Comment congeler des oignons?
Pour congeler les oignons, commencez par éplucher et hacher les oignons à la taille que vous préférez. Assurez-vous de garder les morceaux de plus de 0,5 pouce pour éviter la formation de glace sur eux dans le congélateur. Ensuite, placez les oignons dans un grand sac de congélation refermable en une seule couche plate. Pressez tout l'air avant de le sceller et marquez le sac avec la date à laquelle vous les avez congelés. Placer le sachet au congélateur et utiliser les oignons dans les 6 mois.
Combien de temps puis-je congeler des oignons au congélateur?
Pour tous ceux qui utilisent beaucoup d'oignons dans leur cuisine, en avoir caché dans votre congélateur signifie que vous en avez toujours à portée de main lorsque vous en avez besoin. Cependant, il est important de bien préparer les oignons avant de les congeler si vous voulez qu'ils conservent leur saveur. Bien que vous puissiez facilement congeler des oignons hachés, vous voudrez peut-être les blanchir ou les réduire en purée au préalable pour rehausser leur saveur lorsque vous les utiliserez.
Méthode 1 sur 3: congeler les oignons en toute simplicité
- 1Pelez et hachez les oignons. Pour préparer les oignons à congeler, utilisez un couteau tranchant pour couper le dessus de 1,30 cm. Ensuite, coupez l'oignon en deux. Enlevez la peau du papier, puis hachez l'oignon à la taille que vous préférez.
- Ce n'est pas une bonne idée de couper les oignons plus petits qu'en morceaux de 1,30 cm car ils peuvent finir par s'enfermer dans la glace lorsque vous les congelez s'ils sont trop petits.
- Vous pouvez trancher les oignons au lieu de les hacher si vous les congelez pour les utiliser dans des plats tels que les fajitas.
- 2Placer les oignons dans un sac de congélation. Lorsque vous avez coupé les oignons à la taille désirée, transférez-les dans un sac de congélation en plastique. Assurez-vous de les placer dans le sac en une seule couche plate pour éviter qu'ils ne s'agglutinent lorsqu'ils gèlent. Pressez tout l'air du sac et fermez-le.
- Si vous congelez un grand nombre d'oignons, évitez qu'ils ne collent ensemble lors de la congélation en les plaçant en une seule couche sur un plat de cuisson peu profond. Congelez-les ainsi pendant deux à trois heures, et lorsqu'elles sont partiellement congelées, vous pouvez les placer dans le sac congélation sans vous soucier qu'elles s'agglutinent.
- Assurez-vous d'utiliser des sacs en plastique suffisamment épais pour protéger les oignons des brûlures de congélation et conserver l'odeur d'oignon contenue dans le sac. Si vos sacs semblent trop fins, doublez-les.
- 3Étiquetez le sac et congelez. Avant de jeter les oignons dans votre congélateur, utilisez un stylo ou un marqueur pour étiqueter le sac avec la date, le type d'oignon et quand vous devez les utiliser. Placez le sac à plat dans le congélateur, en vous assurant que les oignons sont toujours en une seule couche lorsque vous les positionnez.
- Vous pouvez conserver les oignons dans votre congélateur jusqu'à 6 mois.
- Si vous avez plusieurs sacs d'oignons que vous congelez, vous pouvez les empiler les uns sur les autres pour gagner de la place dans le congélateur. Assurez-vous simplement que les oignons dans chaque sac sont en une seule couche plate.
Puis-je congeler des oignons entiers?
Méthode 2 sur 3: blanchir les oignons avant de les congeler
- 1Pelez et hachez les oignons. Préparez les oignons en coupant le haut et le bas avec un couteau bien aiguisé. Ensuite, retirez la peau du papier en la décollant. Utilisez le couteau pour hacher les oignons à la taille que vous préférez.
- 2Porter une casserole d'eau à ébullition. Remplissez une grande marmite d'eau et placez-la sur la cuisinière. Réglez le brûleur à puissance élevée et laissez l'eau arriver à ébullition complète, ce qui devrait prendre environ 10 à 20 minutes selon la quantité d'eau que vous utilisez.
- La quantité d'eau que vous devez faire bouillir dépend du nombre d'oignons que vous blanchissez. Pour chaque livre (373 g), utilisez 1 (3,8 l) gallon d'eau.
- 3Ajouter les oignons dans la casserole et faire bouillir pendant plusieurs minutes. Une fois que l'eau est arrivée à ébullition, placez les oignons dans la casserole. Couvrez la casserole et laissez les oignons cuire pendant 3 à 7 minutes, selon le nombre que vous blanchissez.
- Plus vous blanchissez d'oignons, plus vous devez les laisser longtemps dans l'eau bouillante.
- Avec des oignons émincés, il est plus facile de les placer dans un panier métallique ou une passoire métallique perforée puis de les placer dans l'eau bouillante. De cette façon, vous pouvez les retirer rapidement et facilement lorsqu'ils sont terminés. Si vous n'avez pas de panier ou de passoire, retirez-les de l'eau bouillante avec une écumoire.
- 4Transférer les oignons dans un bol d'eau froide. Dès que vous retirez les oignons de l'eau bouillante, placez-les dans un bol de glace ou d'eau froide. Laissez les oignons reposer dans l'eau froide pendant le même temps que vous les avez fait bouillir pour arrêter le processus de cuisson.
- La glace ou l'eau froide dans laquelle vous placez les oignons après ébullition ne doit pas dépasser 16°C.
- Pendant que les oignons sont dans l'eau froide, remuez-les plusieurs fois pour vous assurer qu'ils refroidissent uniformément.
Pour congeler les oignons, commencez par éplucher et hacher les oignons à la taille que vous préférez. - 5Égoutter les oignons et les placer dans des sacs de congélation. Lorsque les oignons ont suffisamment refroidi, égouttez-les soigneusement dans une passoire. Bien agiter pour éliminer l'excès d'eau et éponger avec une serviette propre. Lorsqu'ils sont secs, transférez-les dans des sacs de congélation et placez-les au congélateur.
- Assurez-vous d'étiqueter le sac de congélation avec la date afin de savoir combien de temps les oignons sont dans votre congélateur.
Méthode 3 sur 3: réduire les oignons en purée avant de les congeler
- 1Eplucher et couper les oignons en morceaux. Utilisez un couteau pour couper le haut et le bas des oignons afin de pouvoir retirer facilement la peau du papier. Ensuite, coupez les oignons en morceaux pour les préparer à la purée. Vous n'avez pas besoin de hacher ou de couper en dés l'oignon, mais de le couper en morceaux suffisamment petits pour tenir dans le mélangeur.
- Utilisez le pichet de votre mélangeur comme guide pour savoir à quel point vous devez couper votre oignon. S'il n'est pas très gros, vous devez couper l'oignon en petits morceaux. Dans un grand pichet, le couper en huitièmes peut suffire.
- 2Mettre les oignons dans un mixeur et réduire en purée. Lorsque vous avez coupé tous les oignons en morceaux, placez-les dans un mixeur. Utilisez le réglage de purée et maintenez le bouton enfoncé jusqu'à ce que les oignons soient broyés en une purée épaisse mais lisse.
- Si vous congelez un grand nombre d'oignons, vous devrez probablement les réduire en purée par lots. Le fait de trop remplir le pichet du mélangeur rend plus difficile la réduction en purée efficace de l'appareil.
- Si le moteur de votre mixeur n'est pas très puissant, vous devrez peut-être appuyer sur les oignons pendant que vous réduisez en purée pour les mettre en contact avec les lames. Pour ce faire, passez le manche d'une louche en métal dans l'ouverture du couvercle du mélangeur avant de le placer sur le pichet. L'extrémité arrondie de la louche doit être à l'intérieur du pichet, donc lorsque vous commencez à réduire en purée, vous pouvez appuyer sur les oignons avec la louche. Parce que le fond est arrondi, il ne se coince pas dans les lames.
- 3Transférer la purée dans des bacs à glaçons et congeler. Une fois que vous avez réduit les oignons en purée, utilisez une cuillère pour verser délicatement la purée dans un bac à glaçons propre. Placez le plateau au congélateur et laissez la purée geler complètement, ce qui devrait prendre environ quatre heures.
- Assurez-vous de couvrir le bac à glaçons avec une feuille de pellicule plastique pour empêcher l'odeur d'oignon d'atteindre les autres aliments dans le congélateur.
Cependant, il est important de bien préparer les oignons avant de les congeler si vous voulez qu'ils conservent leur saveur. - 4Mettez les glaçons à l'oignon dans un sac en plastique et laissez-les au congélateur. Une fois que les cubes de glace à l'oignon en purée sont complètement congelés, retirez-les soigneusement du plateau. Placez-les dans un sac de congélation en plastique et conservez-les au congélateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.
- N'oubliez pas d'étiqueter le sac avec la date à laquelle vous congelez les oignons, afin que vous puissiez être sûr de les utiliser dans les 6 mois.
- Ces cubes d'oignon en purée sont idéaux pour ajouter aux sauces, sauces et soupes.
- Congeler l'oignon est le meilleur moyen de le conserver. Les oignons surgelés se conservent 3 à 6 mois. Cependant, sachez qu'il est préférable de les utiliser dans les 6 semaines, car après cela, ils peuvent commencer à perdre de leur saveur. À 6 mois, les oignons peuvent ne plus avoir beaucoup de saveur.
Oignons surgelés faciles
- Un couteau
- Sacs de congélation en plastique
Oignons blanchis surgelés
- Un couteau
- Une grande marmite
- Un grand bol
- Une passoire
- Une serviette
- Sacs de congélation en plastique
Oignons surgelés en purée
- Un couteau
- Un mixeur
- Un bac à glaçons
- Une cuillère
- Sacs de congélation en plastique
Questions et réponses
- Je broie des oignons et du céleri dans un hachoir en fonte pour ma farce de dinde. Combien de temps à l'avance puis-je broyer les deux et les stocker dans un sac?Je suppose que "jusqu'à 6 mois", comme le disent les instructions en ligne concernant la congélation des oignons.
- Puis-je utiliser un Seal-a-Meal pour conserver les oignons dans mon congélateur?Oui, vous pouvez. Je recherche habituellement les instructions de manipulation sécuritaire, mais presque tous les aliments peuvent être congelés à l'aide d'un Seal-A-Meal. Cependant, les soupes doivent être congelées dans un contenant de congélation approuvé. Si vous avez l'accessoire pour votre Seal-A-Meal qui éliminera l'air du récipient, vos soupes resteront plus fraîches plus longtemps.
- Puis-je faire cuire des oignons avant de les congeler?Oui, mais comme cet article le suggère, ils doivent être égouttés, étalés à plat et congelés avant de les mettre dans des sacs de congélation. Ne les coupez pas trop petits. Couper un oignon en quartiers (selon la taille de l'oignon) est probablement le plus petit que vous devriez faire. S'ils sont plus petits, vous risquez de perdre une partie de la saveur "fraîche" des oignons. Une cuisson complète peut également réduire la saveur. Blanchir les oignons fonctionne généralement mieux pour garder la saveur.
- J'ai mis plusieurs oignons au congélateur et maintenant ils sont en purée. Puis-je encore les faire sauter?Il ne faut pas mettre des oignons entiers au congélateur. Une fois décongelés, ils sont inutiles. Je ne les utiliserais plus après ça.
- Puis-je congeler des oignons entiers?Vous pouvez, mais ils seront plus difficiles à trancher après la congélation - trop durs lorsqu'ils sont congelés, trop pâteux lorsqu'ils sont décongelés.
Questions sans réponse
- Combien de temps puis-je congeler des oignons au congélateur?
Les commentaires (9)
- Juste l'info dont j'avais besoin!
- A énormément aidé. Je ne peux pas vous dire combien d'oignons j'ai dû jeter car mon mari achète en gros mais nous ne les utilisons pas assez vite.
- Intéressant et conseils bien pris.
- Quelqu'un nous a donné plus de 10 livres d'oignons. Je ne savais pas s'ils pouvaient être congelés. Merci pour le conseil.
- Voici les étapes qui ont aidé: savoir éplucher et couper l'oignon en gros morceaux, mettre les morceaux le plus à plat possible, et faire sortir le plus d'air possible du sac.
- Je ne savais pas que les oignons perdaient de leur saveur avec l'âge dans le congélateur, alors je coupe des oignons aujourd'hui.
- J'allais congeler mes oignons dans un bocal, mais le sachet prenait moins de place dans mon congélateur. Merci pour le conseil!
- C'est l'un de ces sites qui fournit des conseils pour économiser de l'argent et du temps.
- J'ai appris que les oignons crus peuvent être congelés.
