Comment réparer le riz détrempé?
Pour réparer le riz détrempé, commencez par cuire le riz à feu doux pendant 5 minutes afin que l'eau dans la casserole s'évapore. Ensuite, filtrez le riz avec un tamis à mailles fines ou une passoire pour éliminer l'eau restante. Si le riz est encore trop détrempé, essayez de l'étaler sur une plaque allant au four et de le cuire au four pendant 5 minutes à 177°C. Ou, si vous ne pouvez pas conserver le riz, utilisez-le pour faire des sautés, du riz au lait ou des craquelins de riz. Pour savoir comment empêcher le riz de devenir détrempé, faites défiler vers le bas!
Pour réparer le riz détrempé, commencez par cuire le riz à feu doux pendant 5 minutes afin que l'eau dans la casserole s'évapore.
Si votre riz est détrempé, gommeux, pâteux ou collant, ne vous inquiétez pas. Il y a peut-être encore de l'espoir pour votre riz. Essayez d'évaporer ou de sécher le riz pour voir si vous pouvez le réparer. Si vous ne pouvez pas récupérer le riz, vous pouvez toujours le conserver pour une autre recette ou en faire quelque chose de différent. Malheureusement, parfois, vous devrez peut-être simplement refaire le riz. Avec quelques astuces simples, vous pouvez éviter d'avoir à nouveau du riz détrempé.
Méthode 1 sur 3: sauver le riz
- 1Laissez l'eau s'évaporer s'il y a de l'eau dans la casserole. Retirez le couvercle de la casserole pour laisser la vapeur s'échapper. Réglez le feu à doux et poursuivez la cuisson du riz pendant environ 5 minutes. L'eau doit être cuite à la fin.
- 2Égoutter l'eau supplémentaire avec un tamis à mailles fines ou une passoire. S'il y a encore de l'eau dans la casserole, placez un tamis ou une passoire au-dessus de l'évier et versez le riz dedans. Laissez égoutter une minute. Vous voudrez peut-être déplacer le tamis ou la passoire pour l'aider à s'égoutter.
- À ce stade, le riz peut être conservé. Vous n'avez rien d'autre à faire si c'est le cas.
- 3Rincer à l'eau froide si le riz colle ensemble. Si le riz est trop collant ou gommeux, cela signifie qu'il est trop cuit. Après avoir égoutté le riz, versez un léger filet d'eau froide sur le tamis ou la passoire. Décollez délicatement les grains de riz avec les doigts.
Si le riz est encore liquide ou détrempé, vous pouvez faire cuire l'excès d'eau au four. - 4Cuire le riz au four pendant 5 minutes pour éliminer l'excès d'eau. Si le riz est encore liquide ou détrempé, vous pouvez faire cuire l'excès d'eau au four. Réglez la température sur 177°C. Étaler le riz uniformément sur une plaque à biscuits ou un plat allant au four. Laissez cuire au four pendant 5 minutes.
- 5Faites un nouveau lot de riz. Dans certains cas, vous ne pourrez peut-être pas réparer le riz. Si vous avez le temps, préparez un nouveau lot. Conservez le riz détrempé dans un récipient en plastique. Placez-le au réfrigérateur ou au congélateur. Vous pouvez l'utiliser plus tard pour de délicieuses recettes.
- Le riz cuit durera 4 à 6 jours au réfrigérateur et jusqu'à six mois au congélateur.
Méthode 2 sur 3: réutiliser le riz
- 1Transformez le riz en riz frit. Faites chauffer une poêle avec de l'huile. Cuire l'ail, les oignons et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez des légumes, comme des carottes ou des petits pois, ainsi qu'une cuillère à soupe de sauce soja si vous le souhaitez. Ajouter 1 cuillerée de riz à la fois. Remuez souvent le riz. Une fois que vous avez cuit tout le riz et que la casserole fume, c'est prêt!
- 2Faire du riz au lait. Chauffer le riz sur la cuisinière à feu doux. Ajoutez 3 tasses (735 grammes) de lait entier, 1 tasse (245 grammes) de crème et 0,5 tasse (100 grammes) de sucre. Ajouter une gousse de vanille entière. Augmenter le feu à un réglage moyen. Laissez cuire le pudding pendant environ 35 minutes en remuant souvent. Retirer la gousse de vanille et réfrigérer le pudding avant de servir.
- Avant d'ajouter la gousse de vanille, fendez la gousse et grattez les graines dans le pudding. Ajoutez ensuite le reste de la fève. Cela aidera la saveur à se disperser dans le pudding.
- 3Transformez le riz en crackers. Aplatir le riz sur une plaque à pâtisserie aussi fine que possible. Cuire le riz pendant 2 heures à 93°C. Une fois que vous l'avez sorti, divisez-le en petits morceaux. Faites frire les morceaux dans une casserole d'huile chaude à 204°C. Une fois que les craquelins atteignent le sommet, retirez-les avec une écumoire. Égouttez-les sur du papier absorbant avant de déguster.
Un cuiseur à riz produira un riz parfait à chaque fois tant que vous utilisez la bonne quantité d'eau. - 4Cuisinez des hamburgers végétariens. Purée 1 tasse (175 grammes) de riz avec 2 tasses (200 grammes) de haricots pinto, 1 tasse (175 grammes) de maïs, 3 gousses d'ail hachées, 0,33 tasse (20 grammes) de tomates séchées hachées, une poignée de basilic haché, 0,5 cuillère à café (3 grammes) de cumin et 1 cuillère à café (6 grammes) de sel. Former des galettes avec la purée. Faire frire les galettes à feu moyen-élevé pendant 6 minutes de chaque côté.
Méthode 3 sur 3: cuisson du riz parfait
- 1Rincer le riz à l'eau froide avant la cuisson. Mettez le riz dans une passoire, un tamis à mailles fines ou une casserole. Faites couler de l'eau froide sur le riz pour éliminer l'excès d'amidon. Cela empêchera le riz de coller et de devenir pâteux.
- Si vous utilisez une casserole, videz l'eau et remplissez-la à nouveau. Rincez-le à nouveau une ou deux fois avant la cuisson.
- Si vous utilisez une passoire ou un tamis, secouez ou remuez doucement le riz pour aider à drainer l'eau.
- 2Ajoutez la bonne quantité d'eau. Pour chaque tasse de riz, utilisez environ 1,5 ou 1,75 tasse (350 ou 400 ml) d'eau. Le riz à grain court a besoin d'un peu moins tandis que le riz brun a besoin d'un peu plus. Évitez cependant d'ajouter trop d'eau. Trop d'eau peut rendre le riz pâteux.
- 3Mettre la casserole de riz sur feu moyen. Ne montez pas le chauffage. Cela ne fera pas cuire le riz plus rapidement. Au lieu de cela, vous pourriez vous retrouver avec du riz cuit de manière inégale. Vous pourriez même brûler le riz. Il suffit de laisser l'eau monter doucement à ébullition.
- 4Placez un torchon entre la casserole et le couvercle. Une fois que le riz commence à bouillir, l'eau doit plonger juste en dessous du riz. Lorsque cela se produit, placez un torchon propre entre la casserole et le couvercle. Cela empêchera la condensation de s'accumuler dans le pot. Trop de condensation peut rendre le riz détrempé.
- Ne laissez pas la serviette pendre sur le côté de la casserole. Cela pourrait déclencher un incendie. Au lieu de cela, rentrez les extrémités sous le couvercle.
Si le riz est encore trop détrempé, essayez de l'étaler sur une plaque allant au four et de le cuire au four pendant 5 minutes à 177°C. Ou, si vous ne pouvez pas conserver le riz, utilisez-le pour faire des sautés, du riz au lait ou des craquelins de riz. - 5Coupez le feu après 15 minutes de cuisson. Retirez le riz du feu mais laissez le couvercle sur la casserole. Laissez reposer 5 minutes. Lorsque le temps est écoulé, retirez le couvercle et égrainez le riz avec une fourchette. Le riz est maintenant prêt à servir.
- Le repos du riz l'empêche d'être trop détrempé sur le fond et trop sec sur le dessus.
- 6Investissez dans un cuiseur à riz. Un cuiseur à riz va produire du riz parfait à chaque fois aussi longtemps que vous utilisez la bonne quantité d'eau. Les cuiseurs à riz peuvent être trouvés assez bon marché dans les magasins de cuisine, les magasins d'articles ménagers et en ligne.
- Ne laissez jamais le riz sans surveillance sur la cuisinière. Restez toujours dans la cuisine pendant la cuisson.
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