisson en silicone. Si vous n'avez pas de tapis, vous pouvez le recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé. Mettez le moule de côté pendant que vous faites la pâte à biscuits.
  2. 2
    Mélanger les ingrédients secs. Sortez un grand bol à mélanger et mesurez tous les ingrédients secs dedans. Utilisez une cuillère ou un fouet pour mélanger les ingrédients secs pendant environ 30 secondes. Tu auras besoin de:
    • 1,25 tasses (112 g) de flocons d'avoine (pas de cuisson rapide)
    • 1 cuillère à café de cannelle moulue
    • 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
    • 0,5 cuillère à café de sel de mer fin
    • 0,5 tasse (48 g) de farine d'amande
    • 0,5 tasse (83 g) de farine de riz brun
  3. 3
    Mélanger les ingrédients humides ensemble. Épluchez 1 grosse banane et placez-la dans un robot culinaire. Ajouter le reste des ingrédients humides et mettre le couvercle sur le robot culinaire. Mélanger les ingrédients humides à grande vitesse jusqu'à ce que le mélange soit complètement lisse. Vous aurez besoin de mélanger:
    • 0,5 tasse (125 g) de beurre d'amande lisse et mélangé
    • 3 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
    • 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues
    • 3 cuillères à soupe d'huile de noix de coco vierge liquide
    • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
  4. 4
    Mélanger les mélanges humides et secs. Retirez le couvercle du robot culinaire et versez le mélange humide dans le bol avec les ingrédients secs. Utilisez une cuillère solide ou une spatule en caoutchouc pour mélanger les mélanges ensemble pour former une pâte à biscuits.
  5. 5
    Incorporer les noix hachées ou les fruits secs que vous souhaitez utiliser. Si vous souhaitez ajouter du croquant ou de la douceur aux biscuits du petit-déjeuner à l'avoine, ajoutez 1 tasse (125 g) de noix hachées ou de fruits secs. Remuez doucement la pâte jusqu'à ce que les noix ou les fruits soient incorporés. La pâte à biscuits sera très raide à ce stade.
  6. 6
    Déposez les biscuits sur la plaque préparée. Vous pouvez utiliser deux cuillères pour déposer la pâte à biscuits sur la plaque à pâtisserie préparée. Ou utilisez une cuillère à biscuits qui mesure environ 2 cuillères à soupe pour déposer la pâte sur la feuille. Disposez les biscuits à environ 5 centimètres (5 cm) d'intervalle sur la plaque. Aplatissez légèrement chacun des biscuits.
  7. 7
    Cuire les biscuits à l'avoine et aux raisins. Mettez la plaque de cuisson au four et faites cuire les biscuits pendant 15 à 17 minutes. Les cookies vont légèrement gonfler et brunir légèrement une fois la cuisson terminée. Laissez refroidir les cookies sur une grille.
    • Conservez les restes de biscuits à l'avoine et aux raisins secs dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 5 jours.
Lisez aussi: Comment faire des rouleaux de chou sans gluten et sans produits laitiers?

Méthode 3 sur 3: faire des biscuits à l'avoine et aux bananes et aux pépites de chocolat

  1. 1
    Préchauffer le four et tapisser une plaque à pâtisserie. Allumez le four à 177°C. Sortez une plaque à pâtisserie et tapissez-la d'un tapis de cuisson en silicone. Si vous n'avez pas de tapis, vous pouvez le recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé. Mettez le moule de côté pendant que vous préparez la pâte à biscuits.
  2. 2
    Écraser la banane avec les graines de lin et l'eau. Placez 0,5 d'une banane moyenne dans un bol à mélanger. Utilisez une fourchette ou un presse purée pour écraser la banane jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ajoutez 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues, 3 cuillères à soupe d'eau et 3 cuillères à soupe d'huile végétale. Écraser le mélange jusqu'à ce que l'eau et l'huile soient mélangées.
  3. 3
    Incorporer le sucre et la vanille. Mesurer et ajouter 0,33 tasse (66 g) de sucre de canne dans le bol à mélanger avec 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Utilisez une cuillère ou une spatule en caoutchouc pour bien mélanger le mélange humide. Mettez-le de côté pendant que vous mélangez les ingrédients secs.
  4. 4
    Mélanger les ingrédients secs. Sortez un autre bol à mélanger et placez-y tous les ingrédients secs. Utilisez un fouet pour mélanger le mélange pendant environ 30 secondes. Cela garantira que le bicarbonate de soude est uniformément réparti. Vous devrez combiner:
    • 2 tasses (180 g) de flocons d'avoine à cuisson rapide
    • 0,75 tasse (90 g) de farine tout usage sans gluten
    • 1 cuillère à café de cannelle moulue
    • 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
    • 0,25 cuillère à café de sel
  5. 5
    Mélanger les mélanges humide et sec avec les pépites de chocolat. Verser le mélange humide dans le bol avec les ingrédients secs. Utilisez une spatule ou une cuillère en caoutchouc pour mélanger la pâte à biscuits jusqu'à ce qu'elle soit juste combinée et que vous ne voyiez aucune poche d'ingrédients secs. Incorporer 0,5 tasse (80 g) de pépites ou de morceaux de chocolat végétalien.
  6. 6
    Déposez les biscuits sur la plaque préparée. Vous pouvez utiliser une grande cuillère à soupe pour déposer la pâte à biscuits sur la plaque à pâtisserie préparée. Ou utilisez une cuillère à biscuits qui mesure environ 1 cuillère à soupe. Aplatissez légèrement chacun des biscuits, car ils ne se dilateront pas et ne s'étaleront pas beaucoup pendant la cuisson.
  7. 7
    Cuire les biscuits à l'avoine et aux raisins. Mettez la plaque de cuisson au four et faites cuire les biscuits pendant 8 à 10 minutes. Les biscuits commencent à avoir l'air secs et craquelés sur les bords une fois la cuisson terminée. Laisser refroidir les biscuits sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour terminer le refroidissement.
    • Conservez les restes de biscuits à l'avoine et aux raisins secs dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 5 jours.
Conservez les restes de biscuits à l'avoine
Conservez les restes de biscuits à l'avoine et aux raisins secs dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 5 jours.

Choses dont vous aurez besoin

  • Tasses et cuillères à mesurer
  • Balance numérique
  • Bols à mélanger
  • Plaques à pâtisserie
  • Préparer des bols
  • Grands bols à mélanger
  • Mélangeur à sable ou à main avec embouts de batteur
  • Cuillère ou spatule en caoutchouc
  • Papier sulfurisé ou tapis en silicone
  • Cuillère à biscuits ou cuillères
  • Mitaines de four
  • Fourchette ou presse purée
  • Fouet
  • Grille

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