Comment utiliser le fromage de chèvre?
Verser le mélange chauffé sur le fromage de chèvre en fouettant le tout jusqu'à ce que le fromage de chèvre soit complètement fondu.
Le fromage de chèvre contient moins de matières grasses, de calories, de glucides et de cholestérol que le fromage à base de lait de vache. Il fournit également beaucoup de calcium et - peut-être le meilleur de tous - il est crémeux et délicieux. De plus, le fromage de chèvre est également relativement facile à digérer, et même de nombreuses personnes intolérantes à la plupart des produits laitiers peuvent apprécier le fromage de chèvre. La seule difficulté à utiliser du fromage de chèvre, en fait, est de décider quoi préparer ensuite.
Méthode 1 sur 3: utiliser du fromage de chèvre dans les repas de tous les jours
- 1Mangez du fromage de chèvre seul. Le fromage de chèvre est suffisamment riche en saveur et en onctuosité pour accompagner à merveille les craquelins ou le pain. Vous pouvez acheter du fromage de chèvre assaisonné d'herbes ou assaisonner vous-même des morceaux de fromage de chèvre avec vos herbes préférées.
- Pour une délicieuse collation, roulez le fromage de chèvre dans des arachides concassées ou de la chapelure et enfournez 10 minutes à 177°C.
- 2Faire une pizza au chèvre. La mozzarella n'est pas votre seule option pour une pizza délicieusement cheesy. Essayez d'utiliser du fromage de chèvre avec du pesto, des légumes verts et de la courge musquée. Achetez de la pâte à pizza (ou croûte) de blé entier pré-faite ou faites la vôtre à l'avance. De même, préparez votre propre pesto ou achetez-en aussi à l'épicerie.
- Découpez des rubans de courge butternut à l'aide d'un économe. Mélangez-les dans de l'huile d'olive, du sel et du poivre avant de les garnir. Garnissez votre pâte ou votre croûte de pesto, de fromage de chèvre, de rubans, d'ail haché et de roquette ou de chou frisé.
- Dans de nombreux fours, les pizzas cuisent mieux à 260°C sur la grille supérieure. Les temps de cuisson varient en fonction du type de croûte que vous recherchez.
- Saupoudrer d'une poignée de graines de citrouille ou de pacanes écrasées pour plus de saveur et de valeur nutritive.
- 3Enveloppez ensemble les légumes rôtis et le fromage de chèvre. Bien que les types spécifiques de légumes dépendent de vous, les champignons grillés, les poivrons et les aubergines sont particulièrement bons avec le fromage de chèvre. Prenez également des oignons verts et des olives kalamata. Mélanger les légumes avec du fromage de chèvre, du jus de citron, du sel et du poivre.
- Quelques feuilles de laitue peuvent également ajouter du croquant et de la taille à votre wrap. Utilisez-les pour garnir une tortilla de blé entier et ajoutez le fromage de chèvre et la bouillie de légumes avant de bien envelopper.
Vous pouvez même utiliser le fromage de chèvre comme alternative plus saine dans les recettes qui nécessitent du fromage à la crème, comme les trempettes. - 4Garnir les salades d'entrée de fromage de chèvre. Le fromage de chèvre peut être ajouté à toutes sortes de salades, y compris une salade classique de steak et de pommes de terre au fromage de chèvre. Une recette particulièrement agréable demande des betteraves rôties, des pousses d'épinards, des noix et une vinaigrette sucrée.
- Pour rôtir les betteraves vous-même, placez-les dans un sachet de papier d'aluminium hermétiquement fermé sur une plaque à pâtisserie. Enfournez-les 40 minutes à 204°C. Laissez les betteraves cuire à la vapeur pendant 10 minutes après les avoir sorties du four. Une fois les betteraves refroidies, retirez et jetez la peau et coupez-les en petits morceaux.
- Le vinaigre de Xérès mélangé avec un peu de moutarde et de miel fait juste la bonne vinaigrette. Ajoutez également de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Pensez à griller les noix avant de les utiliser pour garnir votre salade.
- 5Utiliser le fromage de chèvre autrement. La farce de poivrons rôtis ou de filet de porc est une autre excellente façon d'utiliser du fromage de chèvre dans une entrée. Vous pouvez également émietter du fromage de chèvre sur de nombreux accompagnements, comme des asperges vapeur ou des courgettes grillées.
- Une autre excellente façon d'utiliser le fromage de chèvre est de l'ajouter aux omelettes ou à d'autres plats à base d'œufs. Il ajoutera de l'onctuosité, ainsi que de la saveur. Le fromage de chèvre se marie particulièrement bien avec les plats aux œufs qui incluent une viande séchée comme le prosciutto.
Méthode 2 sur 3: remplacer le fromage de chèvre par d'autres ingrédients
- 1Utilisez du fromage de chèvre à la place du fromage à la crème. Le fromage de chèvre peut remplacer le fromage à la crème de plusieurs façons. Par exemple, étalez-le sur du pain grillé ou des bagels pour le petit-déjeuner. Vous pouvez même utiliser le fromage de chèvre comme alternative plus saine dans les recettes qui nécessitent du fromage à la crème, comme les trempettes.
- 2Remplacez la crème sure par du fromage de chèvre. Le fromage de chèvre est plus savoureux que la crème sure et peut constituer une alternative agréable. Par exemple, utilisez du fromage de chèvre sur les tacos au lieu de la crème sure et/ou d'autres fromages.
- 3Utilisez du fromage de chèvre dans les salades d'accompagnement. Au lieu du yaourt ou de la feta, le fromage de chèvre est un excellent compagnon pour de nombreux fruits et salades de fruits. Par exemple, préparez une salade de fruits avec des pêches et des abricots, et garnissez-la de petits morceaux de fromage de chèvre. De même, utilisez du fromage de chèvre pour garnir une salade de maïs sucré.
- Les versions relativement friables du fromage de chèvre, comme le Crottin et le Bûcheron, conviennent bien aux salades d'accompagnement plus sucrées.
- La saveur acidulée du fromage de chèvre se marie particulièrement bien avec les fruits amers, comme le pamplemousse.
- Enfin, pastèque et chèvre se marient très bien. Mélangez-les dans une vinaigrette et assaisonnez avec une ou deux de vos herbes préférées.
Le fromage de chèvre peut être ajouté à toutes sortes de salades, y compris une salade classique de steak et de pommes de terre au fromage de chèvre. - 4Cuire des biscuits sans gluten avec du fromage de chèvre. Il existe une poignée de façons de cuire des aliments sans gluten, et le fromage de chèvre est une option particulièrement délicieuse. Pour faire deux douzaines de "biscuits" au fromage de la taille d'une bouchée, vous aurez besoin de 2 tasses de farine tout usage sans gluten, 2 cuillères à café de levure chimique, 1 cuillère à café de sucre cristallisé, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude, de sel kasher et de poivre noir. Vous aurez également besoin de 0,5 bâton de beurre non salé, 5 grammes de fromage de chèvre émietté, 0,5 tasse d'aneth en dés et 0,75 tasse de babeurre.
- Mélanger ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sucre, le sel et le poivre. Incorporez progressivement de petits morceaux de beurre au mélange, suivis du fromage de chèvre et de l'aneth. Ajouter le babeurre en dernier, en remuant jusqu'à ce que le mélange soit combiné.
- Étaler la pâte sur une planche à découper farinée, en la pressant jusqu'à ce qu'elle fasse environ 2,5 cm d'épaisseur. Couper la pâte en carrés d'environ 1x1in (2,5x2,5cm). Placer les carrés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire les biscuits environ 15 min à 204°C. Les biscuits sont finis lorsque le dessus est doré. Tous les biscuits doivent refroidir à une température sûre avant de servir.
- 5Faire une tartinade au fromage de chèvre. Assaisonner et ramollir le fromage de chèvre peut le transformer en une tartinade incroyablement savoureuse pour les craquelins, le pain et plus encore. Dans un pot Mason ou un récipient similaire, placez 5 grammes de fromage de chèvre, de l'ail frais, des clous de girofle, du persil, du poivre, du thym et des feuilles de laurier. Ajouter suffisamment d'huile d'olive pour plonger les autres ingrédients. Fermez le récipient et laissez le fromage reposer pendant quelques jours dans votre réfrigérateur.
- Notamment, cette trempette sera relativement beaucoup plus saine que de nombreuses autres recettes de trempette qui nécessitent des ingrédients riches en matières grasses et en sodium.
- 6Faire une glace au chèvre. Vous avez bien lu - vous pouvez en effet faire de la crème glacée avec du fromage de chèvre. Croyez-le ou non, cela ressemble beaucoup à un cheesecake. Pour faire environ un litre de crème glacée au chocolat, vous aurez besoin de 8 grammes de fromage de chèvre à température ambiante, 2 tasses de crème épaisse, 2 tasses de lait entier, 0,75 tasse de sucre, 0,33 tasse de cacao en poudre non sucré, 1 cuillère à soupe de sirop de maïs, et 2 grammes de chocolat au lait haché.
- Fouetter le fromage de chèvre doux à température ambiante pendant quelques minutes ou jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
- Chauffer la crème épaisse, le lait, le sucre, le cacao et le sirop de maïs dans une grande casserole à feu moyen. Fouettez le mélange jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et réduisez le feu à doux une fois que le mélange commence à bouillir. Incorporer également le chocolat au lait.
- Verser le mélange chauffé sur le fromage de chèvre en fouettant le tout jusqu'à ce que le fromage de chèvre soit complètement fondu. Cela prendra probablement quelques minutes complètes. Aucun morceau, même petit, ne doit rester.
- Refroidir le mélange au réfrigérateur pendant quelques heures et le battre avec une sorbetière (ou un mixeur) pendant 25 minutes. Couvrir dans un récipient allant au congélateur et congeler au moins 4 heures avant de servir.
Méthode 3 sur 3: sélectionner un type de fromage de chèvre
- 1Par défaut, le fromage de chèvre frais à tartiner. Il existe une grande variété entre les marques et les styles de fromage de chèvre. Non seulement la saveur diffère, mais la texture et le caractère friable aussi. En conséquence, vous pouvez constater que vous aimez certains types de fromage de chèvre plus que d'autres, ou que certains types fonctionnent mieux pour certaines utilisations.
- Le fromage de chèvre frais est généralement conditionné dans des tubes ou des pots de différentes tailles et formes. Il est également parfois emballé dans des triangles à portion individuelle qui sont parfaits pour les paniers-repas.
- 2Optez pour des fromages de chèvre affinés pour la fermeté. Le vieillissement du fromage de chèvre pendant quelques mois dans des conditions contrôlées permet au fromage de s'affiner. Cela conduit à une texture plus ferme, ainsi qu'à une saveur plus puissante. Le fromage de chèvre vieilli peut même être râpé, il est donc idéal pour garnir les plats des salades aux lasagnes.
De plus, le fromage de chèvre est également relativement facile à digérer, et même de nombreuses personnes intolérantes à la plupart des produits laitiers peuvent apprécier le fromage de chèvre. - 3Utilisez des fromages de chèvre à pâte molle à des fins spécifiques. La variété et la popularité des différents fromages de chèvre à pâte molle ont conduit au développement de plusieurs options dans cette catégorie, chacune avec une réputation distincte. Notez que la croûte blanche molle est comestible.
- Valençay est vendu dans un contenant pyramidal, et relativement dense, mais toujours très crémeux. Les saveurs terreuses et de noisette rendent ce fromage de chèvre particulier particulièrement bon sur les hamburgers ou autres viandes grillées.
- Une autre marque, appelée Crottin, devient plus sèche en vieillissant, ce qui en fait un fromage de chèvre particulièrement friable.
- Le Bûcheron, quant à lui, devient plus doux - ainsi que plus savoureux - en vieillissant. Mangez-le plus jeune pour un fromage de chèvre doux et tranché.
- Enfin, Florette est particulièrement crémeux, avec une texture proche du Brie. Celui-ci est particulièrement bon mélangé dans des omelettes.
- 4Conservez le fromage de chèvre selon le style. Tous les fromages de chèvre se conservent au moins quelques semaines au réfrigérateur. Plus important encore, gardez-les hermétiquement fermés à l'air. Le bac à légumes est le meilleur endroit dans le réfrigérateur, car la température est particulièrement constante.
- Le fromage de chèvre à pâte molle et semi-ferme doit être conservé dans un contenant en plastique refermable.
- Enveloppez les fromages de chèvre plus durs dans du papier sulfurisé ou du papier ciré avant de les envelopper hermétiquement dans du papier d'aluminium ou une pellicule plastique.
- Sortez tout fromage de chèvre du réfrigérateur environ une demi-heure avant de vouloir le servir, surtout seul. Le fromage de chèvre est meilleur servi à température ambiante.
Lisez aussi: Comment faire des triangles de fromage feta?
Les commentaires (1)
- Je ne savais pas laisser le fromage de chèvre à température ambiante avant de manger!
