Comment conserver les champignons frais?
La meilleure façon de conserver les champignons frais est de les conserver dans leur emballage d'origine et de les mettre au réfrigérateur dès que vous rentrez chez vous. Si vous avez acheté vos champignons en vrac, placez-les dans un récipient, couvrez-le hermétiquement d'une pellicule plastique, puis rangez-les dans votre réfrigérateur. Lorsque vous avez besoin de sortir quelques champignons, faites le plus petit trou possible dans le plastique, retirez ce dont vous avez besoin, puis réemballez le récipient hermétiquement. Vos champignons resteront frais de cette façon pendant 7 à 10 jours! Si vous voulez apprendre à congeler vos champignons, continuez à lire l'article!
Si vous ne souhaitez pas conserver vos champignons frais dans leur emballage d'origine, vous pouvez à la place les conserver dans un sac en papier.
Les champignons peuvent être l'un des légumes les plus difficiles à conserver en raison de la rapidité avec laquelle ils peuvent absorber trop d'humidité et commencer à se détériorer. Conserver les champignons dans leur emballage d'origine le plus longtemps possible, conserver les champignons en vrac dans un sac en papier ou des serviettes en papier et congeler les champignons peuvent tous aider à les garder plus frais plus longtemps.
Méthode 1 sur 3: en utilisant l'emballage d'origine
- 1Conservez les champignons dans leur emballage d'origine. Si vous n'utilisez pas vos champignons tout de suite, vous pouvez les laisser dans leur emballage d'origine en carton et en plastique. La pellicule plastique comporte généralement des trous qui permettent à l'excès d'humidité de s'échapper sans dessécher les champignons.
- 2Enveloppez les champignons dans une pellicule rétractable. Si vous avez besoin de quelques champignons tout de suite, faites le plus petit trou possible dans le revêtement en plastique d'origine. Une fois que vous avez sorti les champignons dont vous avez besoin de l'emballage, réemballez la zone dont vous les avez retirés avec une pellicule plastique.
- 3Réfrigérez-les. Après avoir ramené les champignons à la maison, réfrigérez-les dans leur emballage d'origine. Mettre des champignons frais au réfrigérateur ralentit le processus de croissance et peut les empêcher de se détériorer rapidement. L'utilisation de cette technique devrait garder vos champignons frais pendant environ une semaine.
Méthode 2 sur 3: utiliser un sac en papier
- 1Mettez les champignons dans un sac à lunch en papier. Si vous ne souhaitez pas conserver vos champignons frais dans leur emballage d'origine, vous pouvez à la place les conserver dans un sac en papier. La taille du sac peut varier en fonction du nombre de champignons que vous stockez, mais les sacs-repas en papier brun sont généralement le meilleur choix.
- Vous pouvez également les envelopper dans du papier absorbant humide avant de les placer dans le sac.
- 2Laissez le sac en papier ouvert. Ne pliez pas le dessus du sac de champignons. Le laisser ouvert maintient le niveau d'humidité équilibré. Le sac emprisonnera un peu d'humidité. Le laisser ouvert empêche vos champignons d'absorber trop d'humidité.
- 3Conservez le sac dans votre réfrigérateur. Vous devez conserver le sac en papier de champignons dans votre réfrigérateur, de préférence dans l'un des bacs à légumes. Cela empêche l'odeur et le goût des autres aliments de pénétrer dans vos champignons. Les bacs à légumes sont également conçus pour conserver les légumes frais plus longtemps. L'utilisation de cette méthode devrait garder vos champignons frais pendant une semaine à 10 jours.
Vous devez conserver le sac en papier de champignons dans votre réfrigérateur, de préférence dans l'un des bacs à légumes.
Méthode 3 sur 3: congeler des champignons
- 1Nettoyez d'abord les champignons. Si vous ne prévoyez pas d'utiliser vos champignons frais d'ici une semaine environ, vous voudrez les congeler pour les conserver. Commencez par rincer les champignons sous l'eau puis laissez-les sécher à l'air libre. Vous pouvez les étaler sur un papier ou un torchon pour récupérer l'excès d'eau.
- 2Badigeonner avec une serviette ou une brosse à champignons. Une fois que les champignons sont relativement secs, brossez-les avec une serviette en papier ou une brosse à champignons. Cela enlève une partie de la saleté la plus tenace.
- 3Trancher et faire revenir les champignons. Coupez vos champignons en morceaux égaux avant de les faire sauter. L'utilisation d'une trancheuse à œufs peut vous donner des morceaux uniformes. Faites-les revenir dans une à deux cuillères à soupe d'huile d'olive avec un peu de sel et de poivre au goût.
- 4Laissez refroidir les champignons. Une fois la cuisson des champignons terminée, laissez-les refroidir avant de les congeler. Étalez-les sur une plaque à biscuits en une seule couche jusqu'à ce qu'ils soient froids au toucher.
- 5Congeler dans des sacs en plastique refermables. Une fois les champignons refroidis, conservez-les dans des sacs en plastique refermables et congelez-les. Cuire avant de les congeler les empêche d'absorber trop d'humidité lors de leur décongélation.
- Les stocker dans un sac en papier peut les faire se ratatiner, mais cela ne les blessera pas et vous pouvez toujours les utiliser pour cuisiner.
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Les commentaires (3)
- Je n'ai jamais su que je pouvais congeler des champignons, je les ai toujours cuisinés le jour même où je les ai achetés. Et après la congélation, ils n'étaient pas caoutchouteux - c'est pourquoi j'avais toujours peur de les congeler. Merci!
- J'ai quelques moyens de les stocker. Une nouvelle aventure!
- Les champignons étaient en vente mais je ne pouvais pas manger les 5 livres à la fois. Vos conseils me permettent de les manger toute la semaine et d'en cuisiner, de les mettre au congélateur et de manger plus tard.
