Comment savoir si le poisson a mal tourné?
Pour savoir si le poisson a mal tourné, touchez votre poisson cru pour voir s'il est visqueux, ce qui se produit lorsque le poisson commence à se gâter. Vous pouvez également sentir votre poisson. S'il a une odeur de poisson de plus en plus ou commence à sentir la viande pourrie, il a mal tourné. Vous pouvez aussi regarder vos poissons. Votre poisson frais sera rose clair ou blanc, mais si votre poisson commence à paraître brillant ou laiteux, ou a une teinte bleuâtre ou grisâtre, c'est mauvais. Vous cherchez du saumon? S'il n'est plus ferme ou n'a pas ses lignes blanches typiques, ne le mangez pas! Pour savoir comment savoir si le poisson a mal tourné en lisant les dates de péremption sur les emballages, faites défiler vers le bas!
Pour savoir si le poisson a mal tourné, touchez votre poisson cru pour voir s'il est visqueux, ce qui se produit lorsque le poisson commence à se gâter.
Le poisson a tendance à bien se conserver dans un congélateur ou un réfrigérateur, et il peut être conservé dans l'un ou l'autre avant d'être mangé. Cependant, la viande finira par se gâter, auquel cas il n'est plus sûr ni sain de cuisiner. Afin de savoir si le poisson a mal tourné, vous devrez tenir compte de la date de péremption imprimée sur l'emballage, de l'endroit où le poisson a été conservé, ainsi que de la texture et de l'odeur du poisson. Pour éviter les intoxications alimentaires, il est préférable de jeter le poisson une fois qu'il montre des signes de détérioration.
Méthode 1 sur 3: lecture de la date de péremption
- 1Remuez le poisson cru réfrigéré 2 jours après la date de péremption. Le poisson cru ne dure pas très longtemps dans un réfrigérateur et commence à se détériorer peu après la date de péremption. Recherchez la date de péremption sur l'emballage. Si plus d'un ou deux jours se sont écoulés depuis cette date, jetez le poisson.
- Si vous souhaitez retarder l'expiration du poisson réfrigéré, mettez-le au congélateur.
- Si le poisson a une date de péremption plutôt qu'une date de péremption, évitez de garder le poisson au-delà de cette date. «Consommation» indique que le poisson commencera à se gâter s'il n'est pas mangé à la date imprimée.
- 2Conservez le poisson cuit dans votre réfrigérateur pendant 5 ou 6 jours après la date de péremption. Si vous avez acheté du poisson cuit ou cuit votre propre poisson et que vous l'avez conservé au réfrigérateur dans un contenant hermétique, il se conservera plus longtemps que le poisson cru. Si vous n'avez pas mangé le poisson 5 ou 6 jours après la date de péremption, il devra être jeté.
- Si vous savez à l'avance que vous n'utiliserez pas le poisson cuit avant son expiration, mettez-le au congélateur pour retarder l'expiration.
- Si vous prévoyez de jeter l'emballage d'origine du poisson une fois cuit, puis de le réfrigérer, notez la date de péremption afin de ne pas l'oublier après avoir jeté l'emballage.
- Vous pouvez écrire la date de péremption sur une note autocollante que vous attachez ensuite au Tupperware dans lequel le poisson est stocké. Sinon, écrivez la date sur un bloc-notes que vous gardez sur la porte de votre réfrigérateur.
- 3Conservez le poisson congelé de 6 à 9 mois après la date de péremption. Qu'il soit cru ou cuit, le poisson congelé se conservera beaucoup plus longtemps que le poisson réfrigéré. La seule exception à cette règle est le saumon fumé. Même au congélateur, le saumon fumé ne durera qu'entre 3 et 6 mois.
- Vous pouvez toujours congeler votre saumon vous-même, même si vous l'avez acheté cru ou l'avez déjà cuit. Pour congeler le saumon, enveloppez les morceaux de poisson dans une couche de pellicule plastique ou placez-les dans un sac en plastique hermétique.
Pour savoir comment savoir si le poisson a mal tourné en lisant les dates de péremption sur les emballages, faites défiler vers le bas!
Méthode 2 sur 3: inspection du poisson
- 1Sentez-vous pour une couche visqueuse sur le poisson cru. Au fur et à mesure que le poisson vieillit et commence à se détériorer, sa surface extérieure deviendra plus humide et finira par développer une fine couche de vase. C'est un bon signe que votre poisson a commencé à se gâter. Une fois que le poisson est complètement gâté, l'humidité visqueuse de la viande sera épaisse et glissante au toucher.
- Jetez le poisson frais dès que vous remarquez le début de cette texture visqueuse.
- Le poisson cuit ne développera pas une couche visqueuse, même après avoir commencé à se détériorer.
- 2Odeur pour un arôme de poisson piquant. Tous les poissons crus ou cuits sentent le poisson. Cependant, le poisson réfrigéré qui a commencé à se détériorer aura une odeur de poisson de plus en plus. Si on lui donne suffisamment de temps, cette puissante odeur de poisson se développera en une odeur putride de viande en décomposition.
- À mesure que le poisson continue de se gâter, son odeur piquante de poisson deviendra de plus en plus forte. Il est préférable de jeter le poisson dès qu'il commence à sentir «off».
- 3Inspectez le poisson cru pour une couleur laiteuse. La viande de poisson est généralement de couleur rose pâle ou blanche, avec une fine pellicule de liquide transparente. Au fur et à mesure que le poisson frais ou réfrigéré vieillit et commence à se détériorer, la viande prendra une couleur laiteuse et brillante. Les parties laiteuses du poisson peuvent également prendre une teinte bleue ou grise.
- Si vous avez déjà cuit votre poisson, il ne développera pas de couleur laiteuse. Ce signe d'expiration s'applique uniquement au poisson cru.
- 4Vérifiez les signes de brûlure du congélateur. Si vous avez conservé du poisson au congélateur pendant plus de 9 mois, il peut commencer à montrer des signes de brûlure au congélateur. Recherchez les pics de glace cristallisés qui se sont formés à la surface du poisson et notez également les taches décolorées. Jeter les aliments brûlés au congélateur.
- Les aliments brûlés au congélateur sont toujours techniquement comestibles et ne vous rendront pas malade. Cependant, le poisson perdra la majeure partie de sa saveur et prendra une texture granuleuse lorsque la brûlure du congélateur s'installe.
Si le poisson a une date de péremption plutôt qu'une date de péremption, évitez de garder le poisson au-delà de cette date.
Méthode 3 sur 3: identifier le saumon périmé
- 1Notez si les lignes blanches de la viande disparaissent. Le saumon, contrairement à la plupart des autres types de poisson, est bien connu pour les fines lignes blanches qui séparent les couches ou les flocons de sa viande. Ces lignes indiquent que le poisson est encore frais et comestible. Si vous remarquez que ces lignes blanches ont disparu - ou si elles sont devenues plus grises - le saumon a probablement mal tourné.
- 2Appuyez sur le saumon pour voir s'il est encore ferme. Le saumon frais et comestible doit être ferme au toucher. Si le saumon dans votre réfrigérateur est devenu spongieux, pâteux ou de texture inattendue, il est probablement périmé.
- Les lignes blanches entre les flocons de saumon peuvent indiquer sa fermeté en plus de sa fraîcheur. Une fois que les lignes se sont estompées, la viande est presque garantie d'être pâteuse.
- 3Inspectez le saumon pour des taches décolorées sur la viande. Contrairement à d'autres types de poissons, à mesure que le saumon vieillit et commence à se détériorer, il développera des décolorations. Regardez par-dessus la surface de la viande. Si vous voyez des taches qui ne sont pas de la couleur rose saine de la plupart des saumons, votre poisson a probablement expiré.
- La plupart des décolorations que vous trouverez sur le saumon seront foncées. Cependant, le saumon avarié peut aussi avoir de petites taches blanches.
Afin de savoir si le poisson a mal tourné, vous devrez tenir compte de la date de péremption imprimée sur l'emballage, de l'endroit où le poisson a été conservé, ainsi que de la texture et de l'odeur du poisson.
- Le poisson en conserve peut durer des années. Le thon, les anchois ou les sardines en conserve peuvent durer de deux à cinq ans après la date de péremption imprimée sur la boîte. Si vous avez du poisson en conserve expiré depuis plus de cinq ans, il est préférable de le jeter.
- Si le poisson en conserve a une date limite de consommation plutôt qu'une date limite de consommation, il doit être consommé avant la date limite de consommation.
- Étant donné que le saumon se gâte plus rapidement que les autres poissons en conserve, le saumon en conserve ne se conservera que 6 à 9 mois dans votre garde-manger.
- En cas de doute, jetez les poissons dont vous pensez qu'ils ont mal tourné. Cela ne vaut pas le risque de développer un cas d'intoxication alimentaire.
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Questions et réponses
- Pourquoi mon saumon cuit a-t-il une odeur piquante?Le saumon frais a une odeur douce, donc si le vôtre sent piquant ou semblable à l'ammoniaque, c'est probablement mauvais. Vous pouvez également inspecter la surface pour une peau blanche et translucide. Si vous voyez un film laiteux sur votre saumon, débarrassez-vous-en. Vous saurez que le saumon cuit est mauvais s'il a une odeur nauséabonde et une texture visqueuse.
- Le fond de mon kipper était vert mais j'en avais déjà mangé la moitié - que dois-je faire? Je l'ai évidemment jeté.Si vous présentez des symptômes de maladie, contactez immédiatement votre médecin ou rendez-vous au centre d'urgence de votre hôpital local. Si aucun symptôme n'apparaît, vous pouvez continuer comme d'habitude. Assurez-vous de vérifier le poisson à l'avenir, avant de le manger.
- J'ai reçu un filet de saumon fumé Wild Socketeyes 8 0z / prêt à manger date d'expiration 5/00 5019 et aujourd'hui, le 29 avril 2019, comment pourrais-je savoir si le saumon a mal tourné?Ce n'est pas passé la date, donc le saumon devrait toujours être bon à manger. En outre, vous pouvez le sentir avant de le manger pour voir s'il a commencé à se décomposer.
- J'ai fait bouillir un pain de poisson congelé, selon les instructions. Il a une couleur brunâtre à l'extérieur. Cela ne s'est jamais produit auparavant. Est-il sécuritaire de manger?Il n'y a pas de réponse garantie dans ce cas, mais s'il ne sent pas l'ammoniac, il est probablement sans danger. De nombreux aliments différents (y compris le maïs, par exemple) bruniront sur les bords même lorsqu'ils sont bouillis.
- Le thon trop cuit a-t-il un goût acidulé?Ni le thon frais ni trop cuit (ou cuit du tout) n'a un goût acidulé. Le carpaccio et le ceviche de thon peuvent avoir un goût acidulé, mais ceux-ci nécessitent explicitement du thon cru.
- Mon cocktail de crevettes a été laissé de 15h30 à 23h00 avant de le réfrigérer. Est-il sécuritaire de manger le lendemain?Non, car il a passé trop de temps dans la "zone dangereuse" de la température. Le cuire à fond au micro-ondes avant de le manger est le pari le plus sûr.
- Pourquoi ma morue a-t-elle un goût d'ammoniaque après que je viens de la cuire?Saupoudrez de sel sur votre morue avant de la faire cuire / cuire / griller / frire. Laissez-le pendant au moins 20 minutes. Puis rincez et cuisez comme d'habitude. Le sel attirera tous les mauvais goûts indésirables et fera ressortir le meilleur de sa saveur.
- J'ai décongelé une truite entière et elle était très visqueuse. Cela ne sentait pas mauvais et la couleur était toujours agréable. La truite est-elle bonne à manger?Habituellement, les choses qui avaient de l'eau gelée dessus sont visqueuses une fois décongelées. S'il a l'air et sent bon, sinon, il est probablement sûr de le manger.
- Pourquoi un morceau de morue cuite aurait-il un peu de rose irisé à l'intérieur?C'est parce qu'il n'est pas assez cuit, à peu près comme si vous aviez un hamburger et que vous le cuisiniez trop peu.
- Le poisson cuit qui sent l'ammoniaque peut-il être consommé sans danger?Tant que la chair est encore ferme et que la peau est brillante plutôt que visqueuse, le poisson est toujours bon à cuire et à manger. Si vos fruits de mer sentent énormément l'ammoniaque, ou sont pâteux, visqueux ou douteux, jetez-les. Il vaut mieux prévenir que guérir.
Les commentaires (1)
- La description de l'apparence du poisson en vieillissant, par exemple une couche laiteuse et moins rose, a été utile.
