Comment faire des cupcakes avec un mélange à gâteau?

Si vous utilisez un mélange à gâteau à la vanille — Par exemple, si vous utilisez un mélange à gâteau à la vanille, utilisez du pudding à la vanille; si vous utilisez un mélange à gâteau au citron, utilisez du pudding au citron.

Beaucoup de gens n'ont pas le temps ou la patience de faire de la pâte à cupcake à partir de zéro. Alors pourquoi ne pas utiliser un mélange à gâteau? Il a le même goût et réduit le temps. Cet article va vous montrer comment faire des cupcakes à l'aide d'un mélange à gâteau en boîte. Il vous donnera également quelques idées sur la façon de les décorer et de les rendre plus savoureux.

Partie 1 sur 3: mélanger et cuire

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Préchauffez votre four à 177°C (176,67°C). Si vous prévoyez d'utiliser des moules de cuisson foncés ou antiadhésifs, baissez la température à 163°C (162,78°C).
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Préparez le mélange à gâteau selon les instructions sur la boîte. La plupart des mélanges à gâteaux nécessiteront également des ingrédients humides supplémentaires, tels que de l'eau, de l'huile et un œuf. Racler les parois du bol avec votre fouet ou votre spatule tout en mélangeant. Cela aidera la pâte à sortir plus uniformément. Vous voudrez également «plier» la pâte de temps en temps; cela vous donnera une pâte plus lisse.
- La quantité d'eau, d'huile et d'œufs dont vous aurez besoin dépendra de la marque de mélange à gâteau que vous utilisez. Si vous avez perdu la boîte, essayez de trouver les instructions sur le site Web de l'entreprise; ils les auront souvent affichés là-bas. Prévoyez d'utiliser environ 1 tasse (240 millilitres) d'eau, 0,5 tasse (120 millilitres) d'huile et 2 à 3 œufs.
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Choisissez et préparez un moule à cupcakes. Vous pouvez faire cuire la pâte directement dans les puits à cupcakes ou placer d'abord des doublures de cupcakes dans les puits. Les doublures ne sont pas nécessaires, mais elles faciliteront le nettoyage; ils rendront également les cupcakes plus jolis. Vous pouvez utiliser un moule à cupcakes ordinaire, mini ou géant.
- Si vous souhaitez remplir directement les puits de pâte, vous devrez d'abord les essuyer à l'aide d'un essuie-tout imbibé d'huile végétale ou de canola.
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Remplissez les puits à cupcakes aux deux tiers ou aux trois quarts de pâte. Ne remplissez pas trop les puits du cupcake. La pâte va lever au fur et à mesure de la cuisson. Un moyen rapide et facile de remplir les cupcakes est d'utiliser une grande cuillère ou une cuillère à crème glacée.
- Une boîte de mélange à gâteau suffira pour faire 24 à 30 cupcakes de taille normale. Il fera encore plus de petits gâteaux de taille mini, mais moins de grands.
- Couvrir et réfrigérer les restes de pâte. Lorsque vous avez terminé de cuire la première fournée, laissez le moule refroidir pendant 15 minutes, puis remplissez-le avec le reste de la pâte. Vous devrez peut-être faire cuire ce nouveau lot 1 à 2 minutes de plus que le premier.
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Cuire les cupcakes en fonction de la taille du moule. Vérifiez la cuisson des cupcakes après le temps de cuisson le plus bas indiqué et faites-les cuire plus longtemps, si nécessaire. Si vous avez un four à convection, vérifiez les cupcakes après 8 minutes. Vous pouvez dire quand ils sont cuits si un cure-dent enfoncé au centre en ressort propre. Les cupcakes bien cuits "rebondiront" également lorsqu'ils seront touchés par le dessus.
- Les cupcakes de taille normale auront besoin de 15 à 20 minutes.
- Les mini cupcakes auront besoin de 10 à 15 minutes.
- Les cupcakes géants auront besoin de 20 à 30 minutes.
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Sortez les cupcakes du four et laissez-les refroidir. Laissez d'abord les cupcakes refroidir 5 à 10 minutes dans le moule. Après cela, sortez-les et laissez-les finir de refroidir sur une surface plane. Il leur faudra environ une heure pour devenir complètement froids.

Faites cuire des cupcakes à l'aide d'un mélange à gâteau en boîte — Pour réduire votre temps de préparation, faites cuire des cupcakes à l'aide d'un mélange à gâteau en boîte.

Partie 2 sur 3: glaçage et décoration

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Assurez-vous que les cupcakes sont complètement froids. S'ils ne sont pas complètement froids, tout glaçage ou glaçage que vous mettez fondra et deviendra liquide.
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Utilisez un glaçage pré-fait pour une décoration rapide et facile. Lorsque vous ouvrez la baignoire, remuez rapidement le glaçage avec une fourchette ou un fouet. Cela aidera à le rendre plus doux et plus moelleux. Ensuite, trempez le dessus de chaque cupcake dans le glaçage. Donnez une légère torsion au cupcake lorsque vous le retirez.
- Pour colorer votre glaçage, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire liquide et remuez rapidement avec une fourchette ou un fouet.
- Pour rendre les cupcakes plus intéressants, plongez-les dans un bol rempli de noix hachées, de sucre coloré ou de vermicelles.
- Mélanger et assortir le glaçage. Essayez le glaçage au chocolat sur les cupcakes blancs et le glaçage blanc sur les cupcakes au chocolat.
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Préparez un glaçage à la crème au beurre maison pour une délicieuse gâterie. Battre 3 tasses (375 grammes) de sucre glace/à glacer et 0,33 tasse (75 grammes) de beurre ramolli au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter 1,5 cuillères à café de vanille et 1 cuillère à soupe de lait. Continuez à remuer jusqu'à ce que le glaçage soit lisse. S'il est trop épais, ajoutez un peu plus de lait. S'il est trop fin, ajoutez un peu de sucre glace/pâtissier.
- Pour faire de la crème au beurre colorée, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire.
- Vous pouvez utiliser une spatule pour étaler la crème au beurre ou une poche à douille pour la déposer.
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Faites un glaçage glacé pour une gâterie plus délicate. Tamisez 10,5 grammes (300 grammes) de sucre glace/à glacer dans un bol. Incorporer 2 à 3 cuillères à soupe d'eau bouillante ou jusqu'à ce que vous obteniez une texture lisse et épaisse. Versez-en sur les cupcakes et laissez reposer. Voici quelques autres idées de variantes:
- Pour faire un glaçage coloré, ajoutez 2 à 3 gouttes de colorant alimentaire liquide.
- Pour parfumer le glaçage, utilisez 2 à 3 cuillères à soupe de jus d'orange ou de jus de citron à la place de l'eau.
- Pour un soupçon de saveur chocolatée, ajoutez 2 cuillères à café de poudre de cacao dans le sucre glace avant d'ajouter l'eau.
- Ajoutez des pépites ou une cerise au marasquin pour un éclat de couleur.
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Essayez de la pâte à tartiner chocolat-noisette. Prenez un pot de pâte à tartiner chocolat-noisette et étalez environ 1 cuillère à soupe sur chaque cupcake. Il est excellent sur les cupcakes à base de mélanges à gâteaux jaunes.
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Ajoutez quelques garnitures. Le glaçage et le glaçage peuvent rendre les cupcakes jolis, mais ce sont les garnitures qui peuvent les rendre vraiment colorés. Voici quelques idées pour vous aider à démarrer:
- Une cerise au marasquin est une garniture classique sur un glaçage blanc.
- Les saupoudrages, le sucre coloré, les brins de sucre sont parfaits pour tourbillonner sur un glaçage à la crème au beurre.
- Les sucres/bonbons en forme de fleur sont délicats et parfaits pour les cupcakes printaniers ou féminins.
- Les noix hachées sont idéales pour le glaçage au chocolat.
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Faites correspondre la couleur du glaçage et les décorations aux vacances, à la saison ou à l'événement à venir.
- Si c'est près de la Saint-Patrick, essayez d'utiliser du glaçage vert. Vous pouvez également utiliser un glaçage blanc et ajouter des pépites vertes à la place.
- Si les cupcakes sont destinés à une baby shower, utilisez un glaçage rose s'il s'agit d'une fille et un glaçage bleu s'il s'agit d'un garçon.
- Si c'est vers le printemps, essayez d'utiliser du glaçage blanc et des pépites en forme de fleur. Si c'est vers l'hiver, essayez d'utiliser du glaçage bleu et des paillettes en forme de flocon de neige.
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Associez les doublures de cupcakes aux cupcakes, aux vacances à venir ou à l'événement.
- Si c'est près de la Saint-Valentin, essayez de trouver des doublures avec des cœurs dessus. Vous pouvez également utiliser des lignes roses ou rouges.
- Si vos cupcakes ont un thème d'Halloween, envisagez d'utiliser des doublures assorties sur le thème d'Halloween. Vous pouvez également utiliser des oranges ou des noirs.
- Si les cupcakes sont destinés à une fête d'anniversaire, essayez de trouver des doublures qui disent «Joyeux anniversaire» dessus, ou ayez des ballons et des banderoles imprimés dessus. Vous pouvez également utiliser des doublures qui correspondent aux couleurs de la fête.
- Si c'est vers le printemps, essayez d'utiliser des doublures avec des fleurs dessus. Si c'est vers l'hiver, essayez d'utiliser des doublures avec des flocons de neige dessus.

Cet article va vous montrer comment faire des cupcakes à l'aide d'un mélange à gâteau en boîte.

Partie 3 sur 3: ajouter des variantes

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Expérimentez avec différents mélanges à gâteaux. Il existe plus de variétés que le mélange à gâteau blanc et le mélange à gâteau au chocolat. Voici d'autres options:
- Le velours rouge est excellent lorsqu'il est associé à un glaçage au fromage à la crème.
- Le jaune est excellent lorsqu'il est associé à un glaçage au chocolat.
- Les mélanges à gâteau d'anniversaire ou Funfetti sont un gâteau de base blanc ou jaune, mais avec des pépites.
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Pensez à ajouter du colorant alimentaire à un mélange à gâteau blanc. Incorporez le colorant alimentaire à la pâte avant de la verser dans les cupcakes. Plus vous utilisez de couleur, plus vos cupcakes seront brillants/foncés. Vous pouvez utiliser du colorant alimentaire en gel, en pâte ou liquide, mais le colorant alimentaire liquide sera moins intense.
- Envisagez de faire correspondre la couleur aux vacances à venir. Par exemple, si c'est en février, vous pouvez faire des cupcakes rouges ou roses en l'honneur de la Saint-Valentin. Si c'est en mars, vous pouvez les rendre vertes en l'honneur de la Saint-Patrick.
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Ajoutez du plaisir à un mélange à gâteau blanc ou jaune ordinaire avec des pépites. Une fois que vous avez mélangé votre pâte, ajoutez environ 0,25 tasse (55 grammes) de paillettes dans la pâte et remuez-la une dernière fois. Transférer la pâte dans les puits à cupcakes. Notez que la couleur des paillettes peut saigner un peu dans le cupcake lui-même.
- Vous pouvez utiliser plus de paillettes si vous le souhaitez.
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Mélangez les mélanges à gâteau blanc et chocolat pour un cupcake marbré. Préparez les deux mélanges à gâteaux séparément. Versez suffisamment de chacun pour remplir les cupcakes aux deux tiers ou aux trois quarts. Donnez aux pâtes un ou deux mélanges rapides avec un cure-dent avant de faire sauter la casserole dans le four.
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Ajoutez un paquet de pudding instantané pour des cupcakes moelleux et moelleux. Assurez-vous d'utiliser la même saveur de pouding que le mélange à gâteau. Par exemple, si vous utilisez un mélange à gâteau à la vanille, utilisez du pudding à la vanille; si vous utilisez un mélange à gâteau au citron, utilisez du pudding au citron. Ajouter le pudding au mélange à gâteau avant d'incorporer les ingrédients humides.
- Si vous ajoutez du pudding au chocolat, pensez également à ajouter du café instantané. Cela aidera à intensifier la saveur du chocolat.
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Ajoutez un œuf supplémentaire et remuez la pâte plus longtemps pour rendre les cupcakes plus moelleux. Ajoutez 1 œuf de plus que ce que la boîte indique avec le reste de vos ingrédients humides. Une fois la pâte homogène, remuez encore 3 minutes.

Il existe plus de variétés que le mélange à gâteau blanc et le mélange à gâteau au chocolat.

Conseils

Utilisez un cure-dent une fois les cupcakes sortis du four. Piquez le cure-dent à fond dans le cupcake, puis retirez-le. Si le cure-dent avait du goop dessus, les cupcakes ne sont pas complètement cuits et ont besoin de plus de cuisson. Si le cure-dent en ressort propre, ils sont prêts.
Achetez la variété humide de mélange à gâteau. Sur la plupart des boîtes, il en fera la publicité.
Si la pâte est trop liquide, ajoutez un peu de farine.
Envisagez d'abord de faire cuire un ou deux cupcakes avec différentes quantités de pâte. Cela vous permettra de déterminer la quantité de pâte que vous voulez vraiment utiliser avant de préparer un lot entier.
Certains mélanges à gâteaux peuvent avoir des temps de cuisson pour les cupcakes déjà sur la boîte. Si tel est le cas, reportez-vous aux horaires sur la boîte.

Mises en garde

Ne pas manger ni aimer le mélange à gâteau cru.
N'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson des cupcakes, sauf pour vérifier la cuisson. L'ouverture répétée de la porte du four peut empêcher les cupcakes de cuire complètement.
Ne laissez pas la lumière du four allumée. Cela peut entraîner une cuisson inégale des cupcakes.

Choses dont vous aurez besoin

Le mélange à gâteau
Ingrédients supplémentaires par boîte (eau, huile, œufs)
Bol à mélanger
Fouet ou cuillère
Four
Moule à cupcakes
Moules à cupcakes (facultatif)
Glaçage ou glaçage
Garnitures (pupilles, bonbons, noix hachées, etc.)

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