Comment cuisiner le jambon glacé aux pommes et à la cannelle?
Pour glacer et servir froid, cuire au four à 180°C pendant 35 à 40 minutes, en badigeonnant du reste de glaçage aux pommes et à la cannelle.
Vous avez toujours voulu cuisiner un plat agréable, savoureux, mais surtout simple à cuisiner? Ce jambon est la solution et peut même faire partie de la cuisine des Fêtes.
- 0,5 jambon cuit à l'os
- 2 cuillères à soupe de clous de girofle entiers, environ
- 300 ml de compote de pommes
- 0,5 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à soupe de moutarde à grains entiers
- 2 cuillères à soupe de cassonade molle
- 1 pomme, de préférence Granny Smith ou Braeburn
- 0,25 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de moutarde à grains entiers
- 1Passez délicatement vos doigts sous la peau du jambon et retirez-le. Faites-le lentement pour terminer avec une couche de graisse lisse qui se glacera magnifiquement. Déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
- 2À l'aide d'un petit couteau bien aiguisé, incisez la couche de gras de jambon en losanges croisés. Décorez le jambon en enfonçant une gousse entière dans chaque losange gras.
- 3Dans un petit bol, mélanger 0,5 tasse de compote de pommes avec 0,5 c. cannelle moulue, moutarde et cassonade. Bien mélanger.
- 4Coupez en quartiers et épépinez la pomme, coupez-la en tranches épaisses, disposez les tranches de pomme autour du jarret du jambon et fixez-les avec des cure-dents.
Badigeonner généreusement la pomme et le jambon avec le glaçage aux pommes et à la cannelle. - 5Badigeonner généreusement la pomme et le jambon avec le glaçage aux pommes et à la cannelle.
- 6Pour glacer et servir froid, cuire au four à 180°C pendant 35 à 40 minutes, en badigeonnant du reste de glaçage aux pommes et à la cannelle.
- 7Pour glacer et servir chaud, cuire à 160°C, en prévoyant 20 minutes par kg. Badigeonner avec le glaçage à la pomme et à la cannelle restant toutes les 15 minutes. Servir le jambon chaud ou froid.
- 8Mélanger le reste de compote de pommes avec 0,25 c. cannelle et moutarde. Chauffer doucement; ne pas bouillir. Servir à côté du jambon.
- 9Prendre plaisir!
- Cette recette est une copie de Food in a Minute.
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Petit couteau tranchant
- Petit bol
- Cure-dents
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Questions et réponses
- Qu'est-ce que j'ajoute au sachet de glaçage pomme-cannelle séchée?Vous pouvez ajouter de l'eau, ou un très bon substitut est le jus de pomme, car il ajoute beaucoup plus de saveur.
