Comment manger la burrata?
Vous pouvez manger la burrata seule ou sur une tranche de pain comme simple collation ou repas.
La burrata est un fromage italien à pâte molle, généralement consommé frais. Il se présente généralement sous une forme ronde, avec une coque de mozzarella et une garniture à la crème ou au caillé doux. Vous pouvez manger la burrata seule ou sur une tranche de pain comme simple collation ou repas. Sa saveur douce et beurrée convient également à une salade de fruits ou de légumes, sur une pizza ou des pâtes, ou cuite au four dans n'importe quel plat où vous recherchez une touche crémeuse et fromagée.
Méthode 1 sur 2: profiter de la burrata seule
- 1Choisissez la burrata la plus fraîche possible. Ce fromage contient beaucoup d'eau, qui s'évapore rapidement. Votre burrata sera moins crémeuse plus vous attendez pour la manger. Essayez de trouver du fromage qui a été fabriqué au cours de la dernière journée, si possible.
- La burrata se trouve dans les épiceries spécialisées ou les fromageries. Si votre magasin local a un comptoir de produits laitiers, demandez-lui quand la burrata a été préparée afin de savoir qu'elle est fraîche.
- 2Conservez le fromage au réfrigérateur et mangez-le dans les 48 heures pour une meilleure saveur. La burrata restera fraîche plus longtemps si elle est conservée à 4°C. Même conservée au réfrigérateur, cependant, la burrata se déguste mieux dans les 48 heures. Vous pouvez le manger au-delà de ce point, mais ce n'est peut-être pas aussi bon.
- Si vous devez la conserver plus longtemps, conservez la burrata dans sa propre saumure et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
- 3Sortez le fromage du réfrigérateur 30 minutes avant de le servir. Une demi-heure à une heure avant de vouloir déguster la burrata, placez-la à température ambiante pour qu'elle se réchauffe un peu. Cela garantira que le centre crémeux de la burrata n'est pas trop solide.
- Vous pouvez également mettre votre fromage dans un bol d'eau tiède pendant 10 minutes pour le réchauffer. La plupart des burrata sont livrées dans un petit sac, vous pouvez donc la placer directement dans l'eau. Assurez-vous de bien l'égoutter avant de servir le fromage!
Votre burrata sera moins crémeuse plus vous attendez pour la manger. - 4Placez votre burrata dans un bol et recouvrez d'huile d'olive et de sel. Il est préférable de servir ce fromage dans un bol plutôt que dans une assiette, car lorsque vous le coupez, le caillé au centre se répandra. Versez une petite quantité d'huile d'olive de haute qualité sur la burrata et saupoudrez un peu de sel sur le dessus pour rehausser la saveur de la burrata.
- Attendez de couper la burrata jusqu'à ce que vous la serviez afin que tout le monde puisse immédiatement se plonger dans le caillé frais.
- Ajustez la quantité de sel que vous ajoutez en fonction de vos propres préférences. La burrata n'a pas une saveur forte pour commencer, mais si vous n'obtenez qu'une saveur de lait douce et pas grand-chose d'autre, une petite quantité de sel peut aider la saveur à se démarquer davantage.
- 5Servir la burrata avec de la charcuterie et une tranche de pain croûté. Pour une simple collation ou un repas léger, étalez simplement le fromage sur un morceau de pain. Utilisez du pain grillé, ou un pain avec une croûte plus dure, pour obtenir un joli contraste de textures avec la burrata crémeuse. La saveur douce du fromage se marie également parfaitement avec le goût salé des charcuteries comme le prosciutto.
- Pour griller du pain, coupez une baguette en tranches de 1 ⁄ 2 pouces (1,3 cm) et enfournez 5 minutes à 204°C. Retourner chaque tranche, cuire encore 5 minutes et badigeonner d'huile d'olive une fois que c'est fait.
- Vous pouvez également badigeonner des tranches de pain d'huile d'olive et les faire chauffer dans une poêle ou une poêle jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Méthode 2 sur 2: utiliser la burrata dans les recettes
- 1Associez la burrata avec de la viande, des fruits ou des légumes sur un morceau de crostini. Pour un apéritif facile, une collation ou un repas léger, faites griller ou griller des tranches de baguette ou de pain ciabatta, et ajoutez de la burrata et toute autre garniture que vous pourriez aimer. Essayez de trouver des ingrédients aux saveurs ou aux textures contrastées.
- Ajouter la burrata, les tranches d'aubergines rôties, le chorizo et les piments rouges pour faire griller. Saupoudrer de sel, de poivre, de thym et de zeste de citron sur le dessus.
- Superposer des tranches de prosciutto, de la burrata et une tranche de figue fraîche.
- Empilez la burrata, les choux de Bruxelles hachés, le radicchio, les pignons et les morceaux de pomme sur une tranche de crostini.
- Étaler la burrata sur un morceau de pain grillé et garnir de miel ou de confiture de fruits.
- 2Garnir une salade traditionnelle de burrata. La saveur douce et beurrée de la Burrata et sa texture crémeuse conviennent parfaitement à une grande variété de légumes frais. Essayez de trancher des produits de saison, saupoudrez de sel et de poivre et ajoutez quelques morceaux de burrata déchirée à la main.
- Créez une salade caprese facile en garnissant des tranches de tomates fraîches de morceaux de burrata. Terminez le plat avec du sel, du poivre, des feuilles de basilic et un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
- Coupez le fenouil cru et les radis en fines tranches, ajoutez-les dans un bol et garnissez de burrata.
Si votre magasin local a un comptoir de produits laitiers, demandez-lui quand la burrata a été préparée afin de savoir qu'elle est fraîche. - 3Ajoutez de la burrata aux plats de fruits pour une touche savoureuse. Pensez à la burrata comme à d'autres fromages à pâte molle et produits laitiers, comme le fromage cottage ou même le yogourt. Ajoutez des fruits, du granola et du miel pour préparer un plat sucré pour le petit-déjeuner. Vous pouvez également combiner la burrata avec une salade de fruits frais pour une simple collation ou un dessert.
- Burrata fonctionne particulièrement bien comme garniture pour les fruits à noyau tranchés, comme les pêches et les prunes.
- Essayez de préparer une salade estivale sucrée en rôtissant des betteraves et en blanchissant des pêches, puis ajoutez de la burrata, de l'huile d'olive et du sel. Complétez le tout avec des pistaches pour une finition croustillante.
- 4Garnir les légumes grillés de burrata. Par exemple, vous pouvez ajouter des morceaux de burrata à des asperges fraîchement grillées pour une finition crémeuse. Essayez de faire rôtir des courges avec des assaisonnements épicés au curry et ajoutez de la burrata une fois la cuisson terminée.
- Ajouter la burrata et le pesto aux carottes rôties.
- 5Garnir la pizza de burrata lorsque la pizza a presque fini de cuire. Ajoutez de la sauce à pizza, d'autres fromages et des garnitures à la pâte à pizza étalée. Cuire à 260°C pendant 10 minutes. Ensuite, déchirez la burrata en petits morceaux, saupoudrez-les sur la pizza et faites cuire encore 3 ou 4 minutes.
- Utiliser 1 tasse (120 g) de fromage pour garnir une pizza est assez typique, mais vous pouvez ajuster la quantité en fonction de vos préférences.
- Essayez également d'ajouter du prosciutto, du basilic frais haché et des flocons de piment rouge une fois que vous avez terminé de cuire la pizza.
- Essayez la burrata sur une pizza avec de la pancetta, des tomates rôties, des oignons et de la roquette.
- 6Ajoutez des morceaux de burrata aux plats de pâtes. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, puis ajoutez votre sauce préférée. Une fois les pâtes cuites, déchirez des morceaux de burrata en morceaux et saupoudrez-les sur vos pâtes.
- Terminez les pâtes avec une sauce tomate de base, de la burrata et des feuilles de basilic frais.
- Utilisez la burrata dans les lasagnes pour plus d'onctuosité. Lorsque vous préparez les lasagnes, garnissez votre couche de fromage ricotta de morceaux de burrata.
Essayez de préparer une salade estivale sucrée en rôtissant des betteraves et en blanchissant des pêches, puis ajoutez de la burrata, de l'huile d'olive et du sel. - 7Ajouter la burrata aux plats d'œufs à la fin du processus de cuisson. Utilisez la burrata comme vous le feriez avec d'autres fromages, en gardant à l'esprit qu'elle n'a pas besoin de beaucoup de temps pour fondre. L'onctuosité du fromage peut rehausser les œufs mous et pâtissiers.
- Placez quelques petits morceaux de burrata sur ou à l'intérieur d'une omelette.
- Servir les boulettes de burrata avec les œufs pochés.
- Si vous souhaitez utiliser beaucoup de fromage fondu dans une recette, la mozzarella peut être un meilleur choix que la burrata. Les 2 fromages ont des saveurs similaires lorsqu'ils sont fondus, mais la burrata est plus chère.
- La burrata se marie bien avec des blancs croquants, des roses fruitées ou des vins rouges corsés. Si la bière est plus votre style, mangez de la burrata avec une lager.
Lisez aussi: Comment faire une pâte au fromage?
