Comment faire un gâteau de Gênes?
C'est un gâteau riche et fruité qui est parfait pour le thé de l'après-midi et excellent comme dessert substantiel pour les pique-niques, le déjeuner du tondeur, etc.
C'est un gâteau riche et fruité qui est parfait pour le thé de l'après-midi et excellent comme dessert substantiel pour les pique-niques, le déjeuner du tondeur, etc.
- 0,5 lb de sucre
- 0,5 lb de beurre ou de margarine
- 0,25 once de sel
- 5 œufs
- 11 onces de farine (tamisée)
- 1 cuillère à café rase de levure chimique (tamisée)
- 1,25 lb de raisins secs
- 4 onces de zeste
- 2 oz de moitiés d'amandes blanchies
- Essence de citron au goût
- 1Crémer le beurre ou la margarine avec le sucre et le sel.
- 2Ajouter les œufs un à un en mélangeant petit à petit.
- 3Incorporer légèrement la farine et ajouter la levure chimique.
- 4Ajouter les fruits et bien mélanger. Ajouter l'essence de citron si désiré.
- 5Verser dans un moule à cake préalablement beurré ou chemisé. Couvrir le dessus avec les moitiés d'amandes.
- 6Cuire à four frais, 110 - 140°C | 225 - 135°C | gaz 0,25 - 1.
- 7Retirer lorsqu'il est légèrement doré, environ 30 minutes.
- 8Refroidir dans une grille de refroidissement.
- C'est excellent tranché et servi avec du beurre frais étalé sur chaque tranche.
- Bol à mélanger
- Cuillère à mélanger
- Moule à gâteau
- papier sulfurisé/parchemin
- Grille de refroidissement en fil
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