Comment faire cuire le couscous israélien?
Pour cuire le couscous israélien, commencez par porter à ébullition une petite casserole d'eau. Ensuite, ajoutez du sel et de l'huile d'olive et laissez mijoter encore une minute avant d'ajouter le couscous. Après avoir mélangé le couscous, réduisez le feu et couvrez la casserole en faisant mijoter le mélange pendant 8 minutes. Lorsque le couscous est «al dente», égouttez-le dans une passoire à mailles fines. Enfin, assaisonnez le couscous avec du beurre et du parmesan avant de servir. Pour apprendre à faire du couscous israélien grillé, continuez à lire!
Faire griller le couscous au préalable améliore la saveur et permet également au couscous de cuire plus uniformément.
Le couscous israélien est plus gros que le couscous traditionnel et il est généralement cuit comme des pâtes en étant bouilli ou grillé. C'est un ingrédient polyvalent, cependant, et il fonctionne bien dans les plats salés et sucrés. Continuez à lire pour en savoir plus.
Couscous israélien bouilli
Donne 2 à 4 portions
- 1 tasse (250 ml) de couscous israélien
- 6 tasses (1,5 L) d'eau
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de sel
- 1 c. À soupe (15 ml) d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre (facultatif)
- 0,25 tasse (60 ml) de parmesan râpé (facultatif)
Couscous israélien grillé
Couscous israélien grillé.
Donne 2 à 4 portions
- 330 ml (1,33 tasse) de couscous israélien
- 1,75 tasse (460 ml) d'eau, de bouillon ou de bouillon
- 1 c. À soupe (15 ml) d'huile d'olive
- 1 c. À soupe (15 ml) de beurre
- 2 gousses d'ail émincées
- 0,25 tasse (60 ml) d'oignon, émincé
- 2 c. À soupe (30 ml) de persil frais, haché
- 1 c. À soupe (15 ml) de ciboulette fraîche, hachée
- 1 c. À soupe (15 ml) d'origan frais, haché
- 1 c. À thé (5 ml) de sel
- 0,5 c. À thé (2,5 ml) de poivre noir moulu
Doux couscous israélien
Donne 2 à 4 portions
- 2 c. À soupe (30 ml) d'huile d'olive
- 1 tasse (250 ml) de couscous israélien
- 1,5 tasse (375 ml) d'eau
- 1 c. À thé (5 ml) de sel
- 0,5 c. À thé (2,5 ml) de poivre noir moulu
- 0,25 tasse (60 ml) d'abricots secs, hachés
- 60 ml (0,25 tasse) de raisins secs dorés, hachés
- 0,25 tasse (60 ml) d'amandes ou de pistaches, hachées
- 0,25 tasse (60 ml) de persil frais, haché
- 0,25 tasse (60 ml) de menthe fraîche, hachée
- 1 c.à thé (5 ml) de cannelle moulue (facultatif)
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron (facultatif)
Ensuite, ajoutez du sel et de l'huile d'olive et laissez mijoter encore une minute avant d'ajouter le couscous.
Méthode 1 sur 3: couscous israélien bouilli
- 1Faites bouillir une casserole d'eau. Remplissez une petite casserole d'environ 6 tasses (1,5 L) d'eau et portez-la à ébullition à feu vif.
- Notez que la casserole doit être pleine à environ 0,67. Ajoutez plus ou moins d'eau au besoin pour obtenir cette quantité.
- Comme pour la plupart des pâtes en boîte, c'est plus d'eau que le couscous n'absorbera réellement. Cependant, l'utilisation de cette quantité garantit une ébullition uniforme.
- 2Ajoutez du sel et de l'huile d'olive. Saupoudrez de sel dans l'eau et arrosez d'huile. Laisser mijoter l'eau pendant une minute environ par la suite.
- Vous pouvez ajouter l'huile et le sel avant de faire bouillir l'eau, mais l'ajouter après que l'eau a déjà atteint une ébullition accélérera le processus car l'eau standard bout plus vite que l'eau salée.
- N'ayez pas peur d'ajouter beaucoup de sel. Seule une petite quantité de sel sera effectivement absorbée par le couscous. Vous devez ajouter le sel au couscous maintenant, cependant, afin qu'il puisse s'infiltrer dans le couscous pendant la cuisson et le parfumer de l'intérieur.
- L'huile aide à empêcher le couscous de coller ensemble.
- 3Ajouter le couscous israélien et laisser mijoter. Après avoir ajouté le couscous, réduire le feu à moyen-doux et couvrir la casserole. Laisser mijoter environ 8 minutes.
- Le couscous doit être «al dente». En d'autres termes, il doit être principalement tendre, avec juste un peu de fermeté lorsque vous le mordez.
- Notez que le temps de cuisson global peut varier selon la marque. Suivez les instructions sur l'emballage pour déterminer la durée appropriée.
- 4Bien égoutter. Versez le contenu de la casserole dans une passoire à mailles fines. Secouez doucement la passoire d'avant en arrière pour secouer l'excès d'eau du couscous cuit.
- Alternativement, vous pouvez également égoutter le couscous israélien en utilisant rien de plus que la casserole et le couvercle. Positionnez le couvercle de manière à ce qu'il ne soit que légèrement de travers sur le dessus de la casserole. Il devrait y avoir un espace plus petit que la perle moyenne de couscous entre la casserole et le couvercle. Versez l'eau dans l'évier à travers cet espace. Portez des gants de cuisine pour vous protéger de la vapeur.
- 5Assaisonner de beurre et de parmesan. Si vous voulez égayer le plat, ajoutez quelques cuillerées de beurre et une généreuse portion de parmesan. Notez cependant que le couscous peut être servi sans l'un ni l'autre.
Lisez aussi: Comment préparer Waasung Gudog?
Méthode 2 sur 3: couscous israélien grillé
- 1Faites chauffer l'huile dans une grande poêle avec des côtés hauts. Faites chauffer l'huile à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne plus brillante et plus lisse.
- Pour de meilleurs résultats, utilisez une poêle de 2 pintes (2 L). Vous pouvez également utiliser une casserole au lieu d'une poêle, si cela s'avère plus pratique.
- 2Faites cuire l'oignon pendant 2 minutes. Ajouter l'oignon haché dans la poêle et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- L'oignon doit également montrer des signes de caramélisation, mais ne le laissez pas noircir ou commencer à brûler. Le parfum de l'oignon devrait également devenir plus puissant.
- 3Faites cuire l'ail 1 minute. Ajouter l'ail émincé dans la poêle et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- L'ail cuit un peu plus vite que l'oignon, vous devriez donc l'ajouter après que l'oignon ait déjà cuit pendant un petit moment, d'abord.
- 4Ajouter le beurre et le couscous. Cuire le contenu de la poêle pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Remuez le couscous en continu pour éviter qu'il ne brûle.
- Faire griller le couscous au préalable améliore la saveur et permet également au couscous de cuire plus uniformément.
- 5Ajoutez l'eau et le sel. Remuer doucement pour répartir le sel et couvrir.
- Le sel doit être ajouté maintenant. En ajoutant le sel à côté de l'eau, vous permettez au couscous d'absorber le sel au fur et à mesure qu'il absorbe l'eau, aromatisant ainsi chaque perle à l'intérieur et à l'extérieur.
- Si vous voulez rendre le couscous plus savoureux, utilisez plutôt du bouillon ou du bouillon. Le bouillon de poulet et le bouillon de légumes sont tous deux de bonnes options.
- 6Laisser mijoter de 8 à 10 minutes. Une fois terminé, le liquide doit être complètement absorbé.
- Remuez doucement le couscous en le tirant du centre vers les côtés de la casserole. Si du liquide s'infiltre au centre de la casserole, vous devez cuire le couscous un peu plus longtemps pour absorber le liquide restant.
- Notez que le temps de cuisson global peut varier selon la marque. Suivez les instructions sur l'emballage pour déterminer la durée appropriée.
- 7Incorporer les herbes et le poivre noir. Mélanger le poivre, le persil, la ciboulette et l'origan dans le couscous cuit et bien mélanger pour bien répartir.
- Vous pouvez mélanger les herbes à votre goût. Par exemple, vous pouvez ajouter du romarin, du thym ou de la coriandre. Vous pouvez également ajouter le zeste d'un citron.
- 8Servir encore chaud. Transférer les portions individuelles sur des plats de service. Ajoutez du sel et du poivre à votre propre portion, si vous le souhaitez.
- Si vous voulez donner un peu de piquant au couscous, saupoudrez-le d'un filet ou deux de jus de citron avant de le servir.
Le couscous israélien est plus gros que le couscous traditionnel et il est généralement cuit comme des pâtes en étant bouilli ou grillé.
Méthode 3 sur 3: couscous israélien sucré
- 1Chauffer l'huile dans une casserole. Versez l'huile dans une grande casserole et faites-la chauffer sur la cuisinière à feu moyen.
- Pour une touche encore plus savoureuse, utilisez de l'huile d'olive au citron.
- 2Faites cuire le couscous et les noix pendant 7 minutes. Ajouter le couscous et les noix hachées à l'huile dans la poêle. Remuer continuellement jusqu'à ce que le couscous et les noix soient grillés à un brun doré clair.
- Remuez continuellement le couscous et les noix pour éviter qu'ils ne brûlent.
- Faire griller le couscous et les noix rehaussera leur saveur. La plupart des noix fonctionnent bien, mais les amandes ou les pistaches sont parmi les meilleures à considérer. Pour changer, cependant, vous pouvez essayer les pignons de pin, les noix de macadamia ou les noix mélangées.
- 3Ajoutez l'eau, le sel et le poivre. Portez le contenu de la casserole à ébullition.
- Remuez bien pour répartir le sel et le poivre dans le couscous grillé et les noix.
- 4Laisser mijoter 10 minutes. Réduire le feu et couvrir, cuire jusqu'à ce que le couscous ait absorbé tout le liquide de la poêle.
- Remuez doucement le couscous en le tirant du centre vers les côtés de la casserole. Si du liquide s'infiltre au centre de la casserole, vous devez cuire le couscous un peu plus longtemps pour absorber le liquide restant.
- Notez que le temps de cuisson global peut varier selon la marque. Suivez les instructions sur l'emballage pour déterminer la durée appropriée.
- 5Incorporer les fruits secs et les herbes. Mélangez les abricots secs, les raisins secs dorés, le persil et la menthe dans le couscous cuit et remuez pour bien répartir.
- Vous pouvez également changer les fruits secs de cette recette. Par exemple, vous pouvez utiliser des raisins secs standard, des cerises acidulées séchées, des canneberges séchées ou des figues séchées.
- 6Servir avec de la cannelle et / ou du jus de citron, si désiré. Transférer le couscous dans des plats de service et saupoudrer chaque portion d'un peu de cannelle ou d'un filet de jus de citron. Alternativement, vous pouvez servir le couscous sans aucune garniture.
- Une casserole ou une poêle
- Cuillère en bois
- Passoire (facultatif)
- Plats de service
Les commentaires (2)
- Bonne recette. Je l'ai laissé refroidir par la suite, puis en ai fait une salade de couscous en ajoutant des poivrons rouges et verts finement hachés, des olives hachées, un peu plus d'huile d'olive et de sel, et un peu de jus de citron. Je l'ai couvert et réfrigéré. Appétissant!
- J'ai hâte d'essayer ces recettes! Je n'avais aucune idée de comment cuisiner cela à l'avance!
