Comment faire frire des côtelettes de porc?
Pour faire frire des côtelettes de porc, commencez par assaisonner votre viande avec du sel et du poivre. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu vif, puis faire revenir les côtelettes d'un côté pendant 3-4 minutes. Ensuite, retournez les côtelettes et faites-les cuire de l'autre côté pendant 4 minutes. Pour faire des côtelettes panées à la place, mélangez l'œuf et le lait dans un bol et la farine, le sel, le poivre et le paprika dans un autre bol. Tremper chaque côtelette de porc dans le mélange d'œufs avant de l'enrober de farine et de faire frire de chaque côté pendant 4 minutes. Pour apprendre à faire des côtelettes de porc glacées au miel et des côtelettes de porc craquelées, continuez à lire!
Pour apprendre à faire des côtelettes de porc glacées au miel et des côtelettes de porc craquelées, continuez à lire!
Les côtelettes de porc font un dîner rapide et délicieux en semaine, et elles sont également parfaites pour recevoir des invités. Ils ont bon goût seuls, mais vous pouvez aussi paner des côtelettes de porc ou les faire cuire avec un glaçage sucré. Lisez la suite pour apprendre à faire frire les côtelettes de porc de trois façons.
Côtelettes de porc frites de base
- 4 côtelettes de porc
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre au goût
- Assaisonnements facultatifs comme de l'ail haché, des flocons de persil ou du paprika
Côtelettes de porc panées
- 4 côtelettes de porc
- 0,5 tasse de farine
- 0,5 cuillère à café de sel
- 0,5 cuillère à café de poivre
- 0,25 cuillère à café de paprika
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de lait
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
Côtelettes de porc glacées au miel
- 4 côtelettes de porc
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 4 cuillères à soupe de miel
Côtelettes de porc aux craquelins
- Côtes de porc
- 2 oeufs
- 1,5 cuillères à soupe de lait
- Craquelins écrasés
- Sel et poivre au goût
- Huile
Côtelettes de porc doublement panées
- Côtes de porc
- Farine, sel et poivre pour paner
- Chapelure italienne ou Herbes de Provence ajoutée à de la chapelure nature
- parmesan
- 2 oeufs
Méthode 1 sur 5: côtelettes de porc frites de base
- 1Commencez par des côtelettes de porc fraîches. Choisissez des côtelettes de porc avec ou sans os. Les côtelettes désossées ont tendance à avoir moins de gras, mais elles ne sont pas aussi savoureuses. Les côtelettes non désossées sont moins chères et libèrent beaucoup de saveur délicieuse pendant la cuisson.
- 2Rincez les côtelettes de porc et essuyez-les.
- 3Assaisonner les côtelettes de porc. Saupoudrer les deux côtés de sel et de poivre. Ajoutez d'autres assaisonnements comme de la poudre d'ail ou du paprika si vous le souhaitez.
- 4Chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen-élevé. Laissez le beurre fondre complètement avant de continuer. La poêle doit être bien chaude.
- 5Déposez les côtelettes de porc dans la poêle. Assurez-vous qu'aucun d'entre eux ne se chevauche. Si vous devez faire frire les côtelettes de porc deux à la fois parce que votre poêle n'est pas assez grande pour quatre, ce n'est pas un problème.
- 6Retournez-les de l'autre côté après 3 ou 4 minutes. Si les côtelettes de porc sont plus épaisses qu'un pouce, donnez-leur un peu plus longtemps.
- 7Laissez-les cuire sur la deuxième face pendant encore 3 ou 4 minutes.
- 8Retirer les côtelettes de porc de la poêle et les mettre dans une assiette.
De combien d'huile ai-je besoin pour faire frire 1 côtelette de porc désossée?
Méthode 2 sur 5: côtelettes de porc panées
- 1Lavez les côtelettes de porc et essuyez-les.
- 2Mélangez une dorure aux œufs. Mettez l'œuf et le lait dans un bol et mélangez-les à l'aide d'un fouet.
- 3Mélanger l'enrobage de farine. Mettre la farine, le sel, le poivre et le paprika dans un bol. Remuez-les ensemble jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- 4Chauffer l'huile dans une poêle. Versez-le dans la poêle et faites-le chauffer à feu moyen-vif. Laissez la poêle chauffer avant de continuer.
- 5Tremper une côtelette de porc dans le mélange d'œufs. Utilisez des pinces ou vos doigts pour le tremper dans le bol afin que l'œuf recouvre les deux côtés.
- 6Trempez-le dans le mélange de farine. Assurez-vous qu'il est complètement enduit.
- 7Déposez la côtelette de porc dans la poêle.
- 8Répéter avec les côtelettes de porc restantes.
- 9Retournez les côtelettes de porc après 3 à 4 minutes.
- 10Cuire les côtelettes de porc encore 3 à 4 minutes. Ils sont prêts lorsqu'ils sont bien dorés.
- 11Retirez-les de la poêle et servez.
Tremper chaque côtelette de porc dans le mélange d'œufs avant de l'enrober de farine et de faire frire de chaque côté pendant 4 minutes.
Méthode 3 sur 5: côtelettes de porc glacées au miel
- 1Lavez les côtelettes de porc et essuyez-les.
- 2Assaisonner les côtelettes de porc avec du sel et du poivre.
- 3Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé.
- 4Déposez les côtelettes de porc dans la poêle. Assurez-vous qu'aucun ne se chevauche.
- 5Faites-les cuire sur la première face pendant 3 à 4 minutes.
- 6Retourner les côtelettes de porc.
- 7Recouvrir chaque côte de porc d'une cuillère à soupe de miel.
- 8Retournez à nouveau les côtelettes de porc après 3 à 4 minutes.
- 9Retirer les côtelettes de porc de la poêle et servir.
Méthode 4 sur 5: côtelettes de porc aux craquelins
- 1Rincer les côtelettes de porc à l'eau. Séchez-les avec une serviette en papier.
- 2Battre les œufs et le lait dans un bol.
- 3Dans un bol séparé, mélanger les craquelins écrasés, le sel et le poivre.
- 4Chauffer l'huile de cuisson dans une poêle à feu moyen-vif.
- 5Tremper chaque côtelette de porc dans le mélange d'œufs. Couvrir complètement la côtelette de porc des deux côtés.
- 6Tremper chaque côtelette de porc enrobée d'œuf dans le mélange de craquelins. Encore une fois, assurez-vous qu'il est complètement recouvert des deux côtés.
- 7Déposer chaque côtelette de porc dans la poêle.
- 8Vérifiez les côtelettes de porc après 5 minutes. S'ils sont d'un brun doré profond, retournez-les de l'autre côté.
- 9Attendez que l'autre côté soit bien doré avant de le retirer. Les côtelettes de porc sont cuites lorsqu'elles ont une couleur brun doré profond de chaque côté et que la viande n'est pas rose à l'intérieur.
- 10Sers immédiatement.
Si vous devez faire frire les côtelettes de porc deux à la fois parce que votre poêle n'est pas assez grande pour quatre, ce n'est pas un problème.
Méthode 5 sur 5: côtelettes de porc panées
- 1Lavez les côtelettes de porc et essuyez-les.
- 2Faire une panure avec la farine, le sel et le poivre.
- Pour la deuxième couche, utilisez de la chapelure italienne ou ajoutez des herbes telles que les herbes de Provence à la chapelure nature.
- Si vous disposez de parmesan râpé, ajoutez-le à la deuxième couche.
- 3Battez deux œufs ensemble. À l'aide d'une fourchette, placer chaque côtelette dans le mélange d'œufs, puis dans le mélange de farine, en les enrobant bien.
- 4Remettez la côtelette dans le mélange d'œufs une fois de plus, puis dans la deuxième couche. Cela créera une couche plus épaisse, croustillante et agréable à manger. Les enfants l'aiment particulièrement.
- 5Cuire dans l'huile à température moyenne. Cuire jusqu'à coloration, environ 3 à 4 minutes. Retourner et cuire l'autre côté pendant 3 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 6Égoutter sur du papier absorbant en couches pour les garder au chaud.
- 7Servir avec de la compote de pommes maison et des pommes de terre.
- L'ajout d'une combinaison moitié beurre et moitié huile aide à empêcher le beurre de brûler.
- Assurez-vous d'acheter un bon, l'ail frais; l'ail rassis est une abomination.
- Ne vous sentez pas obligé de suivre religieusement l'une de ces recettes suggérées. Un bon chef sait quand retourner la viande, quand ajouter des épices. Si vous pensez qu'une saveur supplémentaire compléterait le plat, ajoutez-la! Assurez-vous de ne pas trop compliquer le plat cependant; trop de saveur est toujours écrasante.
Lisez aussi: Comment faire des côtelettes de porc farcies?
Questions et réponses
- Puis-je faire cuire des côtelettes de porc si je n'ai pas de grille de refroidissement?Oui, vous pouvez faire cuire des côtelettes de porc au lieu de les faire frire. Cependant, vous pouvez toujours les faire frire même si vous n'avez pas de grille. Laissez l'huile s'écouler des côtelettes de porc en les déposant sur une assiette recouverte d'une serviette au lieu d'utiliser une grille.
- De combien d'huile ai-je besoin pour faire frire des filets de porc désossés panés?La même quantité d'huile que la cuisson des côtelettes de porc ordinaires.
- La viande près de l'os est-elle sûre à manger sur une côtelette de porc si elle est encore rose?Le porc restera rose près de l'os. Mais si vous vous inquiétez de la cuisson de ladite viande, ayez un thermomètre de qualité alimentaire à proximité. Après la cuisson, collez un thermomètre dans la partie la plus épaisse de la côtelette loin de l'os, attendez 30 secondes et assurez-vous que sa température est au minimum de 145 degrés, ou 165 degrés si vous voulez être absolument sûr.
- De combien d'huile ai-je besoin pour faire frire 1 côtelette de porc désossée?Une cuillère à café devrait suffire.
Les commentaires (3)
- J'aime la façon dont il a été préparé. J'aime que je n'aurai pas à gaspiller trop d'huile.
- Le temps qu'il faut pour cuisiner.
- Vous avez présenté "comment faire frire les côtelettes de porc" d'une manière très simple afin que tout le monde puisse avoir de délicieuses côtelettes de porc.
