Comment remplacer l'extrait de zeste d'agrumes râpé?
Pour le zeste d'orange (peau), trouvez l'extrait d'orange, tandis que pour le zeste de citron (peau), trouvez l'extrait de citron.
Il est possible de remplacer l'extrait par le zeste d'agrumes râpé (écorce) dans de nombreuses recettes. Bien que la texture ne soit pas la même, la saveur le sera généralement, mais soyez prêt à expérimenter un peu.
- 1Sélectionnez un extrait de substitution approprié. Pour le zeste d'orange (peau), trouvez l'extrait d'orange, tandis que pour le zeste de citron (peau), trouvez l'extrait de citron. D'autres types d'extraits d'agrumes peuvent s'avérer plus difficiles à trouver, mais vous pouvez toujours remplacer un type d'agrumes par un autre.
- 2Remplacez dans le rapport suivant:
- Pour chaque 1 cuillère à café d'écorce (pelure) que vous devez ajouter à la recette, utilisez 0,5 cuillère à café d'extrait.
- 3Ajuster pour tenir compte de la force de l'extrait. Si vous pensez que l'extrait peut être particulièrement fort, vous pouvez en ajouter moins et goûter, en ajouter plus si nécessaire.
- Évidemment, ce n'est qu'un substitut d'arôme; il ne peut pas remplacer le zeste d'agrumes râpé (pelure) utilisé pour garnir des plats ou des boissons.
- Extrait d'agrumes (également appelé essence)
- cuillère à café pour mesurer
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Questions et réponses
- Puis-je remplacer l'extrait par du jus de citron?Oui, rappelez-vous que l'extrait est concentré, donc péchez par excès de prudence. Lisez et suivez les instructions concernant les ratios sur la bouteille de l'extrait.
- Quelle tasse à mesurer est utilisée pour les fruits secs?Vous aurez besoin d'une tasse à mesurer standard pour le poids sec.
- Combien y a-t-il de zeste dans une orange?Cela dépend bien sûr de la taille de l'orange. Lavez l'orange et râpez-la jusqu'à obtention de la quantité désirée. Placer la quantité mesurée dans la recette et placer le reste de l'orange dans un sac en plastique. Utilisez le reste d'orange pour une collation.
