Comment faire cuire des haricots pinto?
Avant de faire cuire les haricots pinto, rincez-les bien et faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 8 heures. Ensuite, les égoutter et les laisser mijoter dans de l'eau douce pendant 1,5 à 2,5 heures en veillant à ce qu'elles soient toujours recouvertes d'eau. Une fois la cuisson terminée, égouttez-les et utilisez-les au besoin. Pour utiliser des haricots pinto en conserve, égouttez-les, rincez-les bien à l'eau courante et utilisez-les comme le suggère votre recette. Pour apprendre d'excellentes recettes qui mettent l'accent sur les haricots pinto, lisez la suite!
Avant de faire cuire les haricots pinto, rincez-les bien et faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 8 heures.
Les haricots pinto sont un excellent plat qui peut être servi seul ou utilisé comme ingrédient dans une trempette, une soupe ou une quesadilla. Ils sont bon marché et faciles à cuisiner, bien que les haricots secs nécessitent un peu de temps pour se préparer à la cuisson. Avant de cuire les haricots secs, faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 24 heures, ou faites-les bouillir dans de l'eau et laissez-les reposer pendant au moins 1 heure. Alternativement, les haricots en conserve peuvent facilement être chauffés et cuits au micro-ondes ou sur la cuisinière en moins de 10 minutes. Ils ne sont généralement pas considérés comme savoureux, mais ils vous feront gagner un peu de temps.
Méthode 1 sur 4: faire tremper les haricots secs avant la cuisson
- 1Rincez vos haricots pinto sous l'eau froide avec une passoire. Remplissez une passoire avec vos haricots et allumez votre évier. Passez les haricots sous l'eau froide et déplacez la passoire pour que l'eau touche chaque côté des haricots. Déplacez votre passoire de haut en bas et d'un côté à l'autre pour faire pivoter vos haricots afin que l'intégralité de chaque haricot soit mouillée.
- Vous n'avez qu'à faire tremper les haricots pinto non cuits. Si vous avez une boîte de haricots pinto, ils sont déjà cuits et n'ont qu'à être réchauffés.
- Si vous voyez des haricots noircis ou fêlés, ramassez-les et jetez-les.
- 2Mettez vos haricots pinto dans un grand bol en les jetant dedans. N'importe quel bol qui peut rester dans votre réfrigérateur et peut être couvert fonctionnera. Versez les haricots dans le bol en les déposant.
- 3Remplissez le bol d'eau pour que les haricots soient recouverts de 4-5 po (10-13 cm) d'eau. Ajouter suffisamment d'eau dans le bol pour immerger complètement les haricots. Les haricots vont absorber beaucoup d'eau, alors ajoutez-en suffisamment pour couvrir 10-13 cm (4-5 po) supplémentaires sur les haricots.
- Si quelques grains flottent vers le haut, cela signifie simplement qu'il y a de l'air emprisonné dans la coquille. Ne vous inquiétez pas, ils couleront au fur et à mesure qu'ils prendront plus d'eau.
- 4Couvrez votre bol avec un couvercle ou une pellicule plastique. Fermez votre bol avec un couvercle si vous en avez un. Si vous ne le faites pas, placez une feuille de pellicule plastique sur le dessus et appliquez une pression autour du bord pour le sceller.
- 5Laissez les haricots dans votre réfrigérateur pendant au moins 24 heures. Placez vos haricots au réfrigérateur. Laissez-les tremper pendant au moins 24 heures.
- Faire tremper les haricots leur permet d'absorber un peu d'eau, ce qui les rend un peu plus savoureux lorsque vous cuisinez avec eux.
- Si vous ne faites pas tremper vos haricots, ils mettront beaucoup plus de temps à cuire et ils auront un goût un peu crayeux. Ils peuvent également avoir des effets secondaires digestifs désagréables si vous ne les faites pas tremper.
- 6Faites tremper rapidement vos haricots dans de l'eau bouillante si vous êtes pressé. Pour faire tremper les haricots rapidement, rincez les haricots dans une passoire puis versez-les dans une casserole. Remplissez la casserole avec suffisamment d'eau pour immerger les haricots, puis chauffez la casserole sur votre cuisinière. Une fois que l'eau commence à bouillir, éteignez le feu et couvrez la casserole. Laissez les haricots reposer dans l'eau pendant 1 heure.
Astuce: Cela fera tremper vos haricots plus rapidement que les méthodes traditionnelles, mais cela peut changer un peu la saveur. De nombreux cuisiniers pensent que les haricots trempés rapidement ont meilleur goût, car ils ont tendance à avoir une peau plus ferme tout en étant plus doux à l'intérieur que les haricots trempés pendant 24 heures.
Comment cuisiner des haricots pinto à la mexicaine?
Méthode 2 sur 4: chauffer vos haricots sur la cuisinière
- 1Sortez vos haricots du réfrigérateur ou de la casserole et égouttez-les dans une passoire. Prenez vos haricots trempés ou trempés rapidement et versez-les dans une passoire au-dessus de votre évier pour les égoutter. Secouez un peu votre passoire de haut en bas pour éliminer l'excès d'eau. Laissez les haricots reposer pendant 1 à 2 minutes pour que toute l'eau de trempage s'égoutte.
- 2Mettez vos haricots dans une casserole propre avec de l'eau ou du bouillon. Placez vos haricots dans une grande casserole. Remplissez la casserole d'eau, de bouillon ou de concentré de bouillon. Ajouter 1 cuillère à soupe (15 g) de sel à l'eau et mélanger avec une cuillère en bois.
- Si vous souhaitez diluer un peu la saveur du bouillon, utilisez 1 cuillère à café (4,9 ml) de bouillon pour chaque 1 quart américain (950 ml) d'eau.
- 3Chauffer les haricots à feu moyen-doux pendant au moins 2 heures. Allumez le feu à moyen-doux et couvrez votre casserole avec un couvercle. L'eau ou le bouillon devrait mijoter après environ 20-30 minutes.
- L'eau ou le bouillon doit mijoter, mais s'il commence à bouillir, baissez un peu le feu.
- 4Ajoutez l'assaisonnement à votre casserole pendant que les haricots cuisent pour changer la saveur. Si vous suivez une recette spécifique, ajoutez les assaisonnements que vous devez ajouter à vos haricots pendant qu'ils cuisent. Si vous improvisez, commencez par le sel, qui est l'assaisonnement le plus courant à ajouter aux haricots pinto. Ajoutez 1 cuillère à soupe (15 g) de sel pour chaque 0 kg (450 g) de haricots. Incorporer les autres assaisonnements que vous souhaitez ajouter en les ajoutant au début du processus de chauffage.
- L'ail, le sel d'ail, le romarin, le thym et le poivre de Cayenne sont tous des choix populaires qui se marient bien avec les haricots pinto.
- Le bacon est un ingrédient populaire à ajouter pendant la cuisson des haricots. C'est une étape indispensable si vous faites des fèves au lard. Ajouter 1 tranche de bacon cuit, coupé en carrés de 2,50 cm pour chaque 0 kg (450 g) de haricots.
Astuce: Vous pouvez également couper et incorporer des légumes pour faire un simple sauté. Les oignons et les poivrons se marient incroyablement bien avec les haricots pinto.
- 5Remuez une fois toutes les 15-20 minutes pendant que vos haricots chauffent pour mélanger les assaisonnements. Laissez vos haricots couverts pendant qu'ils chauffent. Remuez régulièrement vos haricots avec une cuillère en bois pour vous assurer qu'ils chauffent uniformément. Cela a l'avantage supplémentaire de déplacer les épices afin que chaque grain soit aussi savoureux que le précédent.
- Évitez de remuer trop agressivement. Au fur et à mesure que les haricots chauffent, la peau se ramollit. Si vous remuez trop fort, vous pourriez écraser certains de vos haricots.
- 6Vérifiez un haricot après 2 heures de cuisson pour voir s'il est tendre. Après 2 heures de cuisson, utilisez une fourchette ou votre cuillère en bois pour retirer un seul haricot. Laissez-le refroidir pendant au moins 45 secondes, puis mordez-le. Si le haricot est doux, savoureux et savoureux, les haricots sont cuits. Si c'est encore dur, faites-le cuire encore 30 minutes. Si l'intérieur est un peu ferme ou à la texture étrange, chauffez-les encore 10 à 20 minutes avant de les vérifier à nouveau.
- Égoutter les haricots dans une passoire une fois la cuisson terminée.
Combien de temps faites-vous cuire les haricots pinto dans un autocuiseur?
Méthode 3 sur 4: utiliser une mijoteuse
- 1Placez vos haricots trempés dans la mijoteuse ou la mijoteuse. Après avoir trempé ou trempé rapidement vos haricots, égouttez l'eau en versant vos haricots dans une passoire. Une fois égouttés, ajoutez vos haricots à la mijoteuse ou à la mijoteuse.
- Si vous utilisez une mijoteuse ou une mijoteuse, vous pouvez y tremper vos haricots pour vous éviter de laver un plat supplémentaire.
- 2Ajoutez les assaisonnements ou les légumes avec lesquels vous voulez que les haricots cuisent. Ajoutez du sel ou d'autres assaisonnements dans votre casserole. Si vous souhaitez ajouter des légumes, de la viande ou des sauces, versez-les également sur vos haricots.
- Le jarret de jambon cuit et le bacon sont des ajouts courants aux recettes à la mijoteuse impliquant des haricots pinto.
- Les oignons hachés ou coupés en dés se marient bien avec les haricots à la mijoteuse. Ajouter 1 oignon pour 0 kg (450 g) de haricots.
- 3Ajoutez 2-3 cuillères à soupe (30-44 ml) d'huile d'olive dans votre mijoteuse. Si vous n'avez pas d'huile d'olive, vous pouvez utiliser de l'huile de canola ou de l'huile de noix. Un peu d'huile d'olive ramollira les haricots pendant la cuisson et leur permettra d'absorber plus facilement la chaleur.
- 4Couvrir les haricots d'eau jusqu'à ce que l'eau dépasse de 1 à 5 centimètres (2,5 à 5,1 cm) les haricots. Ajoutez de l'eau dans votre mijoteuse ou votre mijoteuse jusqu'à ce que les haricots soient complètement immergés. Ensuite, ajoutez 1 à 5 centimètres supplémentaires (2,5 à 5,1 cm) pour qu'il y ait un peu d'eau supplémentaire sur le dessus.
- Vous pouvez utiliser du bouillon si vous le souhaitez, mais les haricots absorberont vraiment la saveur plus qu'ils ne le feraient habituellement. Cela fait de l'eau l'option la plus préférable.
- 5Cuire les haricots à feu moyen pendant 8 à 10 heures jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Il faudra 8 à 10 heures à vos haricots pour cuire. Testez un haricot en le retirant au bout de 8 heures. Laissez-le refroidir pendant 30-45 secondes et soufflez un peu dessus. Goûtez-le pour voir s'il est doux et savoureux. S'il est encore dur, faites-le cuire pendant 30 minutes à 2 heures supplémentaires en fonction de la fermeté.
- Vous pouvez augmenter le feu vers la fin de la cuisson pour l'accélérer un peu.
Méthode 4 sur 4: rincer et chauffer les haricots en conserve
- 1Ouvrez une boîte de haricots pinto avec un ouvre-boîte. Prenez un ouvre-boîte et placez le disque circulaire sur le bord intérieur de la boîte. Serrez les 2 poignées vers le bas pour percer la canette avec le disque. Tournez le bouton sur le côté extérieur tout en gardant les poignées serrées ensemble pour faire tourner le disque autour de la boîte et le couper.
- Si vous avez un ouvre-boîte manuel (également appelé ouvre-boîte), tenez-le dans votre main droite. Percez le bord intérieur de la boîte avec la lame pointue. Ensuite, tournez-le comme si vous tourniez le contact dans une voiture jusqu'à ce que vous ayez sculpté tout le boîtier.
- Les haricots en conserve sont déjà cuits, il vous suffit donc de les chauffer. Si vous aviez vraiment faim, vous pourriez les manger directement de la boîte.
- 2Égoutter et rincer les haricots sous l'eau pour un plat plus sain. Bien que les haricots soient généralement assez bons pour la santé, les haricots pinto en conserve ont tendance à contenir beaucoup de sodium. Pour éliminer une grande partie du sel, versez les haricots dans une passoire propre, en laissant l'eau ou la sauce dans la boîte s'écouler dans votre évier. Ensuite, rincez les haricots sous un doux jet d'eau froide pour les rincer.
- Si vous ne voulez pas les rincer, vider le bidon et remplacer l'eau élimine à lui seul une grande partie du sodium.
- 3Versez les haricots dans une casserole et faites-les chauffer pendant 10-15 minutes sur la cuisinière. Procurez-vous une casserole ou une casserole antiadhésive avec un rebord haut. Versez vos haricots dans la casserole ou la poêle et couvrez-les avec un couvercle. Faites-les chauffer à feu moyen pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que les haricots commencent à bouillonner (ou à suer si vous les avez égouttés). Mélangez les haricots avec une cuillère en bois une fois toutes les 3-4 minutes pendant qu'ils chauffent.
- Ajoutez les assaisonnements que vous souhaitez ajouter pendant que les haricots chauffent. Incorporez-les avec une cuillère en bois après les avoir ajoutés.
- Vous n'avez vraiment pas besoin d'ajouter plus de sel aux haricots en conserve, sauf si vous avez acheté une boîte sans sodium et que vous souhaitez ajouter un peu de sel.
- Il est préférable de chauffer les haricots sur la cuisinière plutôt que de les chauffer au micro-ondes car les haricots cuisent plus uniformément. Le micro-ondes est cependant plus rapide.
- 4Faites chauffer les haricots 6 à 8 minutes au micro-ondes pour un plat plus rapide. Procurez -vous un récipient allant au micro-ondes et versez vos haricots dedans. Couvrez les haricots d'une pellicule plastique et percez 3 à 4 trous dans le haut de la pellicule plastique avec une fourchette. Lisez l'étiquette sur votre boîte pour des instructions spécifiques sur le chauffage des haricots au micro-ondes; généralement, les haricots doivent être cuits au micro-ondes pendant 6 à 8 minutes.
- Le verre et la céramique passent toujours au micro-ondes, sauf s'ils sont peints. Pour vérifier, regardez au fond d'un bol et recherchez les mots «va au micro-ondes». Certains récipients auront un symbole avec 3 vagues dessus pour indiquer que le récipient est sans danger pour le micro-ondes.
- Soyez prudent lorsque vous retirez le récipient dans lequel les grains chauffaient. Il peut être exceptionnellement chaud lorsque vous le retirez en fonction du matériau dont est fait le bol.
- Les assaisonnements peuvent être ajoutés avant de mettre les haricots au micro-ondes en les mélangeant avant de les chauffer. Vous pouvez également les ajouter après qu'ils aient chauffé et les mélanger pendant que vous laissez les haricots refroidir si vous le souhaitez.
Combien de temps faut-il pour cuire les haricots pinto si vous ne les faites pas tremper?
- Vous pouvez utiliser des haricots pinto dans n'importe quelle recette qui demande des haricots rouges. Cela changera évidemment la saveur, mais la différence ne sera pas si extrême que vous gâchez votre plat.
- Vous pouvez faire cuire des haricots trempés dans un autocuiseur ou un pot instantané si vous le souhaitez. Mettez vos haricots dans la cocotte ou la marmite et couvrez les haricots d'eau chaude afin qu'ils soient recouverts d'au moins 8 centimètres (7,5 cm) d'eau. Utilisez le réglage haute pression et la "pression à dégagement rapide" pour les cuire en 20-25 minutes.
Faire tremper les haricots secs avant la cuisson
- Passoire
- Couler
- bol
- Couvercle ou pellicule plastique
Chauffer vos haricots sur la cuisinière
- Passoire
- Pot
- Couvercle
- L'eau
- Bouillon (facultatif)
Utiliser une mijoteuse
- Mijoteuse ou mijoteuse
- L'eau
- Bouillon (facultatif)
Rinçage et chauffage des haricots en conserve
- Haricots en conserve
- Ouvre-boîte
- Pot
- Récipient adapté aux micro-ondes
- Cuillère en bois
- Emballage plastique
Lisez aussi: Comment décongeler le riz?
Questions et réponses
- Comment obtenir une soupe épaisse à partir de mes haricots?Mélangez la fécule de maïs et l'eau froide, puis ajoutez-la à la soupe jusqu'à ce qu'elle épaississe ou vous pouvez écraser certains des haricots pour épaissir la soupe.
- Les haricots pinto sont-ils bons pour un diabétique?Oui, tant qu'ils ne sont pas frits. Les haricots pinto peuvent aider à équilibrer votre glycémie tout en vous donnant une énergie à combustion lente.
- Combien de temps faites-vous cuire les haricots pinto dans un autocuiseur?Faites tremper les haricots comme vous le feriez normalement, puis faites-les cuire pendant 25 minutes à haute pression. Si vous avez des réglages de relâchement de la pression, utilisez le réglage «quick release».
- Comment cuisiner des haricots pinto à la mexicaine?Faites tremper les haricots comme vous le feriez normalement, puis faites-les bouillir sur la cuisinière avec de l'huile d'olive, de la couenne de porc salée, de l'oignon haché, des piments, de l'ail et des graines de cumin. Vous pouvez également faire des haricots frits en faisant frire des haricots précuits avec les mêmes ingrédients dans une poêle, puis en écrasant les haricots et en les mélangeant dans un robot culinaire.
- Comment cuisinez-vous des haricots pinto en conserve?Les haricots en conserve sont déjà cuits et ont juste besoin d'être chauffés et assaisonnés au goût. Vous pouvez soit les réchauffer dans une casserole sur la cuisinière, soit les passer au micro-ondes pendant quelques minutes pour les réchauffer. Essayez d'ajouter différents arômes, comme du bouillon, du beurre, du bacon, des oignons ou des épices (comme du sel, du poivre ou de la poudre d'ail). L'ajout d'un peu de cassonade peut également aider à faire ressortir leur saveur.
- Combien de temps faut-il pour cuire les haricots pinto si vous ne les faites pas tremper?Vous pouvez cuire des haricots pinto non trempés en 2 heures si vous les faites cuire au four. Rincez les haricots secs et placez-les dans une casserole allant au four, puis couvrez-les d'eau à 5 centimètres (5 cm) de profondeur et ajoutez un peu de sel. Mettez un couvercle sur la marmite et faites cuire les haricots 2 heures à 191°C (190,6°C). Si les haricots ne sont pas tendres et crémeux après 2 heures, essayez de les cuire encore 15 à 30 minutes et vérifiez à nouveau.
- Pourquoi les haricots durcissent-ils en cuisinant?L'ajout de sel à l'eau durcit la peau. C'est pourquoi vous ne devez pas saler les haricots avant la fin de la cuisson.
- Comment faire cuire les haricots dans une mijoteuse?Faites-les tremper une nuit dans la mijoteuse. Le matin, couvrir d'eau et cuire à feu vif toute la journée. Certaines personnes disent de drainer l'eau de trempage; Je ne fais pas ça, car je préfère la "soupe" plus épaisse. J'ajoute également des lamelles de jambon de pays au mien avant la cuisson pour un très bon assaisonnement.
- Une mijoteuse est-elle la même chose qu'une mijoteuse?Oui, Crock Pot est un nom de marque, un Crock Pot est une mijoteuse.
- Les haricots pinto seront-ils aigres si vous les mettez au réfrigérateur immédiatement après la cuisson?Tout aliment fumant mis au réfrigérateur immédiatement peut accélérer la vitesse à laquelle il périra. En règle générale, laissez les aliments chauds refroidir à température ambiante avant de les conserver au réfrigérateur.
Questions sans réponse
- Je cuisine pour seulement deux personnes. Combien de temps faut-il pour cuire 1,75 tasses de haricots?
Les commentaires (18)
- Les autres articles sur la façon de cuisiner des haricots/riz/etc ont été utiles à voir sur la même page et je les enregistrerai et utiliserai les autres pages à l'avenir.
- La simple lecture des informations m'a aidé.
- J'ai suivi les instructions et les haricots se sont avérés parfaits!
- J'adore la recette de la soupe.
- La façon de cuisiner les haricots, comme disait ma mère!
- J'ai mis de l'ail et des jalapenos dans mes haricots pinto au début avec la mijoteuse pour une saveur fantastique.
- J'avais besoin d'un rappel sur la cuisson des haricots pinto, et il y avait tout ce dont j'avais besoin. Merci.
- J'adore les instructions étape par étape avec des images. Le conseil de trempage rapide a été très utile, car je ne me souviens jamais de faire le trempage pendant la nuit.
- La méthode rapide de pré-trempage a été très utile, merci.
- Très instructif et facile à comprendre.
- Cela m'a aidé à me rapprocher d'un mode de vie végétalien.:)
- De bons conseils pour un riz délicieux. Je ne savais pas tremper et rincer le riz avant de le cuire ou le laisser reposer 10 minutes une fois terminé. Mon dernier lot de riz était parfait!
- La cuisson dans une mijoteuse a aidé.
- La simplicité et les instructions directes ont aidé. Bon travail! Merci.
- Bon article informatif. Les informations de base sont faciles à parcourir sans embrouiller les compléments. J'avais besoin du conseil sur le trempage rapide et de ne pas utiliser d'eau de trempage pour cuisiner.
- L'astuce pour ne pas ajouter de sel ou d'épices tant que les haricots n'ont pas fini de cuire. Cela avait été mon erreur dans le passé. De plus, la cuisson peut prendre beaucoup plus de temps que la recette ne l'indiquait, ce que je me demandais. Merci.
- J'apprécie les informations claires et faciles à comprendre, merci.
- Je n'ai jamais su qu'il ne fallait pas ajouter de sel à la fin lors de la cuisson des haricots pinto. De plus, j'avais besoin d'aide sur les épices pour préparer la soupe aux haricots pinto.
