Comment faire cuire la bouillie Karen?
Les deux types de bouillie Karen sont un peu différents des autres bouillies.
Dans la cuisine asiatique, la bouillie est un plat préparé en faisant bouillir du riz moulu ou concassé dans de l'eau avec d'autres ingrédients comme des légumes ou de la viande. Les deux types de bouillie Karen sont un peu différents des autres bouillies. Chacun a un ingrédient unique; l'un est fait avec des feuilles de plu comestibles parfumées, appelées Poe lee Lah en langue Karen. L'autre type, et le sujet de cette recette, est fait avec des pousses de bambou crues et des épices parfumées. Pour ceux qui aiment les légumes, ils mettront des légumes dans du porridge. Soyez tenté d'essayer cette recette.
- 1 tasse de riz
- Pousses de bambou fraîches, hachées
- Ail écrasé
- Citronnelle
- Pâte de poisson, petite quantité
- Viande au choix (facultatif)
- 1Préparez une tasse de riz. La quantité de riz ou de céréales est facultative.
- 2Faire tremper le riz dans de l'eau pure pendant 10 ou 20 minutes. Plus vous le trempez longtemps, plus il vous sera facile de le broyer ou de le piler.
- 3Retirez le riz de l'eau. Broyez-le dans une machine ou pilez-le avec un mortier et un pilon.
- 4Commencez à faire bouillir le riz moulu ou concassé: remuez-le constamment
- 5Pendant que le riz fait bouillir, préparez les ingrédients suivants à ajouter à la bouillie: Citronnelle, ail, sel, pousses de bambou crues hachées, une petite quantité de pâte de poisson, tout type de viande (facultatif).
- 6Lorsque le riz est cuit, versez les pousses de bambou crues hachées dans la casserole.
- 7Cuire encore 30 minutes jusqu'à ce que les pousses de bambou soient cuites. Une fois prêt, la couleur des pousses de bambou deviendra jaune.
Lorsque le riz est cuit, versez les pousses de bambou crues hachées dans la casserole. - 8Ajouter l'ail moulu ou écrasé, la citronnelle, la quantité désirée de sel et la pâte de poisson dans la casserole.
- 9Remuer la bouillie. Goûtez s'il est assez salé ou non (ajoutez-en plus si vous le souhaitez).
- 10Attendez 2 minutes puis ajoutez la viande (si vous en utilisez).
- 11Remuez à nouveau la bouillie et attendez que la viande soit cuite.
- 12Fait. La bouillie Karen est prête à servir.
- Bol pour tremper
- Machine à broyer ou un mortier et un pilon
- Casserole ou marmite
- Outil d'agitation
- Planche à découper
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