Comment faire des Quesadillas aux patates douces et aux haricots noirs?

Margot-Chantal Leblanc
Margot-Chantal Leblanc
• 2 min de lecture
Étalez environ 0,25 tasse du mélange de patates douces sur une tortilla
Étalez environ 0,25 tasse du mélange de patates douces sur une tortilla.

Vous envisagez de devenir végétarien? Vous pensez que la nourriture est mauvaise? Ça ne l'est pas. Voici un repas (ou apéritif) vraiment savoureux sans viande.

  • Donne 4 portions

Ingrédients

  • 1 grosse patate douce, pelée et coupée en dés
  • 1 cuillère à café de coriandre fraîche hachée
  • 0,25 cuillère à café de poudre de chili
  • 0,5 cuillère à café de sel
  • 0,25 tasse de maïs surgelé
  • 1 boîte (19 grammes) de haricots noirs, égouttés et rincés
  • 8 tortillas de farine (20 cm)
  • 1 tasse de fromage cheddar râpé (ou un autre fromage de votre choix)
  • Aérosol de cuisson

Partie 1 sur 3: préparer la patate douce

  1. 1
    Placer les patates douces pelées et hachées dans une casserole, recouverte d'eau salée et porter la casserole à ébullition.
  2. 2
    Réduire le feu et laisser mijoter les pommes de terre à température moyenne basse. Faites ceci pendant environ 15 minutes.
  3. 3
    Égouttez les pommes de terre et mettez-les dans un bol.
    • Alternativement, vous pouvez rôtir les patates douces. Cela leur donnera une saveur supplémentaire que vous n'obtiendrez pas en les faisant bouillir et c'est beaucoup plus facile.
  4. 4
    Écrasez les patates douces et ajoutez la coriandre, le chili en poudre et le sel.

Partie 2 sur 3: faire la quesadilla

  1. 1
    Chauffez le maïs surgelé dans un bol allant au micro-ondes et réchauffez-le. Avec un réglage élevé, cela prendra environ 1 ou 2 minutes.
  2. 2
    Étalez environ 0,25 tasse du mélange de patates douces sur une tortilla.
  3. 3
    Couvrir les pommes de terre avec 0,25 tasse de haricots noirs.
  4. 4
    Saupoudrez environ une cuillère à soupe de maïs.
  5. 5
    Saupoudrer 0,25 tasse de votre fromage sur la quesadilla et recouvrir d'une tortilla.
  6. 6
    Répétez le processus jusqu'à ce que vous ayez les 4 quesadillas.
Couvrir les pommes de terre avec 0,25 tasse de haricots noirs
Couvrir les pommes de terre avec 0,25 tasse de haricots noirs.

Partie 3 sur 3: cuisiner les quesadillas

  1. 1
    Vaporiser une poêle avec un enduit à cuisson et chauffer à feu moyen.
  2. 2
    Mettez la quesadilla dans la poêle et faites cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
  3. 3
    Couper en quartiers et servir.
  4. 4
    Fini.
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