Comment cuisiner des pommes?

Cuire les pommes au four pendant 30 minutes à 191°C. Pour cuire des pommes sur la cuisinière, commencez par les éplucher et les couper en quartiers ou en rondelles.

L'humble pomme est la meilleure amie du cuisinier, surtout pendant les mois d'hiver. Les pommes sont généralement de saison à l'automne, mais elles sont également abondantes pendant les mois d'hiver. Si vous en avez marre de manger pomme fraîche après pomme fraîche, pourquoi ne pas essayer de les cuisiner à la place? Il existe de nombreuses façons de cuisiner les pommes. Vous vous retrouverez non seulement avec un plat savoureux, mais aussi quelque chose qui vous gardera au chaud et confortable par une froide nuit d'automne ou d'hiver.

Ingrédients

Pommes à cuire

4 grosses pommes
0,25 tasse (50 grammes) de cassonade
1 cuillère à café de cannelle
0,25 tasse (30 grammes) de pacanes, hachées (facultatif)
0,25 tasse (40 grammes) de raisins secs, hachés (facultatif)
1 cuillère à soupe (15 grammes) de beurre
0,75 tasse (180 millilitres) d'eau bouillante

Faire frire des pommes

4 pommes
0,5 tasse (115 grammes) de beurre
0,5 tasse (100 grammes) de sucre blanc ou brun
2 cuillères à soupe de cannelle moulue

Pommes au micro-ondes

2 pommes
2 cuillères à café (10 grammes) de beurre non salé
2 cuillères à soupe (25 grammes) de cassonade
1 cuillère à café de muscade moulue
1 cuillère à café de cannelle moulue

Compote de pommes

6 tasses (705 grammes) de pommes Granny Smith, hachées et épluchées
0,5 tasse (100 grammes) de cassonade
0,25 tasse (60 millilitres) de jus de pomme (ou d'eau)
1 cuillère à café de cannelle moulue
0,13 cuillère à café de muscade moulue
0,13 cuillère à café de sel

Méthode 1 sur 4: cuire des pommes

1

Préchauffez votre four à 191°C.
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Lavez les pommes, coupez le dessus, puis retirez les trognons. Utilisez une cuillère à melon ou une cuillère en métal pour découper le noyau; le trou doit avoir une largeur d'environ 2,50 cm (2,54 centimètres). Assurez-vous de laisser les 1,30 cm (1,27 centimètres) du bas des pommes intacts.
- Choisissez de bonnes pommes à cuire, comme la Golden Delicious, la Jonagold ou la Rome Beauty.
3

Marquez légèrement la peau des pommes. Utilisez un couteau bien aiguisé pour tracer une ligne autour des pommes, dans le sens de la largeur. Faites-le plusieurs fois: vers le haut, vers le milieu et vers le bas. Cela empêchera la peau de se casser pendant la cuisson de la pomme.
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Dans un grand bol à mélanger, mélanger la cassonade et la cannelle. Pour des pommes plus raffinées, vous pouvez également ajouter des noix de pécan hachées et/ou des raisins secs hachés.
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Répartir uniformément le mélange de sucre entre les quatre pommes. Chaque pomme devrait obtenir environ 1 cuillère à soupe du mélange.
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Ajouter un peu de beurre sur la cassonade. Coupez le beurre en quatre cubes de taille égale, puis déposez chaque cube sur chaque pomme. Lorsque le beurre fondra, il se mélangera au sucre et vous donnera une délicieuse sauce.
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Placez les pommes dans un plat allant au four, puis versez de l'eau chaude dans le plat. L'eau chaude aidera à empêcher le fond des pommes de brûler. Il se mélangera également aux jus libérés par les pommes, et vous donnera une sorte de sauce.
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Cuire les pommes pendant 30 à 45 minutes. Ils sont prêts lorsque la chair devient tendre et se perce facilement avec une fourchette.
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Laissez cuire légèrement les pommes avant de les servir. Sortez les pommes du plat de cuisson et transférez-les dans un plat de service à l'aide d'une spatule. Si vous le souhaitez, vous pouvez les arroser avec le jus recueilli au fond du plat allant au four.

De combien de sucre ai-je besoin pour cuire des pommes?

Méthode 2 sur 4: faire frire des pommes

1
Préparez les pommes pour la friture. Lavez et épluchez d'abord les pommes. Ensuite, préparez-les de l'une des manières suivantes:
- Évidez les pommes, puis coupez-les en rondelles/tranches.
- Couper les pommes en fins quartiers.
- Coupez les pommes en quartiers, puis en tranches de 1,30 cm (1,27 centimètres) d'épaisseur.
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Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Inclinez la poêle d'un côté à l'autre pendant que le beurre fond pour l'aider à se répartir uniformément sur le fond.
3

Incorporer le sucre et la cannelle au beurre. Vous pouvez utiliser du sucre blanc ou brun, mais le sucre brun vous donnera une meilleure saveur. Continuez à remuer jusqu'à ce que le sucre et la cannelle soient mélangés uniformément avec le beurre.
4

Ajouter les pommes et les faire cuire à feu moyen-élevé pendant environ 5 à 8 minutes. Retournez souvent les pommes avec une spatule ou une cuillère en bois pour qu'elles cuisent uniformément.
5

Servez les pommes encore chaudes. Prélevez les tranches de pomme à l'aide d'une cuillère et servez-les dans un bol. Si vous ne voulez pas des restes de «sauce» des pommes, retirez-les plutôt à l'aide d'une écumoire.

Remuez les pommes de temps en temps pendant la cuisson; cela les aidera à cuisiner plus uniformément.

Méthode 3 sur 4: pommes au micro-ondes

1

Coupez le dessus de deux pommes, puis retirez les trognons à l'aide d'une cuillère ou d'une cuillère à melon. Essayez de faire des trous d'environ 2,50 cm (2,54 centimètres) de large. Laissez environ 1,30 cm (1,27 centimètres) du dessous des pommes intact.
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Dans un bol, mélanger la cassonade, la cannelle et la muscade. Cela garantira que chaque pomme reçoit une quantité égale d'épices.
3

Verser le mélange de sucre dans chaque pomme. Chaque pomme recevra environ 1 cuillère à soupe du mélange de sucre. Si nécessaire, tapotez doucement le sucre dans le trou que vous avez creusé.
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Ajouter un cube de beurre sur le sucre. Lorsque les pommes cuisent, le beurre va fondre et s'imprégner du sucre. Cela vous donnera une sauce sucrée pour les pommes.
5

Placez les pommes dans un plat allant au micro-ondes et couvrez-les d'une pellicule plastique. Utilisez un plat à parois hautes, comme un plat allant au four ou une cocotte en céramique. Cela empêchera le jus de couler partout dans votre micro-ondes.
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Cuire les pommes au micro-ondes pendant 3,5 à 4 minutes. Gardez à l'esprit que chaque micro-ondes est un peu différent, donc vos pommes pourraient être prêtes plus tôt que cela. Si votre micro-ondes n'est pas très puissant, les pommes peuvent également nécessiter un temps de cuisson plus long. Ils sont prêts quand ils deviennent tendres.
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Laissez reposer les pommes quelques minutes avant de retirer le film plastique et de les servir. Il y aura beaucoup de vapeur, alors faites attention à ne pas vous pencher sur les pommes en les découvrant. De plus, il peut être judicieux de les laisser refroidir quelques minutes avant de les creuser, car ils seront très chauds.

Méthode 4 sur 4: compote de pommes

1

Préparez les pommes. Pour mijoter des pommes, vous devrez d'abord éplucher les pommes, puis les couper en quartiers. Retirez les trognons, puis coupez les pommes en petits cubes.
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Mettez tous les ingrédients dans une grande casserole et portez-les à ébullition à feu vif. Placez une grande casserole sur la cuisinière. Ajouter les pommes, le jus de pomme, le sucre, la cannelle et le sel. Remuez le tout jusqu'à ce que le sucre se dissolve, puis montez le feu à vif et attendez que le mélange bout.
- Si vous souhaitez quelque chose d'un peu moins sucré, vous pouvez utiliser de l'eau à la place du jus de pomme. Mélanger les ingrédients ensemble
3

Laisser mijoter les pommes à feu moyen-doux, à couvert, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. Selon l'épaisseur ou la finesse de la coupe des pommes, cela prendra entre 25 et 45 minutes. Remuez les pommes de temps en temps pendant la cuisson; cela les aidera à cuisiner plus uniformément.
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Laissez les pommes reposer dans la poêle pendant 5 à 10 minutes avant de les servir. Cela permet aux saveurs de mieux s'infuser. Il permet également aux pommes de se refroidir à une température de consommation confortable.
5

Fini.

Vous pouvez toujours faire cuire les pommes seules en utilisant l'une de ces méthodes, sans assaisonnements, tels que le sucre, le beurre ou la cannelle.

Conseils

Vous pouvez toujours faire cuire les pommes seules en utilisant l'une de ces méthodes, sans assaisonnements, tels que le sucre, le beurre ou la cannelle. Gardez à l'esprit qu'ils ne seront pas aussi savoureux, cependant. Si la recette demande de l'eau, cependant, assurez-vous d'en ajouter pour éviter de brûler.
Conservez les pommes dans un endroit frais, de préférence au réfrigérateur, à l'écart des aliments fortement aromatisés. Les pommes réfrigérées doivent être consommées dans les 4 à 6 semaines.
Servez des pommes cuites au four ou au micro-ondes avec de la crème fouettée ou de la crème glacée à la vanille pour plus de richesse!
Utilisez les pommes immédiatement après les avoir tranchées pour éviter qu'elles ne brunissent. Vous pouvez saupoudrer les tranches de pomme de jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent.
Ajoutez des tranches de pomme à 1 partie de jus de citron mélangé à 3 parties d'eau pour éviter le brunissement. Utilisez les pommes tranchées dans les deux heures suivant l'ajout à l'eau citronnée. Ou réfrigérez les tranches de pomme stockées dans l'eau pour une utilisation ultérieure.
Si vous voulez faire de la compote de pommes, Gala, Granny Smith et Golden Delicious sont tous d'excellents choix.
Granny Smith, Golden Delicious et Rome Beauty sont d'excellents choix pour la pâtisserie.
Faites preuve de créativité dans la façon dont vous assaisonnez, coupez et servez vos pommes! Par exemple, vous pouvez enrober des tranches de pomme dans une pâte assaisonnée et les faire frire pour faire des frites de pomme.

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