Comment nettoyer les champignons Crimini?
Les champignons tranchés absorbent plus d'eau que les champignons entiers, il est donc préférable de laver vos champignons crimini avant de les trancher.
Les champignons crimini, également connus sous le nom de cremini ou baby bellas, sont un délicieux ajout à de nombreuses recettes. La plupart des champignons crimini n'ont besoin que d'un léger gommage avant utilisation. N'utilisez qu'un peu d'eau pour éviter que les champignons ne deviennent détrempés. Si les champignons sont très sales, vous pouvez essayer de les rincer ou d'utiliser une essoreuse à salade. Il est important que vous manipuliez les champignons en toute sécurité pour éviter la contamination et les maladies d'origine alimentaire.
Méthode 1 sur 3: nettoyer les champignons crimini avant la cuisson
- 1Lavez avant de trancher. Les champignons tranchés absorbent plus d'eau que les champignons entiers, il est donc préférable de laver vos champignons crimini avant de les trancher. Si vous les avez achetés pré-tranchés, vérifiez-les soigneusement pour des signes de saleté. Vous n'aurez peut-être pas besoin de les laver, car ils peuvent avoir été lavés avant d'arriver à l'épicerie.
- 2Essuyez avec une serviette humide. Mouillez un essuie-tout ou un torchon propre avec de l'eau et essorez-le. Frottez doucement la saleté du dessus du champignon. Assurez-vous de nettoyer également les branchies ou la chair au bas du capuchon.
- 3Grattez la saleté avec un pinceau à pâtisserie. Si vous envisagez de manger les champignons crus, évitez d'utiliser de l'eau, sauf en cas d'absolue nécessité. Utilisez un pinceau à pâtisserie ou un outil similaire pour enlever délicatement la saleté de la surface du capuchon.
- Si la saleté est tenace ou en croûte, vous pouvez la couper avec un couteau.
- Une brosse à dents propre et sèche fonctionne également bien à cet effet.
Méthode 2 sur 3: nettoyer les criminis très sales
- 1Rincer sous l'eau courante. Allumez l'évier sur un débit doux avec de l'eau froide. Rincez chaque champignon individuellement, en frottant doucement la saleté avec vos doigts. Séchez avec une serviette en papier lorsque vous avez terminé.
- 2Placer les champignons dans une essoreuse à salade. Si vous possédez une essoreuse à salade, vous pouvez mettre les champignons dans le panier. Faites couler ou vaporisez de l'eau dessus jusqu'à ce que toute la saleté s'écoule. Remettez le couvercle et faites tourner le panier jusqu'à ce que les champignons soient secs.
- 3Évitez de faire tremper les champignons. Les champignons crimini, comme tous les champignons, absorbent facilement l'eau, ce qui peut leur donner un goût spongieux ou caoutchouteux. Pour éviter cela, ne faites pas tremper les champignons crimini lorsque vous les lavez. Utilisez seulement assez d'eau pour enlever la saleté de la surface.
- Le trempage des champignons n'est vraiment qu'une bonne option pour les champignons cueillis dans la nature, comme les morilles ou les girolles. La grande majorité des champignons crimini sont élevés commercialement et ne nécessitent pas de trempage.
Vous n'avez pas besoin d'utiliser un lavage de légumes sur les champignons crimini.
Méthode 3 sur 3: manipuler les champignons en toute sécurité
- 1Nettoyer juste avant utilisation. Les champignons Crimini doivent être lavés juste avant de les utiliser. Ne les lavez pas avant de les mettre au réfrigérateur. Ils doivent être conservés non lavés, car l'humidité peut les altérer plus rapidement.
- 2Jetez les champignons écrasés. Pendant que vous lavez les champignons, examinez chacun pour vous assurer qu'il est encore frais. Un champignon frais a une chair ferme. Un champignon gâté peut être spongieux, détrempé, meurtri ou visqueux. Jetez ces champignons car ils peuvent ne plus être comestibles.
- 3N'oubliez pas de nettoyer le fond du champignon. Assurez-vous de nettoyer doucement mais soigneusement les branchies et le rebord sous le capuchon. Bien que certains criminis n'aient pas encore développé de branchies, il est important que vous nettoyiez toujours soigneusement le fond du champignon. C'est la zone où vivent la plupart des bactéries présentes sur les champignons.
- Assurez-vous que toute la saleté visible est enlevée lorsque vous nettoyez.
- Les champignons Crimini ne nécessitent normalement pas de nettoyage intensif. Il peut être sûr de les manger tant que la saleté est enlevée.
- Vous n'avez pas besoin d'utiliser un lavage de légumes sur les champignons crimini.
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