Comment faire une omelette à un plat?
Casser vos œufs sur le bord de la poêle ou avec n'importe quoi d'autre, y compris votre jointure, et les casser dans la poêle.
Préparez, cuisinez et mangez votre omelette dans la même poêle, et pas besoin de la laver lorsque vous avez terminé (sauf si vous êtes pointilleux sur ce genre de choses).
- Oeufs (3 par personne)
- Ingrédients de remplissage (facultatif)
- Huile de cuisson
- 1Versez une bonne huile de cuisson saine dans une poêle antiadhésive d'environ un pied de diamètre; assez au moins pour enrober le fond. Vous pouvez peut-être sauter cette étape si vous faites vraiment confiance au téflon.
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- 3Fouettez les œufs avec des baguettes ou n'importe quel ustensile en plastique ou en bois; le métal rayerait la finition en téflon. Environ une minute suffit généralement pour obtenir une consistance uniforme des œufs. Bien sûr, l'huile est également bien mélangée aux œufs, mais cela ne semble pas avoir d'importance.
- 4Mettez la poêle sur feu moyen. Cuire jusqu'à ce qu'au moins la moitié du dessus soit cuit, généralement de 5 à 10 minutes.
- 5Retournez l' omelette pour cuire l'autre côté, à l'aide d'une spatule en plastique, ou de baguettes, ou même, si vous l'osez, en la jetant en l'air de manière à ce qu'elle atterrisse du côté opposé vers le bas.
- 6Ajoutez tout autre ingrédient à ce stade: des oignons ou des champignons pré-grillés, ou des tranches de fromage, sur le dessus de l'omelette.
- 7Continuer la cuisson encore quelques minutes; si le dessus était déjà cuit avant que vous ne le retourniez, une minute supplémentaire devrait suffire pour bien le dorer.
- 8Repliez-le si vous le souhaitez, surtout s'il y a du fromage dessus, car cela aide à faire fondre le fromage. Vous voudrez peut-être le laisser reposer quelques minutes avant de manger, ou le micro - ondes pendant 30 secondes pour terminer la cuisson de la garniture sans risquer de brûler l'omelette (cette dernière approche, bien sûr, élimine l'avantage "une casserole", puisque vous ne pouvez pas micro-ondes quoi que ce soit dans un récipient en métal).
- 9Mangez avec une fourchette en plastique ou des baguettes. Essuyez les miettes restantes avec une serviette en papier, une chemise ou autre, ou lavez-les dans du savon de Castille doux.
- 3 œufs sont généralement un très bon repas pour une personne, mais vous pouvez avoir plus ou moins faim.
- L'huile d'olive est une excellente huile de cuisson. Évitez ceux étiquetés "vierge" ou "extra vierge" sauf si vous êtes sûr d'aimer la saveur plus forte.
- Les œufs biologiques élevés en plein air sont préférés par certaines personnes plutôt que les œufs de ferme-usine produits en série.
Versez une bonne huile de cuisson saine dans une poêle antiadhésive d'environ un pied de diamètre; assez au moins pour enrober le fond.
- Faites cuire les œufs complètement pour éviter de taxer votre système immunitaire avec la salmonelle. Un minimum de 6 minutes par œuf a été suggéré par un autre auteur du guide.
- Si vous cuisinez sur un poêle à bois avec la poêle directement au-dessus de la flamme, vous aurez une couche de suie au fond de la poêle. Prenez cela en considération avant de poser la casserole sur vos genoux, ou sur la table, ou tout autre endroit où la poussière noire collante pourrait être un problème.
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