Comment congeler les crevettes?

Car les crevettes cuites bouillantes prennent soin des bactéries nocives — Ceci est séparé de la cuisson des crevettes et se fait lorsque vous êtes prêt à les congeler, car les crevettes cuites bouillantes prennent soin des bactéries nocives.

Si vous avez beaucoup de crevettes cuites ou crues, les congeler est la meilleure façon de les conserver. Au maximum, les crevettes se conservent au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours sans se gâter. Cependant, les crevettes congelées peuvent se conserver jusqu'à 6 mois sans perdre leur saveur. Une fois que vous aurez emballé et congelé vos crevettes, vous pourrez les conserver pendant des mois!

Méthode 1 sur 3: congeler les crevettes cuites

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Retirez la chair des crevettes des carapaces. Les crevettes cuites se conservent mieux si elles ont été décortiquées avant d'être congelées. Retirez les coquilles et les queues avec vos mains et cassez la tête, si vous ne l'avez pas enlevée pendant la cuisson.
- Évitez de laisser les crevettes cuites sur le comptoir pendant plus de 2 heures. Si vous n'avez pas le temps de décortiquer toutes les crevettes d'un coup, mettez-les au réfrigérateur entre les pauses.
- Vous pouvez également retirer la grosse veine le long du dos des crevettes si vous préférez, mais ce n'est pas nécessaire pour la congélation.
2
Faire bouillir les crevettes pendant environ 10 minutes. Remplissez une casserole d'eau et portez-la à ébullition, puis versez-y vos crevettes. Laissez-les mijoter environ 10 minutes pour éliminer les bactéries ou les morceaux de carapace résiduels.
- Ceci est séparé de la cuisson des crevettes et se fait lorsque vous êtes prêt à les congeler, car les crevettes cuites bouillantes prennent soin des bactéries nocives.
3
Placer les crevettes cuites sur une plaque à pâtisserie et les mettre au congélateur. Retirer les crevettes de la marmite et les aligner uniformément le long d'une plaque à pâtisserie. Laissez-les au congélateur jusqu'à ce qu'ils deviennent fermes et durs au toucher. Cela empêchera les crevettes cuites de s'agglomérer, car les crevettes cuites sont mieux conservées séparément.
- Congelez les crevettes dans les 1-2 jours après les avoir fait bouillir pour les empêcher de se gâter.
- Si vous n'avez pas assez d'espace pour conserver les plaques à biscuits au réfrigérateur à long terme, ne vous inquiétez pas, vous les conserverez dans des contenants plus petits une fois qu'elles auront congelé.
Congelez les crevettes emballées dans un délai de 1 à 2 jours, car les crevettes crues ne peuvent durer que 2 jours au réfrigérateur.
4
Emballez les crevettes dans de grands sacs de congélation. Lorsque vous avez congelé les crevettes, retirez la plaque à biscuits du congélateur et transférez-les dans des sacs scellables. Lorsque vous fermez les sacs, faites sortir le plus d'air possible avant de les mettre au congélateur.
- Étiquetez les sacs avec la date avant de les mettre au congélateur. De cette façon, vous savez combien de temps vous avez jusqu'à ce qu'ils expirent.
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Conservez les crevettes congelées pendant 3 à 6 mois. Les crevettes congelées se conservent jusqu'à 6 mois à la fois. Une fois que vous atteignez 3 mois, essayez d'utiliser les crevettes dès que possible.
- Tant que les crevettes restent congelées, elles n'expireront pas techniquement, mais elles peuvent développer des brûlures de congélation.

Méthode 2 sur 3: congeler des crevettes crues

1
Retirez les têtes de crevettes avant de les congeler. Retirez les têtes des crevettes avec vos mains ou hachez-les avec un couteau. Contrairement à la congélation des crevettes cuites, n'enlevez pas les carapaces ou les veines. Les crevettes crues se conservent mieux si elles sont laissées dans leur coquille pendant qu'elles sont congelées.
- Ne laissez pas les crevettes crues sur le comptoir pendant plus de 2 heures pour éviter qu'elles ne se gâtent.
- Bien que vous puissiez retirer les coquilles de crevettes pour économiser de l'espace, elles peuvent ne pas conserver une saveur aussi fraîche.
2
Lavez les crevettes sous l'eau courante. Placez les crevettes dans un bol et placez-les sous le robinet de votre évier. Ouvrez l'eau et rincez-les soigneusement, en enlevant tous les débris visibles si vous en remarquez.
- Le fait de mouiller les crevettes avant de les congeler crée un glaçage glacé qui les aide à se conserver plus longtemps.
3
Emballez les crevettes dans des contenants rigides. Sortez les crevettes de l'évier et placez-les dans un récipient tupperware ou un récipient rigide similaire (comme un pot de yaourt). Laissez le moins d'espace possible entre les crevettes pour limiter la quantité d'air dans le récipient.
- Congelez les crevettes emballées dans un délai de 1 à 2 jours, car les crevettes crues ne peuvent durer que 2 jours au réfrigérateur.
Évitez de recongeler les crevettes par la suite, car les congeler et décongeler plusieurs fois peut ruiner leur goût.
4
Versez une solution de saumure dans le récipient. Mélanger une solution de saumure de 2 cuillères à soupe de sel pour 1 qt US (0,95 L) d'eau. Remplissez le récipient avec la saumure, en laissant environ un pouce ou plusieurs centimètres au sommet pour que l'eau se dilate, et placez-le au réfrigérateur pour le stocker. Jusqu'à ce que la saumure gèle, laissez le récipient dans un endroit où il peut rester debout pour éviter de se renverser.
- Étiquetez le contenant avec la date pour vous rappeler combien de temps vous avez jusqu'à ce qu'il expire.
- Vous pouvez acheter de la saumure dans certains magasins spécialisés dans les fruits de mer comme alternative.
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Conservez les crevettes crues congelées pendant 3 à 6 mois à la fois. Les crevettes crues et cuites se conservent jusqu'à 6 mois lorsqu'elles sont congelées. Une fois que vous avez atteint 3 mois, prévoyez d'utiliser les crevettes dans les prochains mois pour un meilleur goût.
- Tant que les crevettes restent congelées, elles n'expirent techniquement pas. Cependant, leur saveur et leur capacité à résister aux brûlures de congélation se détériorent rapidement.

Méthode 3 sur 3: décongélation de crevettes congelées

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Placez les crevettes congelées sur une passoire et laissez-les décongeler. Transférez les crevettes de leurs contenants dans une passoire, en plaçant une assiette en dessous pour récupérer l'eau. Laissez décongeler les crevettes sur le plan de travail de votre cuisine ou au réfrigérateur, selon la température de la pièce.
- Il est sécuritaire de décongeler les crevettes à température ambiante jusqu'à 2 heures à la fois.
2

Décongelez les crevettes sous l'eau courante pour une alternative plus rapide. Si vous avez besoin de décongeler des crevettes rapidement, ouvrez le robinet de votre évier pour faire chauffer de l'eau. Laissez les crevettes sous l'eau tiède jusqu'à ce qu'elles deviennent douces au toucher et qu'elles soient complètement décongelées.
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Cuire ou réfrigérer les crevettes décongelées dans les 1-2 jours. Vous pouvez conserver les crevettes jusqu'à 2 jours au réfrigérateur après les avoir décongelées sans vous soucier de la détérioration. Si possible, décongelez les crevettes juste avant de les faire cuire.
- Évitez de recongeler les crevettes par la suite, car les congeler et décongeler plusieurs fois peut ruiner leur goût.

Car les crevettes cuites sont mieux conservées séparément — Cela empêchera les crevettes cuites de s'agglomérer, car les crevettes cuites sont mieux conservées séparément.

Conseils

La meilleure qualité de la crevette, le mieux qu'il reste préservé tout gelé. Achetez des crevettes fraîches pour le meilleur goût après la congélation.

Mises en garde

Faites attention aux signes avant-coureurs de crevettes gâtées après décongélation, notamment une couleur fanée, une texture visqueuse et une forte odeur de poisson.

Choses dont vous aurez besoin

Congeler les crevettes cuites

Pot
L'eau
Plaque de cuisson
Sacs de congélation

Congeler des crevettes crues

L'eau
bol
Conteneur rigide
Le sel

Décongeler des crevettes congelées

Passoire
Plaque

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