Comment faire pousser des pleurotes?

Pour faire pousser des pleurotes, placez une généreuse poignée de blanc de champignon dans un mélange de sciure de bois et de marc de café et mélangez soigneusement. Ensuite, versez le mélange dans 2 briques de lait percées de trous et appuyez pour bien tasser. Ensuite, placez les cartons dans un environnement frais entre 64 et 25°C, comme dans une cave ou sous votre lit. Au fur et à mesure que les champignons poussent, humidifiez le mélange avec un vaporisateur à chaque fois qu'il est sec. Enfin, attendez 2 à 3 mois avant de commencer la récolte. Pour plus de conseils de notre examinateur Jardinier, y compris sur la façon de récolter vos champignons, lisez la suite!

Manon Jacquot
Manon Jacquot
• 9 min de lecture
Pour faire pousser des pleurotes
Pour faire pousser des pleurotes, placez une généreuse poignée de blanc de champignon dans un mélange de sciure de bois et de marc de café et mélangez soigneusement.

Les pleurotes sont un type de champignon comestible de plus en plus populaire et savoureux et ils sont faciles à cultiver à la maison. Ils sont particulièrement adaptés à la culture à la maison et n'ont pas besoin de beaucoup d'espace pour grandir et prospérer. Pour planter les champignons, préparez un mélange humide et riche en nutriments de sciure de bois et de marc de café. Ajoutez le blanc de champignon et gardez le sol frais et humide pendant que les champignons poussent.

Partie 1 sur 3: préparer les conteneurs de culture

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    Achetez du blanc de pleurotes. Si vous habitez en Europe, il est relativement facile de trouver du frai ou des cultures de démarrage de pleurotes: ils peuvent être commandés sur Amazon et dans de nombreux autres catalogues de semences en ligne. Commandez au moins 50 spawns ou cultures de démarrage pour cette méthode de culture.
    • Si vous habitez au Canada (ou ailleurs en dehors de l'Europe), il peut être un peu plus difficile d'acquérir le frai. Consultez les sources européennes en ligne comme http://mycelia.be/en.
    • Peu importe où vous habitez, vérifiez auprès de votre pépinière locale. Les pépinières peuvent stocker des œufs de champignons. Sinon, la pépinière peut être en mesure de recommander un autre détaillant qui le fait.
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    Coupez le haut de vos 2 briques de lait. Utilisez une paire de ciseaux ménagers pointus pour couper le dessus des deux briques de lait de 1 ⁄ 2 gallons (1,9 L). Faites les incisions juste au point où les côtés verticaux des cartons se croisent avec les sommets inclinés.
    • Vous pouvez jeter les couvercles en carton.
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    Percez 4 à 5 trous sur tous les côtés des deux briques de lait avec un crayon. Les trous doivent être situés à différentes hauteurs sur les 4 côtés de chaque carton. Par exemple, chaque côté pourrait avoir un trou à 8 centimètres (7,6 cm) et 1 à 15 centimètres (15 cm). De cette façon, vous obtiendrez un total de 20 à 25 trous par carton à différentes hauteurs.
    • Assurez-vous que votre crayon est bien aiguisé avant de commencer à percer les trous.
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    Mélanger la sciure de bois et le marc de café dans un bol allant au micro-ondes. Utilisez une grande cuillère de cuisine pour mélanger ensemble 8 tasses (680 grammes) de sciure de bois et 2 tasses (170 grammes) de marc de café jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés. Le bol que vous utilisez doit être suffisamment grand pour contenir les 10 tasses (850 grammes) complètes sans déborder, et idéalement doit être en plastique, en verre ou en porcelaine.
    • Vous pouvez utiliser n'importe quel type de marc de café que vous avez produit en faisant du café. Gardez-les simplement quelques jours jusqu'à ce que vous ayez produit les 2 tasses (170 g).
    • Vous pouvez vous procurer de la sciure dans n'importe quelle quincaillerie à proximité. Étant donné que 8 tasses (680 g) représentent une quantité relativement faible, ils peuvent vous donner la sciure de bois gratuitement.
    • Vous pouvez également utiliser du foin qui a été pasteurisé dans de l'eau bouillante pendant 35 à 45 minutes. Mélangez simplement le foin et le blanc de champignons dans un sac en plastique percé de trous.
    Combien coûte la culture des pleurotes
    Combien coûte la culture des pleurotes?
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    Versez de l'eau sur le mélange jusqu'à ce qu'il ait une texture spongieuse. Ce mélange semblable à une éponge aura à la fois l'humidité et les nutriments dont vos champignons ont besoin pour pousser, alors ne lésinez pas sur l'eau non chlorée. Commencez par ajouter environ 2 tasses (0,47 L) d'eau et ajoutez plus d'eau si nécessaire.
    • Si vous ajoutez accidentellement trop d'eau et que le mélange devient mousseux, versez simplement un peu d'eau.
    • N'ajoutez pas d'eau si vous utilisez du foin.
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    Micro-ondes le mélange pendant 2 minutes. Cela désinfectera la sciure de bois et le marc de café et tuera les bactéries et les microbes qui pourraient vivre dans le mélange. Selon les réglages de chaleur de votre micro-ondes, vous devrez peut-être cuire au micro-ondes plus longtemps. L'eau doit être bouillante après le passage au micro-ondes, donc si elle n'est pas si chaude après 2 minutes, passez au micro-ondes pendant encore 2 minutes.
    • Si vous sautez cette étape et ne mettez pas la sciure de bois et le café moulu au micro-ondes, les bactéries peuvent tuer le frai des champignons avant qu'ils n'aient eu la chance de se développer.
    • Ne passez pas le mélange au micro-ondes si vous utilisez du foin.
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    Laissez le mélange refroidir à température ambiante. Le blanc de champignon ne survivra pas à la plantation à des températures très chaudes, vous devrez donc attendre au moins 30 minutes pour que le mélange de sciure de bois refroidisse. Testez périodiquement la température du marc de café spongieux et de la sciure de bois en enfonçant votre doigt dans le mélange.
    • Si vous êtes pressé, essayez de mettre le bol dans votre réfrigérateur pendant 30 minutes.
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    Versez encore 2 tasses (0,47 L) d'eau sur le mélange de sciure de bois. Le passage au micro-ondes du mélange de marc de café et de sciure de bois a tendance à le dessécher. L'ajout de plus d'eau non chlorée humidifiera le mélange avant d'ajouter le blanc de champignon.
    • Les pleurotes ont besoin d'un environnement très humide pour pousser.

Partie 2 sur 3: faire pousser le blanc de champignon

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    Ajouter le blanc de champignon au mélange. Versez une poignée généreuse ou 2 de blanc de champignon dans le mélange et utilisez vos mains pour bien travailler le blanc dans la sciure de bois et le marc de café.
    • Contrairement aux graines de fleurs - qui ne devraient généralement être qu'à environ 1 ⁄ 2 pouces (1,3 cm) sous le sol, les champignons doivent être complètement enterrés pour bien pousser.
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    Versez le mélange dans les 2 briques de lait. Maintenant que vous avez complètement mélangé le blanc de pleurotes dans le substitut de sol, vous pouvez vider tout le mélange dans les briques de lait. N'ayez pas peur d'emballer le mélange de sciure de bois. Utilisez vos mains pour appuyer sur le mélange tous les 3 à 10 centimètres (7,6 à 10,2 cm) environ, pour vous assurer qu'il est emballé de manière uniforme.
    • Les pleurotes peuvent bien pousser dans un sol compacté.
    Combien de temps faut-il pour faire pousser des pleurotes
    Combien de temps faut-il pour faire pousser des pleurotes?
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    Placez le mélange dans une pièce fraîche. Les pleurotes se développent dans des environnements légèrement frais, alors placez-les dans une pièce à environ 64 à 25°C (18 à 25°C). Essayez de les placer dans une cave ou un sous-sol. Si vous n'avez pas de sous-sol, vous pouvez placer les boîtes de champignons sous votre lit ou dans un garde-manger.
    • Un peu de soleil dans la pièce est bien, car les champignons auraient parfois la lumière directe du soleil s'ils poussaient dans la nature.
    • Ne dérangez pas les champignons pendant leur croissance. Cependant, vous êtes invités à les surveiller et à les regarder grandir de jour en jour.
    • Si vous utilisez du foin comme substrat de culture, placez-le dans un endroit chaud mais pas chaud, à l'abri de la lumière directe.
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    Humidifiez le mélange de sciure de bois pendant que les champignons poussent. Au fur et à mesure que les champignons poussent, utilisez un flacon pulvérisateur en plastique pour garder le sol humide. Testez le sol avec votre doigt et quand il commence à se dessécher, vaporisez-le en profondeur.
    • Il faudra 2 à 3 mois aux pleurotes pour pousser. Aucun entretien régulier n'est requis, à part s'assurer que le sol est humide.
    • Si vous utilisez du foin, vaporisez le sac une ou deux fois par jour lorsque vous commencez à voir des champignons blancs pousser dans le foin.

Partie 3 sur 3: récolter les champignons

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    Coupez les champignons à la base avec un couteau bien aiguisé. Vous pouvez dire que les pleurotes se développent lorsque les chapeaux sont complètement séparés des tiges. Plutôt que d'arracher les champignons à la main, ce qui peut endommager les champignons délicats, utilisez un couteau tranchant pour couper les champignons individuels à leur base.
    • Vous pouvez également dire que les champignons sont mûrs si les bords des chapeaux commencent à peine à développer un léger volant.
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    Retirez les tiges et rincez les champignons. Les tiges dures et ligneuses des pleurotes sont désagréables à manger. Utilisez un couteau de cuisine bien aiguisé pour couper les tiges. Ensuite, rincez toute saleté persistante des champignons avant de les faire cuire.
    • Les tiges peuvent être éliminées ou compostées.
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    Faites cuire les pleurotes avant de les manger. Les pleurotes peuvent être consommés comme tous les types de champignons les plus connus, comme le portobello ou le bouton blanc. Faire revenir les champignons dans du beurre et les ajouter à un plat de riz ou de pâtes, ou les mettre sur une pizza.
    • Ou, si vous préférez, faites griller les gros champignons entiers et mangez-les seuls.
    Les pleurotes poussent mieux à une température d'environ 26°C
    En règle générale, les pleurotes poussent mieux à une température d'environ 26°C. Comment démarrer une ferme de pleurotes?
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    Conservez les champignons dans votre réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Si vous préférez ne pas manger toute la récolte d'un coup, les champignons rincés se conserveront 1 à 2 semaines au réfrigérateur. Placez-les dans un contenant hermétique ou un sac en plastique, et placez-les dans une section de votre réfrigérateur où ils ne seront pas écrasés.

Conseils

  • Lorsque vous mettez le mélange de sciure de bois au micro-ondes, le bol peut être trop grand pour tenir dans votre micro-ondes. Si tel est le cas, divisez le mélange de sciure de bois en 2 lots et micro-ondes chacun séparément.
  • Si vous craignez que des insectes ne pénètrent dans vos cartons pendant la croissance des pleurotes, vous pouvez couvrir les cartons d'une pellicule de plastique.

Choses dont vous aurez besoin

  • spawn de pleurotes
  • 2 briques de lait vides
  • Crayon en bois
  • 8 tasses (680 grammes) de sciure de bois
  • 2 tasses (170 grammes) de marc de café
  • Vaporisateur
  • Eau non chlorée
  • Couteau bien aiguisé
  • Film plastique (facultatif)
Lisez aussi: Comment faire la différence entre les oignons nouveaux, les échalotes et les oignons verts

Questions et réponses

  • Combien coûte la culture des pleurotes?
    La culture des pleurotes est assez peu coûteuse. Il en coûte 19€ pour obtenir un kit de départ pleurotes.
  • Combien de temps faut-il pour faire pousser des pleurotes?
    En règle générale, il faudra environ 2 à 3 semaines pour que les pleurotes atteignent le stade de la fructification.
  • Comment démarrer une ferme de pleurotes?
    Vous devez trouver les bonnes spores et le bon substrat, qui est idéalement de la paille ou des copeaux de bois.
  • A quelle température poussent les pleurotes?
    En règle générale, les pleurotes poussent mieux à une température d'environ 26°C.

Les commentaires (1)

  • osipes
    Je ne savais pas comment faire pousser des champignons, et maintenant je peux m'y essayer. Merci.

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