Comment précuire du bacon?
Après avoir rempli chaque morceau de papier ciré avec votre bacon, placez une autre couche sur le bacon et continuez à superposer plus de bacon sur le dessus.
Le bacon précuit est un excellent ingrédient à portée de main qui peut être utilisé avec des garnitures de salade, du riz frit ou des hamburgers et des sandwichs. Une procédure de cuisson et de stockage appropriée est la clé pour précuire votre bacon juste la bonne quantité afin que lorsque vous les dégusterez plus tard, ils conservent leur goût et complètent vos repas de la bonne manière.
Partie 1 sur 3: chauffer votre bacon
- 1Préchauffez votre four à 204°C. Si vous avez un four électrique, vous devrez probablement attendre 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il atteigne la bonne température. Les fours à gaz prennent un peu plus de temps à préchauffer, environ 5 à 10 minutes. Les fours modernes émettent généralement un bip lorsque le four est à la bonne température, tandis que d'autres ont une lumière qui s'allume, généralement à côté du cadran de température.
- Gardez votre grille de four dans la fente du milieu.
- 2Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium épais. Placez un morceau de papier d'aluminium sur votre plaque à pâtisserie. Coupez-le à environ 1 à 5 centimètres (2,5 à 5,1 cm) du bord du moule. Ensuite, appuyez sur la feuille sur la feuille, en appliquant une pression près du périmètre intérieur avec vos doigts. Enveloppez la portion supplémentaire de papier d'aluminium hermétiquement sur le périmètre extérieur de la casserole.
- Une autre technique consiste à plier votre papier d'aluminium comme un accordéon, avec chaque morceau d'environ 2,50 cm de haut. Ensuite, placez votre bacon sur les sommets de chaque morceau. C'est mieux si vous préférez votre bacon charnu et dur.
- 3Tapisser vos tranches de bacon une à une verticalement sur votre plaque à pâtisserie. Commencez par une extrémité du moule et déplacez-vous vers l'extrémité opposée, de gauche à droite ou de droite à gauche, en plaçant chaque bande droite et verticale sur la feuille d'aluminium. Après le premier morceau, assurez-vous que chaque tranche de bacon suivante couvre environ la moitié de la tranche précédente.
- Redressez toutes les pièces tordues après avoir posé les bandes.
Tapisser vos tranches de bacon une à une verticalement sur votre plaque à pâtisserie. - 4Enfournez vos lamelles à 204°C pendant 20 à 25 minutes. Vous pouvez augmenter la température jusqu'à 218°C, mais n'allez pas plus haut. Attention à bien surveiller vos lardons pour qu'ils ne cuisent pas trop. Au bout de 20 à 25 minutes, le bacon doit être légèrement insuffisamment cuit, ce qui est idéal pour le bacon précuit que vous allez réchauffer plus tard.
- Si vous préférez un bacon plus tendre, faites cuire vos lanières à 191°C pendant environ 35 minutes.
- Après la précuisson, vos lardons doivent être souples, pas trop croustillants, afin de bien les réchauffer.
Partie 2 sur 3: égoutter et refroidir votre bacon
- 1Sortez les lanières du four et séparez-les. À l'aide d'une fourchette, séparez délicatement chacune des tranches de bacon immédiatement après leur avoir retiré la plaque du four. Cela empêchera les bandes de coller les unes aux autres.
- Laissez refroidir vos tranches de bacon environ 5 minutes après les avoir sorties du four.
- 2Égoutter votre bacon sur une pile de serviettes en papier avant et mettre le papier d'aluminium de côté. Placez quelques serviettes en papier sur une surface plane et placez vos morceaux de bacon dessus. Laissez-les reposer pendant environ 5 minutes pour donner aux serviettes en papier suffisamment de temps pour absorber l'excès de graisse.
- Une alternative consiste à placer votre bacon sur une grille de cuisson qui repose sur une plaque de cuisson. Bien que cela prenne un peu plus de temps, la graisse devrait couler.
- 3Conservez votre graisse de bacon au réfrigérateur pour en profiter plus tard. Pliez le papier d'aluminium en deux et versez lentement les restes de graisse de bacon dans un petit récipient en verre. Ensuite, placez-le au réfrigérateur, il devrait se solidifier rapidement.
- Étalez la graisse de bacon sur le pain pour une bonne alternative au beurre.
- La graisse de bacon restera bonne jusqu'à 1 an tant qu'elle est stockée dans un contenant propre et hermétique.
- Assurez-vous de retirer tous les morceaux de bacon avant le stockage, ils peuvent rancir la graisse en quelques semaines.
Encore une fois, faites très attention à ne pas cuire le bacon trop longtemps car cela le carboniserait et pourrait éventuellement allumer un feu dans votre four. - 4Conservez votre bacon précuit au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours maximum. Si vous libérez vos tranches de bacon, mettez-les au réfrigérateur pour qu'elles refroidissent pendant environ 20 à 30 minutes avant de le faire. Cela les refroidira et les empêchera de décongeler d'autres articles dans le congélateur. Si vous prévoyez de conserver vos morceaux de bacon au réfrigérateur plus longtemps, enveloppez-les bien dans une pellicule de plastique ou du papier d'aluminium résistant, puis conservez-les dans un contenant hermétique.
- Après 4 à 5 jours, réchauffez et mangez votre bacon ou congelez-le pour une conservation à long terme.
Partie 3 sur 3: congeler votre bacon
- 1Tapisser du papier ciré sur une plaque à pâtisserie et déposer votre bacon dessus. Après avoir rempli chaque morceau de papier ciré avec votre bacon, placez une autre couche sur le bacon et continuez à superposer plus de bacon sur le dessus. Continuez ce processus jusqu'à ce que tout le bacon soit sur du papier ciré.
- Placez un dernier morceau de papier ciré sur votre bacon.
- 2Mettez la plaque à pâtisserie au congélateur pendant au moins 2 à 3 heures. Idéalement, gardez-le au congélateur pendant la nuit. Une fois congelés, retirez-les et séparez-les sur une assiette. De là, vous pouvez les stocker dans des sacs Ziploc.
- 3Placez votre bacon dans un sac ziploc et congelez-le jusqu'à 4 mois. Si vous prévoyez de conserver votre bacon au réfrigérateur, ne le faites pas plus de 2 à 3 jours. Pour le congélateur, ça va durer
- Lorsque vous souhaitez réchauffer votre bacon surgelé, faites-le chauffer 30 secondes au micro-ondes.
Au bout de 20 à 25 minutes, le bacon doit être légèrement insuffisamment cuit, ce qui est idéal pour le bacon précuit que vous allez réchauffer plus tard. - 4Réchauffez votre bacon congelé au micro-ondes pendant environ 30 secondes. Lorsque vous êtes prêt à déguster notre bacon, mettez-le au micro-ondes pendant environ 30 secondes. Si vous souhaitez les faire cuire, placez-les dans un four préchauffé et faites-les cuire à 204°C pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- Ajoutez votre bacon aux hamburgers et aux sandwichs, ou coupez-le en petits morceaux et saupoudrez-le sur une salade, des pâtes ou du riz frit.
- 0 kg (0,45 kg) de bacon
- Feuille d'aluminium
- Parchemin ou papier ciré
- Sac Ziploc de 1 gallon (3,8 L)
- Conteneur hermétique
- Si vous mangez beaucoup de salades et que vous aimez les garnir de bacon, vous pouvez répartir le bacon dans des sacs à sandwich bon marché pour un jeter rapidement dans votre sac à lunch.
- Encore une fois, faites très attention à ne pas cuire le bacon trop longtemps car cela le carboniserait et pourrait éventuellement allumer un feu dans votre four. Par mesure de sécurité, vous devriez toujours avoir un extincteur dans votre cuisine.
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