Comment faire un crumble aux pommes?
Pour réaliser un crumble aux pommes, préchauffez d'abord votre four à 177°C. Ensuite, épluchez et épépinez 5 à 6 pommes. Coupez les pommes en morceaux de 0,60 cm et étalez-les dans un plat allant au four de 20 cm. Ensuite, mélangez 0,67 tasse (80 grammes) de farine, 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé, 0,5 tasse (100 grammes) de cassonade et 0,5 cuillère à café de cannelle dans un grand bol à mélanger. Coupez 6 cuillères à soupe de beurre non salé réfrigéré dans le mélange à l'aide d'une fourchette ou d'un emporte-pièce. Couper signifie simplement combiner le beurre avec la farine jusqu'à ce qu'il atteigne une texture sableuse et friable. Attention à ne pas trop travailler le beurre ou il deviendra trop mou et plus difficile à travailler. Verser la garniture crumble sur les pommes et cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servez et dégustez! Pour vous aider à faire des variations de crumble aux pommes, y compris comment ajouter des noix ou de l'avoine, lisez la suite!
Bien que de nombreuses variantes existent, dans sa forme la plus simple, le crumble aux pommes se compose de pommes tranchées recouvertes d'une garniture croustillante au beurre.
La plupart des cultures ont une certaine forme de dessert aux pommes au four. Les chips aux pommes, les betties et les slumps ou grunts sont tous étroitement liés au crumble aux pommes. Bien que de nombreuses variantes existent, dans sa forme la plus simple, le crumble aux pommes se compose de pommes tranchées recouvertes d'une garniture croustillante au beurre. Un crumble aux pommes cuit au four est gluant, pétillant, juteux et a une odeur incroyable. Commencez par un simple crumble aux pommes, puis jouez avec les variations. Vous comprendrez rapidement pourquoi ce dessert aux pommes est apprécié dans le monde entier.
Donne un moule de 23 cm.
- 5-6 pommes à cuire de qualité
- 0,67 tasse de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
- 0,5 tasse de cassonade tassée
- 1 cuillère à café de sel
- 0,5 cuillère à café de cannelle moulue {option}
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé
Méthode 1 sur 2: simple crumble aux pommes
- 1Faites chauffer le four et préparez votre moule. Allumez le four à 177°C/177°C. Beurrer un plat allant au four ou un moule à tarte de 8 ou 23 cm.
- 2Préparez les pommes. Pelez et épépinez les pommes. Ensuite, coupez-les en tranches de 0,60 cm ou coupez-les en petits morceaux. Placez-les dans votre plat préparé.
- Vous aurez peut-être besoin de plus de pommes, selon la taille de vos pommes à cuire. Assurez-vous que les pommes remplissent environ les trois quarts de votre moule.
- 3Faire la garniture crumble. Fouetter la farine, les sucres, le sel et la cannelle dans un bol moyen.
- Vous pouvez également tamiser les ingrédients ensemble dans un bol, mais le fouet est plus rapide.
- 4Ajouter le beurre aux ingrédients du crumble sec. Utilisez un emporte-pièce, une fourchette ou vos mains pour couper le beurre dans le mélange sec. Couper signifie simplement combiner le beurre avec la farine jusqu'à ce qu'il atteigne une texture sableuse friable.
- Si vous utilisez vos mains, assurez-vous de ne pas trop travailler le beurre ou il deviendra mou et difficile à travailler. Essayez de garder vos mains froides et travaillez rapidement.
- 5Recouvrir les pommes de la garniture crumble. Répartir uniformément toute la garniture sur les pommes dans votre moule. Appuyez légèrement pour le tasser doucement sur les pommes en monticule.
- 6Cuire le crumble aux pommes. Cuire au four pendant 45 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré, que le jus bouillonne et que les pommes soient bien cuites.
- Vous voudrez peut-être placer une plaque à pâtisserie sous le crumble aux pommes dans le four. De cette façon, la feuille attrapera les gouttes du crumble aux pommes pétillant.
- 7Retirer et servir. Laissez reposer le crumble aux pommes quelques minutes avant de le servir. Servir le crumble aux pommes avec de la crème, de la sauce ou de la crème glacée.
- Couvrir et réfrigérer les restes. Le crumble aux pommes se conserve quelques jours, mais peut perdre sa texture croustillante.
Vous voudrez peut-être placer une plaque à pâtisserie sous le crumble aux pommes dans le four.
Méthode 2 sur 2: essayer une variante du crumble aux pommes
- 1Changez vos fruits. Vous pouvez faire des crumbles toute l'année avec des produits frais de saison. Essayez les mûres et les fraises en été ou les poires et la rhubarbe au printemps. Si vous utilisez des fruits beaucoup plus acidulés, vous devrez peut-être ajuster le sucre. Par exemple, la rhubarbe nécessitera plus de sucre.
- Les fruits surgelés peuvent également être utilisés en miettes. Ne pas décongeler avant de le recouvrir de crumble topping. Il suffit de garnir et de cuire.
- 2Utilisez de l'avoine dans la garniture. Pour ajouter une texture moelleuse plus lourde à votre garniture de crumble, pensez à ajouter de l'avoine. Remplacez la moitié de la farine par de l'avoine. Cela donnera à votre crumble un petit goût de granola.
- N'oubliez pas de garder un peu de farine dans votre garniture, même lorsque vous utilisez de l'avoine. La farine agit comme un liant et maintient la garniture ensemble. Cela aidera également à absorber les jus des fruits.
- 3Ajouter des noix. Les noix peuvent ajouter de la saveur, de la nutrition et du croquant à un crumble. Utilisez votre noix préférée ou essayez des noix de pécan, des noix ou des noisettes. Ils sont meilleurs si vous utilisez des noix grillées et que vous les hachez avant de les ajouter à la garniture.
- Assurez-vous que les noix sont bien mélangées à la garniture à crumble. S'ils sont simplement éparpillés sur la garniture, ils risquent de brûler.
- 4Servir avec de la crème fouettée, de la crème glacée ou de la crème anglaise. Bien que le crumble aux pommes soit excellent seul, essayez d'ajouter une cuillerée de crème fouettée ou une boule de crème glacée dessus. Ou versez de la crème anglaise, une riche crème pâtissière, sur le crumble chaud.
- Vous n'êtes pas obligé de vous en tenir à la glace à la vanille. Les crumbles aux pommes se marient bien avec la crème glacée au caramel ou au dulce de leche.
Pour vous aider à faire des variations de crumble aux pommes, y compris comment ajouter des noix ou de l'avoine, lisez la suite!
- Utilisez des gants de cuisine et soyez prudent lorsque vous manipulez des récipients et des plats chauds.
- Si vous préférez rendre votre crumble un peu plus chic, ajoutez quelques tranches de pomme avec un peu de sucre sur le dessus pour une belle présentation.
- Gardez un œil sur le crumble pour vous assurer qu'il ne brûle pas.
- Lorsque vous préparez des pâtisseries ou des biscuits, laissez toujours la pâte reposer jusqu'à 30 minutes pour qu'elle soit plus facile à utiliser.
- Ajoutez du vinaigre pour rendre le goût très agréable et un peu acide.
- Au lieu d'ajouter du vinaigre, vous pouvez ajouter une cuillère à café de jus de citron.
- La bouillie d'avoine ajoute une texture plus épaisse et lui donne un meilleur croquant.
- Vide-pomme
- Eplucheur de pomme
- Couteau
- Moule à pâtisserie ou moule à tarte
- Coupe-pâte ou fourchette
- Cuillères et tasses à mesurer
Lisez aussi: Comment faire des boulettes de pomme?
Questions et réponses
- Dois-je mettre de la cannelle?Vous n'êtes pas obligé d'ajouter de la cannelle, c'est complètement facultatif, mais cela aura probablement meilleur goût si vous le faites.
- Mon crumble est trop lisse. Comment puis-je le rendre plus friable?Votre beurre doit être froid, pas mou. Ne le mélangez pas trop longtemps, jusqu'à ce que vous ayez une texture sableuse. Lorsque vous le faites cuire, étalez-le, ne pressez pas les grumeaux ensemble.
- Puis-je faire cuire un crumble aux pommes au micro-ondes?Vous pouvez, mais vous devrez utiliser une autre recette qui supporterait un micro-ondes. Découvrez comment faire des croustilles aux pommes au micro-ondes pour obtenir des instructions.
- Dois-je utiliser de la farine nature ou auto-levante?La farine ordinaire fera très bien l'affaire. Le mélange à crumble n'est pas censé monter. Il sort du four comme il y entre en termes de volume, la cuisson rend simplement la garniture du crumble croustillante et brune.
- Ai-je besoin d'amandes dedans?Non, ils sont facultatifs.
- Faut-il faire cuire les pommes?Les pommes vont cuire au four pendant la cuisson du crumble. Vous pouvez faire cuire les pommes avec un peu d'eau et de sucre avant de les mettre dans le plat allant au four puis ajouter la garniture crumble si vous souhaitez réduire le temps de cuisson total. Ne faites pas cuire les pommes à l'avance et faites cuire le crumble pendant 45 minutes, elles se transformeront en bouillie, voire pourraient même se dessécher.
Les commentaires (6)
- Je l'aime. Je l'ai utilisé pour découvrir de nouvelles idées.
- J'aime les conseils et la façon dont ils vous ont dit quoi faire et quoi ne pas faire.
- Tellement bon, meilleur que tous les autres desserts.
- Encourager les gens à ne pas être timides et utiliser des variantes a aidé.
- Tout est parfaitement écrit.
- Faire mes devoirs, qui est un calendrier pour le crumble aux pommes, et ça m'a beaucoup aidé. Merci.
