Comment décorer des cupcakes comme des balles molles?
Faire des cupcakes à thème peut sembler un peu intimidant, mais vous pouvez facilement créer des cupcakes sur le thème du softball en suivant plusieurs étapes simples.
Faire des cupcakes à thème peut sembler un peu intimidant, mais vous pouvez facilement créer des cupcakes sur le thème du softball en suivant plusieurs étapes simples. En réalisant un glaçage de base à la crème au beurre jaune et en appliquant quelques détails, votre équipe appréciera bientôt ses cupcakes personnalisés!
Glaçage de base à la crème au beurre
- 1 tasse (240 ml) de beurre non salé, à température ambiante
- 3 tasses (710 ml) de sucre en poudre
- 2 à 3 cuillères à soupe (30 à 44 ml) de crème épaisse ou de crème à fouetter épaisse
- 1 cuillère à café (4,9 ml) d'extrait de vanille
- Une pincée de sel
- Colorant alimentaire jaune
- Glaçage au gel rouge ou réglisse rouge
Donne 4 tasses de glaçage
Partie 1 sur 2: faire un glaçage à la crème au beurre de base
- 1Battre 1 tasse (240 ml) de beurre non salé dans un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit lisse. Mélanger à basse vitesse jusqu'à ce qu'il commence à devenir crémeux, puis augmenter la vitesse à moyenne. Raclez régulièrement les côtés avec une spatule pour vous assurer que tout le beurre est bien crémeux.
- Utilisez du beurre à température ambiante pour un processus de crémage plus rapide.
- Pour réchauffer rapidement du beurre froid, mettez-le sur une assiette et passez-le au micro-ondes pendant 10 secondes à la fois. Arrêtez quand il est mou mais pas fondu.
- Si vous n'avez pas de batteur sur socle, un batteur à main fonctionnera également.
- 2Mélanger 3 tasses (710 ml) de sucre en poudre avec le beurre. Commencez à mélanger à la vitesse la plus basse. Une fois que le sucre s'est en grande partie incorporé au beurre, augmentez la vitesse à moyen. Mélanger pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que tout soit réuni.
- Si vous utilisez un bol à mélanger plus petit, essayez d'ajouter une tasse de sucre en poudre à la fois.
En réalisant un glaçage de base à la crème au beurre jaune et en appliquant quelques détails, votre équipe appréciera bientôt ses cupcakes personnalisés! - 3Incorporer la crème épaisse, l'extrait de vanille et le sel. Vous avez besoin de 2 à 3 cuillères à soupe (30 à 44 ml) de crème épaisse, 1 cuillère à café (4,9 ml) d'extrait de vanille et une pincée de sel. Mélanger à vitesse moyenne-élevée pendant 1-2 minutes. Utilisez votre spatule pour racler les côtés de temps en temps pour vous assurer que tous les ingrédients sont bien combinés.
- Le sel coupe la douceur du sucre. Vous pouvez en utiliser moins ou plus selon vos préférences gustatives.
- 4Pressez 40 gouttes de colorant alimentaire jaune dans le glaçage. Mélanger jusqu'à ce que le glaçage ait la couleur désirée. Essayez de compter par incréments de 10 gouttes pour vous aider à garder une trace. Cela donnera à votre glaçage cette fameuse couleur jaune softball. Vous pouvez utiliser moins ou plus de colorant si vous préférez une couleur jaune plus claire ou plus foncée.
- Si vous n'utilisez pas tout le glaçage pour les cupcakes softball, mettez de côté la quantité que vous souhaitez économiser, puis ajoutez 10 gouttes de colorant alimentaire jaune par tasse de glaçage restant.
- Une fois complètement incorporé, il ne devrait pas y avoir de traînées de jaune plus foncé dans le glaçage.
- 5Conservez le glaçage au réfrigérateur pendant 2 jours si vous ne l'utilisez pas immédiatement. Couvrir le bol d'une pellicule plastique ou le transférer dans un récipient avec un couvercle. Avant de l'utiliser, sortez-le du réfrigérateur pendant 1 à 2 heures pour le laisser ramollir.
- Ne conservez pas le glaçage à la crème au beurre sur le comptoir pendant plus de 1 à 2 heures.
Partie 2 sur 2: glaçage et conception des cupcakes
- 1Transférer le glaçage du bol dans une poche à douille à l'aide d'une spatule. Tenez le sac dans votre main non dominante et repliez le bord de l'ouverture sur votre main. Avec votre autre main, remplissez le sac jusqu'à 0,67 de glaçage. Pressez le glaçage vers le bout du sac et fermez l'extrémité ouverte.
- Parce que vous ne faites pas de dessin détaillé avec le glaçage, vous n'avez pas besoin d'utiliser une pointe spéciale dans la poche à douille.
- Utilisez un élastique, un clip ou un lien torsadé pour maintenir votre poche à douille fermée.
- Si vous n'avez pas de poche à douille, utilisez un sac zippé de la taille d'un gallon.
- Pour un transfert facile, placez votre poche à douille vide dans un grand verre et repliez les bords vers le bas. Ensuite, vous pouvez verser le glaçage sans avoir à utiliser une main pour tenir le sac.
Vous pouvez également utiliser du glaçage du commerce: ajoutez simplement 10 gouttes de colorant alimentaire jaune par tasse de glaçage, mélangez dans un bol, givrez et décorez les cupcakes comme d'habitude. - 2Déposez le glaçage sur chaque cupcake en une couche uniforme. Parce que vous reproduisez une balle molle, vous n'avez pas besoin de mettre le glaçage sur le dessus du cupcake. Essayez de garder la surface lisse. Commencez au milieu du cupcake et faites des cercles concentriques jusqu'à ce que vous atteigniez le bord du cupcake.
- Pressez délicatement la poche à douille pour que le glaçage s'écoule uniformément.
- 3Lisser le glaçage avec un couteau à beurre. Déplacez votre couteau d'avant en arrière, en effaçant les lignes de tuyauterie. Appuyez légèrement pour ne pas gratter le glaçage. Vous voulez simplement fusionner les cercles pour qu'ils forment une surface ininterrompue.
- Essayez de vous entraîner sur 1 ou 2 cupcakes pour maîtriser votre technique.
- 4Utilisez le glaçage gel rouge pour faire des points de softball sur les cupcakes. Vous pouvez également utiliser de la réglisse rouge si vous n'avez pas de glaçage au gel rouge. Il suffit de couper de petits morceaux de réglisse pour créer les fils de la balle molle.
- Pratiquez d'abord votre technique sur du papier parchemin.
- Ajoutez des noms ou des numéros aux cupcakes pour les personnaliser.
Si vous n'avez pas de contenant hermétique, placez les cupcakes sur un grand plateau et collez des cure-dents dans les cupcakes extérieurs et au centre, puis couvrez d'une pellicule plastique. - 5Conservez les cupcakes dans un endroit frais et sec jusqu'au moment de les servir. Gardez-les à l'abri de la lumière directe du soleil, car la chaleur fera fondre le glaçage. Si vous comptez les servir dans les 1 à 2 heures, vous pouvez les laisser à découvert. Si ce sera plus de 2 heures, mettez-les dans un contenant hermétique ou sur un plateau recouvert d'une pellicule plastique.
- Les cupcakes sont les plus frais s'ils sont consommés dans les 3 à 4 jours suivant la cuisson.
- Si vous n'avez pas de contenant hermétique, placez les cupcakes sur un grand plateau et collez des cure-dents dans les cupcakes extérieurs et au centre, puis couvrez d'une pellicule plastique. Les cure-dents empêchent le film plastique de se coller au glaçage.
- Vous pouvez également utiliser du glaçage du commerce: ajoutez simplement 10 gouttes de colorant alimentaire jaune par tasse de glaçage, mélangez dans un bol, givrez et décorez les cupcakes comme d'habitude.
- Batteur sur pied ou à main
- Grand bol
- Spatule
- torchon propre
- Poche à douille avec douille
- Couteau à beurre
- Tasses et cuillères à mesurer
- Grand plateau
En parallèle
