Comment faire des wraps végétariens?
Les wraps chauds et froids peuvent être servis avec toute salade supplémentaire, sauce piquante ou salsa froide, vinaigrette ou trempette que vous désirez pour faire un repas complet.
Le grand avantage des wraps est leur grande polyvalence et leur grande variété. Les wraps sont un excellent déjeuner rapide, idéal par temps chaud lorsqu'il y a une abondance de légumes frais de saison.
Cette méthode examine un éventail de types différents ainsi que des styles de service, car les wraps peuvent être servis chauds ou froids et peuvent utiliser une large gamme d'ingrédients pour le réfrigérateur et le garde-manger pour préparer un délicieux repas.
- Grandes tortillas ou tout pain plat, tel que pita, chapati ou piadina. Alternativement, vous pouvez utiliser: de grandes feuilles de laitue ou de chou ou des feuilles de papier de riz. Une autre option pour les fêtes est lorsque vous achetez une miche de pain non tranchée, demandez à la boulangerie de la trancher dans le sens de la longueur en grandes tranches plates.
Le grand avantage des wraps est leur grande polyvalence et leur grande variété.
Suggestions de garniture (toute combinaison à votre goût):
- Laitues mixtes
- Pousses de haricots, pousses de haricots mungo ou pousses de luzerne
- Tomate en tranches
- Concombre en tranches
- Tranches d'avocat ou guacamole
- Oignons grillés, frits ou crus
- Champignons crus ou frits
- Tofu (tofu ferme chaud et frit ou tofu mou froid)
- Carotte râpée
- Betterave râpée
- Fromage (fromage à pâte dure ou à pâte molle)
- Nouilles vermicelles blanchies et refroidies.
- Œufs - il peut s'agir d'œufs au plat chauds, d'œufs à la coque froids et tranchés ou de toute présentation souhaitée.
- Saucisses TVP végétariennes chaudes ou hachées.
- Légumes marinés - comme les poivrons rôtis, les asperges, les tomates séchées au soleil, les cornichons, etc.
- Restes de légumes rôtis
- Herbes fraîches, comme la menthe, le basilic, la ciboulette, la coriandre, le persil, etc.
- Sauces - comme la mayonnaise, la moutarde, le satay, le chutney et les conserves, les haricots frits, les trempettes au fromage à la crème, la sauce pimentée, la sauce barbecue, le houmous, le yaourt, la vinaigrette, etc.
- Épices au goût - sel et poivre, sumac, poivre de citron ou tout autre mélange souhaitable.
Cette méthode convient aux pains très fins et à la découpe en mini wraps ou en collations de fête (idéalement les épingler avec un cure-dent).
- 1Rassemblez vos ingrédients et préparez les garnitures. Si vous souhaitez que votre wrap soit chaud, par exemple contenant des oignons frits chauds, du tofu, des champignons et / ou des œufs au plat (etc.) et que vous ayez du fromage fondu, ajoutez le fromage sur la garniture frite (comme les champignons) et faites griller / griller brièvement jusqu'à ce que le fromage fonde à votre goût.
- 2Préparez votre matériau d'emballage sélectionné. Pour les pains, il n'y a pas grand-chose à faire pour ceux-ci, sauf si vous souhaitez les avoir chauds, auquel cas vous pouvez réchauffer une poêle antiadhésive et griller légèrement le pain de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Vous pouvez également cuire le pain directement sur une flamme nue, mais il s'agit d'une méthode à haute vitesse et des précautions de sécurité doivent être prises.
- Des alternatives, telles que les feuilles de chou peuvent être blanchies dans de l'eau bouillante et refroidies et le papier de riz doit être trempé dans de l'eau froide pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit suffisamment tendre pour être enveloppé.
- Certains wraps épais ou grandes tortillas peuvent également être remplis puis brièvement grillés, chauffés dans une presse à panini ou cuits légèrement pour donner un extérieur chaud et croustillant et une garniture froide à l'intérieur.
- 3Placez votre étui sur une planche ou une assiette et ajoutez votre sauce (si vous le souhaitez). Vous pouvez étaler le pain avec la sauce pour obtenir un enrobage uniforme (convient aux sauces à la moutarde, à la mayonnaise et au fromage à la crème), sinon vous pouvez les ajouter sur les garnitures.
- 4Appliquez et enveloppez vos plombages. Il existe un large éventail de méthodes et de styles pour ce faire, en fonction de la forme du pain (rond ou carré), ainsi que du style de présentation. Idéalement, évitez de trop remplir vos wraps si vous voulez que la garniture reste croustillante (comme la laitue), car la méthode de roulage compressera les garnitures. Certaines méthodes sont les suivantes:
- Divisez visuellement la pellicule en deux et placez les garnitures dans la moitié supérieure. Pliez la moitié inférieure vers le haut sur la moitié remplie, puis repliez les côtés. Cela convient aux enveloppes plus petites ou moins flexibles.
- Placez votre garniture sur la pellicule en laissant 2,50 cm de côté libre. Pliez ce pouce (cela finira par devenir la base), puis enroulez l'écharpe en partant du côté le plus proche de vous vers la taille la plus éloignée.
- Placez votre garniture uniformément au milieu et enroulez simplement la pellicule comme un tapis. Cette méthode convient aux pains très fins et à la découpe en mini wraps ou en collations de fête (idéalement les épingler avec un cure-dent).
- 5Servir immédiatement pour de meilleurs résultats. Les wraps chauds et froids peuvent être servis avec toute salade supplémentaire, sauce piquante ou salsa froide, vinaigrette ou trempette que vous désirez pour faire un repas complet.
- 6Fini.
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