Comment faire des pommes au caramel?
Pour faire des pommes au caramel, commencez par mélanger du sucre, du beurre, du vinaigre, de l'eau bouillante et du colorant alimentaire rouge. Ensuite, faites cuire le mélange à feu doux en remuant continuellement. Une fois tout le sucre dissous, faites bouillir le mélange pendant 10 minutes avant de le retirer du feu. Ensuite, piquez quelques pommes avec des brochettes en bois et plongez-les dans le mélange de caramel. Enfin, trempez les pommes dans de l'eau glacée pour durcir le caramel. Pour savoir comment tester si votre caramel est à la bonne température, faites défiler vers le bas!
Pour faire des pommes au caramel, commencez par mélanger du sucre, du beurre, du vinaigre, de l'eau bouillante et du colorant alimentaire rouge.
Elles ne sont peut-être pas si bonnes pour vos dents, mais les pommes au caramel sont tellement délicieuses! Collez cette douce pomme d'automne sur un bâton en bois solide pour une prise et une morsure faciles. Cette recette donne dix pommes au caramel.
- 10 pommes petites à moyennes, lavées et séchées.
- 4 tasses (1 kilogramme) de sucre (blanc ou brun)
- 8 grammes (250 grammes) de beurre
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 4 cuillères à soupe d'eau bouillante
- 0,5 cuillère à café de colorant alimentaire rouge ou de gel (facultatif)
- 1
- 2Ajouter le colorant alimentaire.
- 3Cuire à feu doux.
- 4Remuer continuellement jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous.
- 5Une fois le sucre dissous, faites bouillir le mélange pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange atteigne un stade de «craquement dur». Ne remuez pas! Si vous avez un thermomètre à bonbons, la température devrait indiquer 150°C.
- 6Testez le caramel. Déposez un peu de caramel dans un bol d'eau. S'il durcit immédiatement, c'est prêt.
- 7Retirez du feu et laissez les bulles disparaître.
- 8Piquer les pommes avec les brochettes en bois. Poussez-le par le haut jusqu'à ce qu'il soit à mi-chemin à l'intérieur de la pomme. Vérifiez une prise ferme.
- 9Inclinez la casserole avec le mélange de caramel dedans. (Utilisez une sorte de coin pour libérer vos mains).
- 10Trempez la pomme dans le caramel et tournez-la doucement jusqu'à ce que la pomme entière soit enrobée de caramel.
- 11Retirez la pomme, en laissant retomber les gouttes en excès dans la casserole.
- 12Pour durcir le caramel, trempez immédiatement la pomme recouverte dans de l'eau glacée (jetez-y des glaçons si nécessaire).
- 13Posez la pomme sur une plaque recouverte de papier cuisson pour la faire durcir.
- 14Servez et dégustez!
Combien de minutes les pommes au caramel mettent-elles à sécher?
- Préparez les pommes au caramel le jour même où elles seront consommées, car elles se détériorent rapidement.
- Vous pouvez également ajouter de l'essence de vanille pour un goût plus sucré.
- C'est une excellente façon d'utiliser les pommes aigres - le goût aigre améliore l'enrobage de sucre en compensant la douceur.
- Assurez-vous qu'ils sont stockés dans un endroit frais.
- Vous pouvez également mettre plusieurs raisins dans une fine brochette et faire des raisins au caramel.
- Si vous ne trouvez pas de brochettes en bois épaisses, procurez-vous plutôt des baguettes en bois.
- Lorsque vous trempez la pomme, soyez très doux et lent, sinon des bulles d'air pourraient se former, gâchant l'apparence (mais pas le goût) du produit final.
- Présentez-les magnifiquement - enveloppez-les dans du cellophane transparent et attachez-les avec un nœud en ruban ou avec un autre objet d'artisanat qui semble invitant.
- Il pourrait être possible de faire une version végétalienne en remplaçant le beurre.
- Si le caramel durcit pendant le processus de trempage des pommes, réchauffez simplement le mélange à feu modéré. Il serait préférable de le mettre au réfrigérateur.
- Conservez les pommes au caramel dans un contenant hermétique à l'abri du soleil ou des sources de chaleur. S'asseoir sur un étal de bazar devrait être bien, car ils seront bientôt vendus!
- Ne laissez pas les enfants manger avec les dents qui bougent, car ils pourraient ressentir de la douleur.
- Ne laissez pas les bébés ou les nourrissons manger des pommes au caramel - leurs dents ne sont pas assez fortes pour mordre la surface durcie; leurs dents ne doivent pas non plus être exposées à une dose aussi importante de sucre.
- 10 brochettes en bois solides
- Casserole
- Cuillère en bois
- Plateau tapissé de papier sulfurisé
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Questions et réponses
- Puis-je mettre des pommes au caramel au réfrigérateur pour les faire durcir?Oui, mais assurez-vous que le caramel ne coule pas pour ne pas salir votre réfrigérateur.
- Faut-il utiliser du vinaigre?Oui, le vinaigre aide à durcir et à adoucir les pommes au caramel.
- Puis-je utiliser du vinaigre de malt plutôt que du vinaigre de vin?Oui, cela fonctionnera tout aussi bien et sera toujours savoureux.
- Quel type de sucre dois-je utiliser?Le sucre blanc fonctionne mieux.
- Puis-je utiliser du vinaigre brun au lieu du blanc?Oui, vous pouvez utiliser du vinaigre brun. Il durcira et adoucira encore le mélange de caramel.
- Combien de jours à l'avance peut-on préparer des pommes au caramel?Les pommes au caramel peuvent durer quelques semaines si elles sont scellées dans un contenant hermétique.
- Combien coûterait-il de faire dix pommes au caramel?Les ingrédients devraient coûter environ dix dollars dans la plupart des endroits.
- Comment rendre un caramel plus épais?Ajoutez plus de sucre pour le caraméliser davantage pour le rendre plus épais.
- Dois-je utiliser du vinaigre pour ces pommes au caramel, même si je n'aime pas le vinaigre?Oui. Le vinaigre aide à durcir la pomme au caramel et ajoute également de la saveur.
- Pourquoi certaines recettes de pommes au caramel utilisent-elles du sirop doré alors que d'autres n'en utilisent pas?Certaines recettes de pommes au caramel utilisent différents types de sirops pour différentes saveurs et textures.
Questions sans réponse
- Qu'est-ce qui empêcherait le sirop de coller à mes pommes?
- Combien de minutes les pommes au caramel mettent-elles à sécher?
- La cassonade fonctionne-t-elle pour faire des pommes au caramel?
Les commentaires (9)
- Merci. Cela m'aide beaucoup.
- J'ai eu d'excellents conseils sur ma recette préférée, merci.
- La 3ème étape m'a le plus aidé car la plupart des recettes ne sont pas si spécifiques. Merci pour cette délicieuse recette.
- guide, tu es le meilleur. J'aime la façon dont tu expliques tout si simplement.
- Très agréable. L'article était facile à comprendre et merci pour l'anglais simple.
- Je prépare des pommes au caramel pour la foire de Pâques de mon école et elles seront parfaites. Merci.
- Quand je l'ai fait pour ma mère et mon père, ils m'ont étreint et embrassé. Ils ont adoré.
- Clair, simple et direct. Photos géniales. Je regarde toujours ici si je veux savoir comment faire quelque chose. Mes pommes au caramel se sont avérées excellentes pour Halloween!
- La vidéo étape par étape est très utile, merci.
