Comment préparer les épinards?
Pour préparer les épinards, commencez par couper les tiges avec un couteau ou un ciseau de cuisine et rincez les feuilles sous l'eau courante pour éliminer les particules de terre. Sinon, placez les feuilles dans un bol d'eau, faites-les tourner pour déloger la saleté, puis égouttez l'eau. Ensuite, séchez les épinards en les tapotant doucement avec du papier absorbant ou en les laissant reposer dans une passoire pendant 10 minutes. Une fois qu'il est sec, assurez-vous de faire cuire les épinards le plus tôt possible pour éviter qu'ils ne flétrissent. Pour en savoir plus, y compris comment utiliser vos épinards dans les salades et les smoothies, lisez la suite.
Les jeunes épinards sont simplement des épinards qui sont cueillis après 15 à 20 jours de croissance, tandis que les épinards ordinaires sont cueillis après 45 à 60 jours de croissance.
L'épinard est un légume à feuilles vertes riche en fer. Ce n'est pas seulement pour Popeye - les épinards peuvent être appréciés par n'importe qui, qu'ils soient cuits ou crus. Vous pouvez mettre les épinards dans une salade ou un smoothie, les faire bouillir, les faire sauter ou même les crémer, afin de profiter au maximum de ce légume simple et savoureux. Si vous voulez savoir comment préparer les épinards, voyez l'étape 1 pour être sur votre chemin.
Partie 1 sur 3: Préparez vos épinards
- 1Choisissez des épinards sains. Parcourez la section épinards du magasin ou du marché fermier pour trouver des grappes aux feuilles fraîches vert foncé. N'obtenez pas un bouquet avec des feuilles jaunes, fanées, meurtries ou molles. Il est important de sélectionner des épinards frais afin qu'ils puissent durer assez longtemps pour faire partie d'un repas savoureux. À l'épicerie, la plupart des épinards que vous trouverez seront déjà séparés de leurs tiges et seront dans un sac scellé. Au marché fermier, la plupart des épinards se présenteront dans un joli bouquet de feuilles.
- Le type d'épinard le plus courant est l'épinard à feuilles lisses, qui a des feuilles plates et lisses parfaites pour le nettoyage.
- Les épinards de Savoie supportent mieux le froid que les autres types d'épinards. Cependant, ses feuilles sont profondément froissées, ce qui rend plus difficile le lavage du sol et le sable des feuilles.
- Les jeunes épinards sont simplement des épinards qui sont cueillis après 15 à 20 jours de croissance, tandis que les épinards ordinaires sont cueillis après 45 à 60 jours de croissance. Les jeunes épinards ont des feuilles plus tendres et sont mieux utilisés dans les salades, tandis que les épinards adultes sont meilleurs pour la cuisson.
- 2Conservez les épinards dans un sac en plastique au réfrigérateur. Il peut être conservé de cette façon pendant 3 jours. Si vous avez acheté le type d'épinards dans un sac scellé, assurez-vous de le garder bien fermé avec un clip après l'avoir ouvert afin que les épinards restants restent frais. Si vous ne prévoyez pas de l'utiliser tout de suite, vous devez le conserver jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser. Vous ne devriez pas le laver ou le sécher avant d'être prêt à le cuire, sinon il flétrira.
- 3Retirez les tiges des épinards. Si vos épinards sont toujours attachés à ses tiges épaisses, vous devez les couper à l'aide d'un couteau ou d'un ciseau de cuisine. Vous pouvez utiliser un couteau d'office pour plus de précision. Bien que les tiges soient toujours comestibles, elles sont un peu dures et désagréables au goût, et vos feuilles d'épinards seront plus savoureuses sans elles.
Les épinards cuits au four, comme les épinards à la crème, sont une autre méthode de préparation riche et copieuse pour les épinards. - 4Nettoyez les feuilles à l'eau courante pour éliminer les particules de terre. Plusieurs fois, les épinards contiennent de la saleté qui peut leur donner un goût granuleux. Si vous avez acheté des épinards dans un sac scellé et indiquant qu'il a été lavé, vous pouvez toujours les laver pour être sûr, mais vous n'avez pas à prendre autant de précautions qu'avec les épinards du marché. Voici comment procéder pour laver les épinards:
- Séparez les feuilles.
- Passez votre main le long de la côte pour séparer le morceau de feuilles de la tige. Ceci est facultatif. Certaines personnes aiment manger les tiges.
- Mettez les feuilles dans un bol d'eau, faites-les tourner et égouttez-les.
- Répétez jusqu'à ce que tout le sol ait été enlevé.
- 5Séchez vos épinards. Vous devriez attendre que vos épinards sèchent avant de les cuire - à moins que vous ne les fassiez bouillir de toute façon. Vous pouvez le jeter dans une passoire, puis le laisser reposer pendant 10 minutes et attendre qu'il sèche ou vous pouvez même le tapoter doucement avec du papier absorbant. Assurez-vous simplement de le faire soigneusement pour ne pas finir par ramasser les épinards ensemble. Une fois qu'il est sec, vous devriez commencer à le cuire dès que vous le pouvez pour éviter qu'il ne flétrisse.
Partie 2 sur 3: cuire les épinards
- 1Faites bouillir les épinards. L'une des façons les plus simples de cuire vos épinards est de simplement les faire bouillir. Vous pouvez le faire bouillir et l'apprécier seul, ou le faire bouillir dans un premier temps pour le crémer. Voici tout ce que vous avez à faire pour faire bouillir vos épinards:
- Placez les épinards dans une grande casserole d'eau bouillante.
- Faites cuire pendant 3 à 5 minutes.
- Drainer.
- Placez-le dans de l'eau glacée pour le «choquer» et lui donner une belle couleur verte, puis égouttez-le à nouveau (facultatif).
- Placez-le dans un plat de service et arrosez-le doucement d'huile d'olive.
- Ajoutez du sel et du poivre au goût.
- 2Faites sauter les épinards. Faire sauter est l'une des méthodes les plus courantes de cuisson des épinards. Tout ce dont vous avez besoin pour le faire en plus de 2 bouquets d'épinards, c'est de l'huile d'olive, 2 gousses d'ail émincées (facultatif) et du sel et du poivre au goût. Voici ce que vous devez faire:
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
- Ajouter l'ail et cuire environ 30 secondes, ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Ajouter un bouquet d'épinards et cuire pendant une minute, jusqu'à ce qu'il commence à flétrir. Tournez-le avec des pinces pendant que vous le faites cuire.
- Ajouter l'autre bouquet d'épinards et poursuivre la cuisson pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que tous les épinards soient fanés.
- Assaisonnez-le de sel et de poivre au goût.
Les jeunes épinards ont des feuilles plus tendres et sont mieux utilisés dans les salades, tandis que les épinards adultes sont meilleurs pour la cuisson. - 3Crémez les épinards. La crème d'épinards est un excellent moyen de rendre votre plat d'épinards plus riche, copieux et délicieux. Vous pouvez déguster ce plat seul ou le servir avec un steak, du poulet ou une autre protéine de votre choix. Vous aurez besoin des ingrédients suivants: 24 grammes d'épinards, 1 bâton de beurre, 8 cuillères à soupe de farine, 0,5 oignon moyen coupé en dés, 3 gousses d'ail émincées, 2 tasses de lait et sel et poivre au goût. Voici ce que vous devez faire pour crémer les épinards:
- Faites fondre un bâton de beurre dans une casserole à fond épais.
- Saupoudrez la farine dans le beurre et fouettez les ingrédients ensemble.
- Faites cuire la farine et le beurre à feu moyen pendant cinq minutes.
- Ajouter l'oignon coupé en dés et l'ail émincé et mélanger les ingrédients pendant 1 minute de plus.
- Versez le lait et fouettez les ingrédients en continu pendant encore 5 minutes.
- Faites sauter les épinards dans une autre poêle. Suivez les instructions pour faire sauter ci-dessus (sans l'ail supplémentaire).
- Assaisonnez la sauce à la crème avec du sel et du poivre au goût et ajoutez-y les épinards.
- Remuez doucement les épinards et la sauce à la crème jusqu'à ce que vous les ayez bien mélangés.
- 4Faites cuire les épinards. Les épinards cuits au four, comme les épinards à la crème, sont une autre méthode de préparation riche et copieuse pour les épinards. Cette méthode a également le bonus de bonté riche et fromagée. Voici tous les ingrédients dont vous aurez besoin pour le préparer: 0,5 tasse d'oignon haché, 2 cuillères à soupe de beurre, 2 paquets d'épinards, 0,5 tasse de crème à fouetter épaisse, 0,33 tasse de lait, 5 cuillères à soupe de parmesan râpé, 0,25 tasse de chapelure sèche et sel et poivre au goût. Voici comment vous le faites cuire:
- Faire sauter l'oignon dans le beurre pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
- Incorporer les épinards, le lait et la crème.
- Retirer du feu.
- Incorporer 4 cuillères à soupe de fromage, la chapelure, le sel et le poivre.
- Verser le mélange dans un plat de cuisson graissé de 1 litre.
- Saupoudrez-le du reste du fromage.
- Cuire les épinards à découvert à 177°C pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré.
Partie 3 sur 3: préparer les épinards crus
- 1Préparez une salade d'épinards et de fraises. Une salade d'épinards et de fraises est un plat simple et nutritif qui ne vous oblige pas du tout à cuire les épinards. Tout ce dont vous avez besoin sont les ingrédients suivants: 1 paquet d'épinards, 10 fraises fraîches, 0,5 tasse d'amandes effilées, 0,5 oignon rouge moyen haché, vinaigre balsamique, huile d'olive, 3 cuillères à soupe de sucre et sel et poivre au goût. Voici tout ce que vous devez faire pour y parvenir:
- Hachez l'oignon rouge.
- Coupez les fraises en quartiers.
- Mélangez l'oignon, les fraises, les amandes et les épinards.
- Mélanger 0,25 tasse de balsamique, 0,25 tasse d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de sucre et sel et poivre au goût pour faire une vinaigrette.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez-la doucement.
- 2Préparez une salade d'épinards avec des figues et de la feta. Cette salade sucrée est parfaite pour un après-midi d'été, un pique-nique ou comme accompagnement de tout repas. Tout ce que vous avez à faire est de combiner 1 paquet d'épinards, 0,5 tasse de fromage feta émietté ou coupé en dés, 10 à 15 figues en quartiers, 0,5 tasse de pacanes et 1 tasse de raisins. Ajoutez une simple vinaigrette balsamique ou une vinaigrette aux framboises si vous vous sentez envie, et votre salade est prête - aucune cuisson nécessaire!
Le type d'épinard le plus courant est l'épinard à feuilles lisses, qui a des feuilles plates et lisses parfaites pour le nettoyage. - 3Préparez un smoothie aux épinards. Les épinards peuvent ajouter une saveur saine et délicieuse à n'importe quel smoothie aux légumes ou aux fruits. En général, tout ce que vous avez à faire pour préparer un smoothie aux épinards est d'ajouter des épinards ainsi que les autres ingrédients que vous souhaitez utiliser dans un mélangeur et de les mélanger jusqu'à ce qu'ils soient lisses. Voici quelques ingrédients que vous pouvez utiliser pour préparer un smoothie aux épinards et aux poires:
- 1,5 tasse d'eau ou d'eau de coco
- 2 tasses d'épinards
- 1 poire mûre hachée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues
- 1 cuillère à café de miel
- 4Fini.
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Questions et réponses
- Dois-je égoutter mes épinards avant d'y mettre de l'huile d'olive?Je voudrais certainement égoutter / sécher les épinards avant de les habiller avec de l'huile d'olive - ou n'importe quelle vinaigrette, vraiment. L'eau sur les épinards diluera considérablement la vinaigrette dans le cas contraire.
- Dois-je faire cuire des épinards pour les mettre dans une salade, ou puis-je les manger tels quels au magasin?Les épinards peuvent être lavés et consommés en salade. Les jeunes feuilles d'épinards font une excellente salade. Les épinards ordinaires sont un peu trop puissants pour la salade; vous devez choisir d'autres ingrédients qui peuvent y résister. Les jeunes épinards peuvent être utilisés à la place de la plupart des légumes verts à salade.
- J'ai acheté des épinards à cuire. Puis-je en faire une salade?Oui. Vous pouvez avoir une salade saine. Vous pouvez ajouter des tomates, des concombres ou tout ce de votre choix.
- Puis-je faire une salade d'épinards au poivre?Oui, vous pouvez le faire. L'une des meilleures parties de la cuisine est d'essayer différents ingrédients que vous aimez, c'est de faire une recette votre propre plat.
Les commentaires (4)
- Maintenant, je sais exactement combien de temps cuire les épinards pour préserver leurs bienfaits pour la santé.
- Il a été utile de lire sur la préparation et les utilisations des épinards. Je l'ai dans mon jardin mais je ne savais pas comment en faire bon usage.
- Recettes faciles à suivre. Je vais essayer ces derniers.
- Cela m'a beaucoup aidé et m'a donné des idées.
