Comment faire des sautés de crevettes?

Un sauté de crevettes est rapide — Mieux encore, un sauté de crevettes est rapide et facile à préparer une fois que vous maîtrisez la technique.

Lorsque vous voulez un repas fait maison et prêt à la hâte, il est difficile de garnir un sauté. Au lieu du poulet ou du bœuf habituel, pensez à ajouter des crevettes à votre prochain sauté. Non seulement ils sont riches en protéines, mais ils contiennent également moins de gras que de nombreux autres types de viande. Mieux encore, un sauté de crevettes est rapide et facile à préparer une fois que vous maîtrisez la technique.

Ingrédients

0,67 tasse (177 ml) d'eau
0,33 tasse (78 ml) de sauce soya faible en sodium
0,25 tasse (59 ml) de vin blanc
2 cuillères à soupe (16 g) de fécule de maïs
1,5 cuillères à café (7,5 g) de gingembre frais râpé
1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile végétale
2 gousses d'ail, hachées finement
0 kg (450 g) de grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées
2,5 tasses (250 g) de fleurons de brocoli
1 gros poivron rouge, coupé en lanières
1 gros poivron jaune, coupé en lanières
1,25 tasse (120 g) de pois mange-tout
Sel et poivre au goût
0,5 tasse (118 g) de châtaignes d'eau tranchées
4 oignons verts, hachés

Ajouter les crevettes et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient roses.

Partie 1 sur 3: faire la sauce et pré-faire frire les crevettes

1
Mélanger l'eau, la sauce soja, le vin blanc, le gingembre et la fécule de maïs. Dans un petit bol, mélanger 0,67 tasse (177 ml) d'eau, 0,33 tasse (78 ml) de sauce soja faible en sodium, 0,25 tasse (59 ml) de vin blanc, 2 cuillères à soupe (16 g) de fécule de maïs et 1,5 cuillères à café (7,5 g) de gingembre frais râpé. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse, et mettre de côté.
- Vous pouvez également mélanger 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile de sésame et/ou 2 cuillères à soupe (30 ml) de sauce aux huîtres dans le mélange si vous aimez ces saveurs.
2
Faire chauffer l'huile et faire revenir l'ail. Dans un grand wok ou une poêle, chauffer 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile végétale à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'huile soit chaude et commence à scintiller, ce qui prend habituellement environ 3 à 5 minutes. Ajouter 2 gousses d'ail finement hachées dans la poêle et faire sauter pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que l'ail devienne tendre.
- Si vous utilisez une poêle au lieu d'un wok, assurez-vous qu'elle est assez profonde pour qu'elle ait des dimensions similaires à celles d'un wok.
- Lorsque vous ajoutez l'huile dans la casserole, faites-la tourner une ou deux fois pour vous assurer que tout le fond est enduit.
3
Ajouter les crevettes et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient roses. Lorsque l'ail est tendre, mélangez 0 kg (450 g) de grosses crevettes crues décortiquées et déveinées dans la poêle. Faire sauter les crevettes pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles deviennent roses. Utilisez une écumoire pour retirer les crevettes, afin de pouvoir les placer sur une assiette et réserver.
- C'est une bonne idée de tapoter les crevettes avec du papier absorbant avant de les ajouter à la poêle. Un excès d'humidité sur les crevettes peut faire éclabousser l'huile lorsque vous les placez dans la poêle.

Vous pouvez ajouter autant de légumes que vous le souhaitez au sauté de crevettes.

Partie 2 sur 3: faire cuire les légumes

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Cuire le brocoli jusqu'à ce qu'il soit vert vif. Après avoir retiré les crevettes de la poêle, ajoutez 2,5 tasses (250 g) de fleurons de brocoli à l'huile et à l'ail. Laisser le brocoli cuire pendant environ 2 minutes, ou jusqu'à ce que les fleurons deviennent vert vif.
- Le brocoli est le premier légume ajouté car il est très dense et prend plus de temps à cuire. Si vous prévoyez d'ajouter ou de remplacer le brocoli par d'autres légumes denses, comme des carottes ou du chou-fleur, faites-les sauter à ce stade.
2
Ajouter les poivrons et les pois mange-tout et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Lorsque le brocoli a cuit pendant quelques minutes, mélangez 1 gros poivron rouge coupé en lanières, 1 gros poivron jaune coupé en lanières et 1,25 tasse (120 g) de pois mange-tout dans la poêle. Faites sauter le mélange jusqu'à ce que les poivrons et les pois mange-tout soient presque tendres mais encore croustillants, ce qui devrait prendre environ 1 minute.
- Vous pouvez ajouter ou remplacer les poivrons et les pois mange-tout par d'autres légumes de densité similaire, comme les haricots verts, si vous préférez.
3

Assaisonnez avec du sel et du poivre. Une fois que les légumes sont tous cuits pendant quelques minutes, saupoudrez la poêle de sel et de poivre noir fraîchement moulu au goût. Remuez bien pour vous assurer d'assaisonner tout le mélange.

Partie 3 sur 3: terminer le sauté

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Remettre les crevettes dans le wok et ajouter les châtaignes d'eau et les oignons verts. Après avoir frit et assaisonné les légumes, remettez les crevettes dans le wok. Mélanger 0,5 tasse (118 g) de châtaignes d'eau tranchées et 4 oignons verts qui ont également été hachés.
- Si vous n'êtes pas fan des châtaignes d'eau, vous pouvez les remplacer par des noix hachées, comme des noix de cajou ou des cacahuètes, pour plus de croquant dans le sauté.
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Ajouter la sauce et faire revenir jusqu'à ce qu'elle épaississe. Lorsque vous avez ajouté tous les ingrédients du sauté, versez la sauce dans la poêle. Faites sauter le tout jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir et à bouillir, ce qui devrait prendre environ 1 minute.
3
Répartir dans quatre bols et servir aussitôt. Retirez la casserole du feu et transférez le sauté dans quatre bols. Servir pendant que le plat est encore chaud.
- Vous pouvez servir le sauté avec du riz blanc cuit, des nouilles aux œufs ou des nouilles de riz.
- Pour la garniture, pensez à ajouter des oignons verts hachés, des cacahuètes ou des noix de cajou.

Pensez à ajouter des crevettes à votre prochain sauté — Au lieu du poulet ou du bœuf habituel, pensez à ajouter des crevettes à votre prochain sauté.

Conseils

Vous pouvez ajouter autant de légumes que vous le souhaitez au sauté de crevettes. Cependant, gardez à l'esprit que vous ne voulez pas surcharger la poêle avec trop d'ingrédients, car vous finirez par cuire les légumes à la vapeur au lieu de les faire sauter.
Si vous n'êtes pas d'humeur pour les crevettes, vous pouvez les remplacer par du poulet, du bœuf ou du tofu. Vous pouvez également omettre la protéine et faire un sauté de légumes.

Choses dont vous aurez besoin

Petit bol
Grand wok ou poêle profonde
Cuillère en bois
Cuillère trouée

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