Comment griller au four?
Pour griller des aliments dans le four, commencez par retirer la lèchefrite, qui se trouve en haut du four, ou dans un tiroir sous le four. Ensuite, préchauffez le gril sur le réglage «élevé» et couvrez votre poêle avec du papier d'aluminium pour empêcher les aliments de coller. Si vous faites griller de la viande, assaisonnez les deux côtés de la viande, placez les coupes sur la poêle, puis placez la casserole sur la grille supérieure de votre four ou à l'intérieur du tiroir du gril. Retournez la viande après 7 minutes pour les coupes fines et 15 minutes pour les coupes épaisses, puis faites griller pendant encore 5 à 10 minutes. Pour en savoir plus, y compris comment faire griller des légumes dans votre four, lisez la suite.
Pour griller des aliments dans le four, commencez par retirer la lèchefrite, qui se trouve en haut du four, ou dans un tiroir sous le four.
La cuisson au gril est un moyen rapide et facile de cuire des aliments sans huiles ni graisses supplémentaires. La cuisson au gril fonctionne en appliquant une source de chaleur directement au-dessus des aliments. Cette chaleur élevée cuit les aliments rapidement de haut en bas. Après un peu de travail de préparation, la viande et les légumes peuvent être grillés à la perfection.
Méthode 1 sur 3: préparation à la cuisson au gril
- 1Localisez votre gril. Il existe deux options pour l'emplacement de votre gril. Dans certains fours à gaz, il y aura un tiroir sous votre four avec votre gril à l'intérieur. Dans la plupart des fours électriques et certains fours à gaz, il y aura une tige de grillage en haut du four. Jetez un œil à l'intérieur de votre four et déterminez l'emplacement de votre gril.
- 2Préparez votre lèchefrite. Si votre gril se trouve à l'intérieur d'un tiroir au bas de votre four, il peut contenir une lèchefrite à deux niveaux. Si votre gril est dans le haut de votre four - ou si vous avez égaré votre lèchefrite à deux niveaux - vous devrez utiliser autre chose. Une plaque à biscuits bordée est une bonne option. Couvrir la casserole que vous utiliserez avec du papier d'aluminium et lui donner un léger vaporisateur avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Si vous avez une lèchefrite à deux niveaux, couvrez les deux niveaux de papier d'aluminium. Coupez des fentes dans du papier d'aluminium sur le plateau supérieur pour permettre à toute graisse ou graisse de s'écouler.
- N'utilisez pas de verrerie. Même le verre renforcé - comme le Pyrex - peut être endommagé sous une chaleur aussi élevée.
- 3Positionnez la grille de votre four. Si votre gril se trouve à l'intérieur de votre four, vous devrez vous assurer que vous avez une grille dans la meilleure position. En général, vous placerez une grille de four dans la fente la plus haute possible, à 2 à 10 centimètres (5,08 à 10,16 cm) de la source de chaleur. Cependant, pour certaines recettes (comme griller certains légumes ou fruits), vous voudrez peut-être que la grille soit un peu plus éloignée.
Si votre gril est dans la partie supérieure de votre four, placez-le sur une grille du four dans la position la plus élevée. - 4Réchauffez votre gril. Votre gril est une source de chaleur directe qui se réchauffe assez rapidement. Allumez votre gril et laissez-le chauffer pendant cinq minutes avant de commencer à cuire vos aliments.
- 5Utilisez le paramètre «élevé». La plupart des poulets de chair auront juste une option «marche» ou «arrêt». Mais certains peuvent également avoir des paramètres «élevés» ou «faibles». En général, gardez votre gril réglé sur haut et ignorez le réglage bas. Si vous utilisez le réglage bas, vous ne faites que rôtir vos aliments, pas griller.
Méthode 2 sur 3: faire griller de la viande
- 1Assaisonnez votre viande. Si votre recette nécessite de l'huile et / ou des épices, placez-les maintenant sur votre viande. Assurez-vous d'assaisonner les deux côtés de la viande. L'utilisation d'huiles ou d'herbes et d'épices est totalement facultative lors de l'utilisation de votre gril.
- 2Mettez votre viande sous le gril. Une fois que votre viande a été portée à température ambiante et assaisonnée, elle est prête à passer au four. Placez la viande sur la lèchefrite de votre choix et placez la lèchefrite dans le four directement sous le gril.
- Si votre gril est dans un tiroir, faites-le glisser et placez votre lèchefrite à l'intérieur.
- Si votre gril est dans la partie supérieure de votre four, placez-le sur une grille du four dans la position la plus élevée.
Si votre gril se trouve à l'intérieur d'un tiroir au bas de votre four, il peut contenir une lèchefrite à deux niveaux. - 3Attendez 7 à 15 minutes, puis retournez votre viande. Pour les coupes de viande fines à moyennes, vous devrez attendre 7 à 10 minutes avant de retourner la viande. Si vous utilisez des coupes plus épaisses (ou si vous préférez que votre viande soit bien cuite) attendez plus près de 15 minutes, puis retournez-la.
- 4Faire griller pendant 5 à 10 minutes supplémentaires. Une fois votre viande retournée, replacez-la sous le gril et fermez la porte. Attendez encore 5 à 10 minutes pour que la viande finisse de cuire.
- 5Utilisez un thermomètre à viande. Le moyen le plus sûr et le plus précis de déterminer la cuisson de votre viande est de vérifier la température interne à l'aide d'un thermomètre à viande. Lorsque votre viande atteint la température appropriée, retirez-la du gril. Voici quelques consignes:
- Viande mi-saignante = 63°C (63 C)
- Moyen = 71°C (71 C)
- Viande bien cuite = 77°C (77 C)
Méthode 3 sur 3: faire griller des légumes
- 1Préparez vos légumes. Si votre recette l'exige, assaisonnez vos légumes avec des épices, des huiles ou des vinaigrettes. Placez ensuite vos légumes sur la lèchefrite de votre choix. Assurez-vous que votre gril chauffe depuis environ cinq minutes.
Si vous faites griller de la viande, assaisonnez les deux côtés de la viande, placez les coupes sur la poêle, puis placez la casserole sur la grille supérieure de votre four ou à l'intérieur du tiroir du gril. - 2Placez votre casserole au four. Placez la lèchefrite dans le four, directement sous l'élément du gril. Vous devrez maintenant attendre un peu que les légumes cuisent. Vous voudrez peut-être régler une minuterie sur 10 minutes.
- Si vous avez un gril de type tiroir, faites-le glisser et placez votre poêle à l'intérieur.
- Si vous avez un gril sur le dessus de votre four, réglez une grille de four à la position la plus élevée et placez-y votre plat.
- 3Attendez 10 minutes, puis retournez les légumes. Lorsque votre minuterie s'éteint, vous saurez qu'il est temps de retourner vos légumes. Retirez délicatement la lèchefrite, retournez les légumes et remettez-les au four.
- 4Faire griller pendant 5 minutes supplémentaires (ou moins). Après avoir remis la casserole au four, vous voudrez surveiller de près vos légumes pour vous assurer qu'ils ne brûlent pas. Laissez-les griller jusqu'à cinq minutes de plus ou lorsqu'ils sont bien cuits.
- Les viandes à haute teneur en matières grasses peuvent brûler ou prendre feu si elles sont laissées sous le gril pendant trop longtemps.
- Éteignez toujours votre gril dès que vous avez terminé.
- Ne laissez jamais le gril sans surveillance.
- Lèchefrite
- Thermomètre à viande
- Déjouer
- Aérosol de cuisson antiadhésif
- Viande et / ou légumes
- Gril
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Questions et réponses
- Quel réglage de température dois-je utiliser lors de la cuisson au gril dans un four électrique?Les cuisinières électriques (ou cuisinières mixtes) ont des éléments de grillage électriques dans la partie supérieure du four. Tout comme pour les poulets de chair à gaz, le choix est généralement ON ou OFF. Vous n'êtes pas obligé de choisir une température comme vous le feriez pour la cuisson ou le rôtissage.
- Devez-vous casser la porte du four lorsque vous faites griller?Cela dépend du type de four que vous utilisez. S'il s'agit d'un four électrique, ouvrez la porte pour assurer une cuisson uniforme. S'il s'agit d'un four à gaz, gardez la porte fermée pour réduire la fumée dans votre cuisine.
- Combien de temps faites-vous griller des hamburgers au four?Faites griller les hamburgers pendant 3 minutes d'un côté, puis retournez-les et faites-les cuire encore 3 minutes environ. Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour les tester pour la cuisson. Ils doivent être à 54°C pour les mi-saignants.
- Quel type de récipient peut être placé sous le gril?Une poêle à frire allant au four convient parfaitement, ainsi qu'une plaque à biscuits. Ne mettez rien de plastique sous le gril car il fondra et fera un énorme désordre dans le four.
- Quelle est la différence entre la cuisson au gril et la cuisson au four?La cuisson utilise le bas du four pour générer de la chaleur tandis que la cuisson au gril utilise le dessus. Sur une note similaire, si une recette demande de rôtir quelque chose, vous devriez le faire cuire! La cuisson et le rôtissage nécessitent tous deux de régler la température, contrairement à la cuisson au gril.
Les commentaires (3)
- Je n'ai jamais pensé que j'avais besoin d'informations de base sur la cuisson au gril, mais je suis content d'avoir lu les instructions ici. J'ai appris quelques choses et je me souviens maintenant de ce que j'ai oublié depuis la cuisson il y a longtemps. Merci!
- Cela a été très utile. En tant que Britannique utilisant des recettes européennes, ils continuent à parler de "poulets de chair", ce que nous appelons simplement des grillades, qui sont illustrées ici dans de délicieuses images.
- M'a aidé à comprendre comment utiliser un gril. N'était pas trop sûr. Cet article a énormément aidé. Merci.
