Comment faire un gâteau éponge Victoria traditionnel?

Que puis-je utiliser à la place de la crème au beurre ou de la crème dans une génoise Victoria?

Voulez-vous faire un gâteau? Vous voulez impressionner vos amis ou votre famille? Eh bien, si vous le faites, suivez simplement ces étapes simples et vous pourriez être sur le point d'impressionner quelqu'un.

Ingrédients

Le gâteau

200 grammes de sucre en poudre
200 grammes de beurre ramolli
4 œufs battus
200g de farine autolevante
1 cuillère à café de levure chimique
2 cuillères à soupe de lait

Le remplissage

100 g de beurre ramolli
140 g de sucre glace tamisé
goutte d'extrait de vanille (facultatif)
170g de confiture de fraises de bonne qualité
Sucre glace, pour décorer (sur le dessus du gâteau)
1 cuillère à café de levure chimique/bicarbonate de soude
0,5 cuillère à café de sel

Partie 1 sur 2: faire le gâteau

1

Chauffer le four à 190°C / chaleur tournante 170°C ou gaz 5.
2
Beurrez ou utilisez un spray antiadhésif sur deux moules ronds de 20 cm ou tout autre moule que vous avez.
- Si vous n'avez qu'un seul grand moule, faites cuire le gâteau et coupez-le en deux horizontalement.
3

Mélanger le beurre et le sucre en une belle pâte lisse et crémeuse.
4

Ajouter les œufs et l'extrait de vanille.
5

Incorporer la farine. (Si vous utilisez de la farine auto-levante, il n'est pas nécessaire d'ajouter de la levure chimique/du soda)
6

Ajoutez une demi-cuillère à café de sel.
7

Répartir la pâte entre les deux moules à cake. Si vous n'utilisez qu'une seule boîte, mettez le tout dans cette boîte.
8

Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
9

Laisser refroidir complètement le gâteau dans son moule ou sur une grille de refroidissement.

Partie 2 sur 2: faire le remplissage

1

Obtenez votre crème fraîche ou utilisez de la crème au beurre avec du beurre et du sucre glace avec une goutte d'extrait de vanille.
2

Recouvrez le dessus du premier gâteau avec la crème de votre choix et ajoutez une épaisse couche de confiture.
3

Disposez le deuxième gâteau sur le premier.
4

Saupoudrez de sucre glace et collez quelques fraises dessus avec de la crème fraîche ou au beurre.
5

Fermez dans un contenant hermétique et consommez dans les deux jours.

Faites cuire le gâteau — Si vous n'avez qu'un seul grand moule, faites cuire le gâteau et coupez-le en deux horizontalement.

Conseils

Lorsque vous mélangez l'œuf, assurez-vous qu'il n'y a pas de coquilles d'œuf!
Utilisez un niveleur à gâteau pour une précision absolue.
Raclez le côté du bol lorsque vous versez le mélange dans le plateau afin d'en obtenir le plus possible.
Vous pouvez mettre n'importe quel ingrédient supplémentaire sur le dessus tant qu'il a bon goût. La crème fraîche et les fraises sont recommandées.
Si vous le souhaitez, versez le liquide dans des moules à muffins/fées séparés et mettez-les au four pendant 15 minutes.

Mises en garde

Essayez de ne pas vous brûler lorsque vous sortez le plateau du four - portez toujours des gants de cuisine.

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