Comment réparer la pâte à biscuits sèche?
Si votre pâte à biscuits est trop sèche, cette solution simple aide à humidifier votre pâte vous permettant de créer des biscuits moelleux et souples.
La pâte à biscuits sèche est difficile à travailler et produit des biscuits cassants. Si votre pâte à biscuits est trop sèche, cette solution simple aide à humidifier votre pâte vous permettant de créer des biscuits moelleux et souples.
- 1Placez votre pâte sur une feuille de papier cuisson.
- 2Verser sur une cuillère à café d'huile de cuisson.
- 3Pétrir et étirer la pâte en incorporant le plus d'huile possible.
- 4Ajouter plus d'huile si nécessaire.
- 5Continuez à pétrir jusqu'à ce qu'il soit lisse, doux et rebondissant.
- 6Envelopper dans du papier sulfurisé et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- 7Sortez votre pâte du réfrigérateur. Ce sera parfait pour travailler avec.
- Il est possible d'ajouter de l'eau, mais ajoutez-en avec parcimonie, quelques gouttes à la fois.
Lisez aussi: Comment faire de la pâte à biscuits?
Questions et réponses
- Est-ce que cela fonctionne pour la pâte qui sera utilisée avec des emporte-pièces?C'est généralement le cas, mais c'est vraiment un problème qui dépend de la recette. Certaines recettes fonctionnent. Certains ne le font pas.
- Ma pâte à biscuits est molle, les biscuits au four sont très fragiles. Que puis-je faire?Si votre recette de biscuits demande du beurre, laissez la pâte au réfrigérateur pendant quelques heures (ou mieux encore, toute la nuit) pour permettre à la pâte de se raffermir.
- Comment éviter que mes formes de canne à sucre ne se cassent lorsque j'essaie de tordre la pâte ensemble?Vous pouvez ajouter une très petite quantité de lait ou d'eau à la pâte pour qu'elle ne soit pas aussi sèche.
- Ma pâte à biscuits est sèche et est restée en monticules pendant la cuisson. Il ne s'est pas propagé. Que puis-je faire?Essayez de laisser la pâte durcir à température ambiante pendant 10 à 15 minutes avant de la cuire. Cela ramollira le beurre, qui deviendra alors encore plus mou à la cuisson, et devrait les aider à se répandre. De plus, vous pouvez aplatir les biscuits avec une spatule avant de les cuire.
- Ma pâte à biscuits s'effrite, que puis-je faire?Ajouter un trait de lait, mais progressivement, pour ne pas rendre la pâte collante.
- Que faire si ma pâte à biscuits a une consistance sableuse?C'est peut-être à cause des cristaux de sucre dans la pâte crue, mais si elle est trop sableuse, ou est encore sableuse ou sèche après la cuisson, pétrissez davantage la pâte et ajoutez de petites quantités de lait ou d'huile. Assurez-vous également que vos ingrédients sont bien mélangés.
- Est-ce que cela fonctionnera également pour faire de la pâte à biscuits au beurre de cacahuète?Habituellement, c'est le cas, car la pâte à biscuits au beurre de cacahuète est très indulgente, mais cela peut dépendre de la recette.
- Ma pâte pour les roulés aux noix est sèche et s'effrite lorsque j'essaie de l'étaler. J'utilise du sucre et j'ai essayé de l'humidifier avec des gouttes d'eau. D'autres suggestions?Mettre la pâte sous beaucoup de pression avec les mains farinées, puis la mouler délicatement en un disque épais. Arroser le dessus de beurre fondu. Cela aidera à l'humidifier et à l'empêcher d'être collant. Ensuite, saupoudrez-le de farine et étalez-le comme d'habitude.
Questions sans réponse
- Cela fonctionnera-t-il pour les biscuits sans sucre à base de farine, de margarine et de sucralose?
