Comment cuisiner le Bihon?
Versez vos nouilles bihon cuites et égouttées dans le mélange et remuez pour qu'elles soient bien enrobées de sauce.
Le bihon est une nouille de riz malaisienne simple et fine qui est un aliment de base dans l'alimentation de nombreux Malaisiens, juste après le riz. La nouille est très appréciée pour sa simplicité et sa cuisine sans tracas, elle est donc souvent associée à un plat connu sous le nom de Pancit Bihon qui ajoute des légumes et de la viande pour faire un repas traditionnel complet.
- 12 grammes de nouilles bihon
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive
- 1 petite tête de chou
- 1 ⁄ 4 tasse (59 ml) de sauce soya
- 1 citron
Donne 6 portions
Partie 1 sur 2: préparer les nouilles bihon
- 1Faites chauffer de l'eau dans une bouilloire ou une casserole. Versez au moins 1 pinte américaine (470 ml) dans une casserole et faites-la chauffer jusqu'à ce que des bulles commencent à remonter à la surface. Si vous avez une bouilloire, versez la même quantité d'eau et faites-la bouillir également.
- 2Attendez que l'eau refroidisse. Versez l'eau bouillante dans un grand bol et laissez reposer jusqu'à ce qu'elle soit juste tiède. S'il a suffisamment refroidi pour que vous puissiez toucher confortablement l'eau mais qu'il fait trop chaud pour le garder longtemps, vous avez atteint la chaleur idéale.
- Pour tester la chaleur, plongez doucement votre poignet ou votre coude dans l'eau (le poignet et le coude sont plus sensibles à la chaleur).
- 3Plongez les nouilles bihon dans l'eau et couvrez la casserole. Déballez 1 paquet (généralement 12 oz) de nouilles bihon et placez-le doucement dans l'eau tiède. assurez-vous que les nouilles sont complètement immergées avant de continuer. Une fois immergé, couvrez tout le bol pour que la chaleur reste à l'intérieur.
- 4Attendez 10 minutes, puis videz le bol d'eau tiède. Laissez le bihon chauffer entièrement pendant environ 10 minutes. Vous pouvez dire qu'il est prêt lorsque les nouilles ont ramolli. Égoutter l'eau mais garder le bihon cuit à l'intérieur du bol.
Partie 1 sur 2: préparation des nouilles bihon.
Partie 2 sur 2: faire du pancit bihon
- 1Faites chauffer un peu d'huile dans un wok ou une grande poêle. Versez 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive dans le fond de votre wok ou de votre poêle, puis faites-la chauffer à feu moyen sur la plaque de cuisson. Vous pouvez dire si l'huile est chauffée lorsqu'elle commence à couler comme de l'eau.
- 2Hacher et faire revenir l'ail et un oignon avant de mettre dans le mélange. Coupez 1 gousse d'ail finement en petits morceaux et mettez-la dans le wok ou la poêle. Ensuite, épluchez un oignon entier et hachez-le aussi finement que possible avant de le mettre dans le wok ou la poêle. Remuez doucement les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.
- 3Incorporer les légumes et la sauce. Mettez 1 petite tête de chou émincé dans le mélange ainsi qu'une carotte finement hachée et remuez pour qu'ils soient incorporés au mélange. Ensuite, versez 1 ⁄ 4 tasse (4,0 US tbsp) de sauce soja dans le mélange et remuez bien.
- Cuire ce mélange jusqu'à ce que le chou commence à ramollir.
- 4Ajouter le bihon au mélange. Versez vos nouilles bihon cuites et égouttées dans le mélange et remuez pour qu'elles soient bien enrobées de sauce. Assurez-vous que les nouilles sont complètement incorporées dans le mélange.
- Continuez à remuer jusqu'à ce que tout le plat soit bien chauffé.
- 5Transférer le pancit bihon dans un plat puis garnir de citron. Transférer le plat dans de grands bols et servir les bols avec des quartiers de citron tranchés sur le côté. Si vous avez des restes, transférez les nouilles dans un contenant hermétique puis réfrigérez-les. Essayez de consommer les restes dans les 3-4 jours!
- Bouilloire ou marmite
- Wok ou poêle
- Couteaux à découper
- 6 bols de service
- 6 fourchettes
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