Comment faire un gâteau à la limonade?

Une fois que vous connaissez les bases de la fabrication d'un gâteau à la limonade, vous pouvez expérimenter vos propres variantes, comme la limonade rose!

Le gâteau à la limonade est une gâterie savoureuse et rafraîchissante pour le printemps et l'été lorsque le temps commence à se réchauffer. Il est fabriqué à partir de concentré de limonade congelée, le secret de sa saveur unique. Une fois que vous connaissez les bases de la fabrication d'un gâteau à la limonade, vous pouvez expérimenter vos propres variantes, comme la limonade rose!

Ingrédients

Le gâteau

1,33 tasses (300 grammes) de sucre granulé
6 cuillères à soupe (85 grammes) de beurre ramolli
1 cuillère à soupe (6 grammes) de zeste de citron râpé
3 cuillères à soupe (45 millilitres) de concentré de limonade décongelé
2 cuillères à café d'extrait de vanille
2 gros oeufs
2 gros blancs d'oeufs
2 tasses (200 grammes) de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
0,5 cuillère à café de sel
0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
1,25 tasse (300 millilitres) de babeurre sans gras

La garniture de glaçage

Optionnel

2 cuillères à soupe (30 millilitres) de concentré de limonade décongelé
1 tasse (125 grammes) de sucre en poudre
1 cuillère à soupe (15 millilitres) d'eau

Glaçage

2 cuillères à soupe (30 grammes) de beurre ramolli
2 cuillères à café de zeste de citron râpé
2 cuillères à café de concentré de limonade décongelé
0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
8 grammes (225 grammes) de fromage à la crème faible en gras
3,5 tasses (440 grammes) de sucre en poudre

Notamment sur la façon de glacer ou de glacer votre gâteau à la limonade — Pour plus de conseils, notamment sur la façon de glacer ou de glacer votre gâteau à la limonade, lisez la suite!

Pour 16 personnes

Partie 1 sur 3: faire le gâteau

1

Préchauffez votre four à 177°C. Vaporiser deux moules à gâteau de 23 cm (22,86 centimètres) d'aérosol de cuisson, puis les mettre de côté. Les moules ordinaires fonctionneront mieux pour cela que les moules à charnière, surtout si vous prévoyez d'ajouter un glaçage.
2

Mélanger le sucre, le beurre, le zeste de citron, le concentré de limonade et l'extrait de vanille. Mettre le sucre et le beurre dans un grand bol à mélanger. Ajouter le zeste de citron râpé, le concentré de limonade décongelé et l'extrait de vanille. Mélangez le tout à vitesse moyenne à l'aide d'un mixeur. Continuez à mélanger jusqu'à ce que tout soit homogène, environ 5 minutes.
3

Ajouter progressivement les œufs et les blancs d'œufs. Ajouter deux œufs entiers (jaunes et blancs) dans le mélange de beurre, en battant bien après chacun. Ensuite, ajoutez deux autres blancs d'œufs (pas de jaunes), en battant après chacun que vous ajoutez. Conservez le deuxième jeu de jaunes pour une autre recette.
4

Mélanger séparément la farine, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude. Verser la farine dans un bol à mélanger séparé. Ajouter la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude. Mélanger les ingrédients avec un fouet.
5

Alternez entre l'ajout du mélange de farine et de babeurre dans le mélange de beurre. Battre la moitié du mélange de farine dans le mélange de beurre. Verser la moitié du babeurre dans le mélange de beurre et battre à nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Répéter avec le reste de farine et de babeurre.
6

Verser la pâte dans les deux moules préparés. Essayez de répartir la pâte aussi uniformément que possible entre les deux moules. Tapez les casseroles contre le comptoir. Cela aidera à stabiliser la pâte et à éliminer les bulles d'air.
7

Cuire les gâteaux environ 20 minutes. Ils sont prêts lorsqu'un cure-dent enfoncé au centre en ressort propre. Si vous avez un petit four, faites cuire les gâteaux sur deux grilles différentes, puis intervertissez-les à mi-cuisson; cela garantit qu'ils cuisent uniformément.

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Partie 2 sur 3: ajouter la garniture de glaçage

1

Laisser refroidir les gâteaux dans leurs moules pendant 1 heure. Ne pas les retirer de leurs casseroles tout de suite. Cette section vous apprendra comment faire un délicieux glaçage à ajouter entre vos couches de gâteau. Il en résultera un gâteau plus moelleux et plus savoureux. Si vous ne souhaitez pas ajouter le glaçage, vous pouvez passer à la section suivante.
2
Niveler les gâteaux autant que vous le pouvez. Sans retirer les gâteaux des moules, coupez autant que possible de la partie supérieure et bosselée de chaque gâteau. Ne vous inquiétez pas pour égaliser les bords du gâteau.
- Conservez les restes pour faire des boules de gâteau ou mangez-les.
3

Percez des trous dans le gâteau à l'aide d'une fourchette. Vous n'avez qu'à percer des trous dans la partie qui n'a pas été coupée. Cela donnera à la glaçure plus d'espaces dans lesquels s'enfoncer.
4

Préparez votre glaçage. Versez le sucre en poudre dans un bol à mélanger. Ajouter le concentré de limonade décongelé et l'eau. Remuer vivement avec un fouet jusqu'à ce que tout soit combiné et lisse. Ne vous inquiétez pas si le glaçage a l'air liquide; cela aidera le glaçage à mieux s'imprégner dans les gâteaux.
5

Verser le glaçage sur les gâteaux. Sans retirer les gâteaux de leurs moules, verser le glaçage uniformément sur le dessus de chacun. Ne vous inquiétez pas si la glaçure s'accumule dans les coins.
6
Couvrir et réfrigérer les gâteaux. Enveloppez le dessus de chaque gâteau d'une pellicule plastique. Placer les gâteaux au réfrigérateur pendant au moins 1 heure jusqu'à une nuit.
- Le glaçage devra également être refroidi. Gagnez du temps et préparez le glaçage pendant que le gâteau refroidit, puis placez-le au réfrigérateur. Au moment où le glaçage est refroidi, le gâteau le sera aussi.

Étendre environ 0,5 tasse (115 grammes) de glaçage sur le dessus du gâteau avec un couteau à beurre ou une spatule coudée pour décorer les gâteaux.

Partie 3 sur 3: glaçage du gâteau

1
Laissez refroidir les gâteaux avant de les retirer des moules. Laissez d'abord les gâteaux refroidir sur une grille pendant 10 minutes. Passez un couteau sur les bords intérieurs des moules, puis retournez les gâteaux sur une surface plane. Laissez-les refroidir complètement.
- Si vous avez glacé les gâteaux, vous n'avez pas besoin de les refroidir davantage; la première heure de refroidissement est suffisante. Sortez-les simplement du réfrigérateur et retirez-les de leurs casseroles.
2

Battre les cinq premiers ingrédients du glaçage. Mettre le beurre dans un grand bol à mélanger. Ajouter le zeste de citron râpé, le concentré de limonade décongelé, l'extrait de vanille et le fromage à la crème. Battez le tout à grande vitesse jusqu'à ce que le glaçage devienne léger et mousseux.
3

Incorporer le sucre en poudre. Battre le glaçage à basse vitesse jusqu'à ce que tout soit juste mélangé. Ne pas trop mélanger le glaçage.
4

Réfrigérer le glaçage pendant 1 heure. Cela permettra au glaçage de se raffermir et facilitera son étalement.
5

Étalez un peu de glaçage sur le premier gâteau. Placer l'un des gâteaux, côté glacé vers le haut, sur un plat de service. Étendre environ 0,5 tasse (115 grammes) de glaçage sur le dessus du gâteau avec un couteau à beurre ou une spatule coudée pour décorer les gâteaux.
6
Placer la deuxième couche sur le dessus et terminer le glaçage du gâteau. Étalez un peu de glaçage sur le dessus du gâteau, puis plus de glaçage sur les côtés. S'il vous reste du glaçage, vous pouvez le mettre dans une poche à douille munie d'un embout en forme d'étoile et placer des petites étoiles sur le pourtour du gâteau.
- La deuxième couche doit également être placée côté glacé vers le haut sur la première couche.
7

Fini.

Préparez un gâteau à la limonade en mélangeant le sucre, le beurre, le zeste de citron, le concentré de limonade et l'extrait de vanille dans un grand bol et mélangez jusqu'à homogénéité.

Conseils

Pour un gâteau plus simple: faites plutôt cuire les gâteaux dans des moules à cake, puis recouvrez-les d'un glaçage. Omettez le glaçage.
Essayez-le avec du concentré de limonade rose.
Décorez le gâteau avec des fleurs en sucre en forme de marguerites.
Ajoutez un peu de colorant alimentaire jaune au glaçage.
Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez utiliser un robot culinaire équipé de fouets à la place.
Conservez le gâteau emballé sans serrer au réfrigérateur.
Préparez des cupcakes en versant la pâte dans un moule à cupcakes à la place.
Si vous n'aimez pas le glaçage au fromage à la crème, vous pouvez utiliser votre propre recette.

Choses dont vous aurez besoin

2 moules à gâteau ronds de 23 cm
Bols à mélanger
Fouet
Mixer
Aérosol de cuisson
Couteau long et fin
Couteau à beurre ou spatule coudée pour décoration de gâteaux