Comment faire un steak de poulet frit avec une sauce au lait?

Le steak frit au poulet a peut-être ses racines dans la cuisine allemande, mais il est maintenant considéré comme un plat européen par excellence. Servez ce repas avec de la purée de pommes de terre et de la sauce au lait. Mettez du maïs à côté, si vous le souhaitez. Pour le petit déjeuner, vous pouvez servir ce plat de viande avec des œufs, des biscuits et des fruits.

Ingrédients

Bifteck

Farine
Sel et poivre, poivre noir de préférence
Huile végétale ou shortening
Steaks cubes ou steaks ronds, découpés et pilés jusqu'à ce qu'ils soient fins, 1 steak de 1 kg servira environ 6 personnes.

Sauce

0,25 tasse de farine
0,5 cuillère à café de sel
2 tasses de lait, chauffé, lait entier préféré

Méthode 1 sur 2: steak

1

Ajoutez environ 2 tasses de farine dans un sac de conservation des aliments refermable.
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Saupoudrer de sel et de poivre dans la farine. Comptez environ une cuillère à café de sel et 0,25 à 0,5 cuillère à café de poivre.
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Fermez le sac et secouez le mélange de farine pour combiner les ingrédients.
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Piler le steak rond jusqu'à ce qu'il soit mince.
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Chauffer le shortening végétal ou l'huile à feu moyen-élevé.
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Ajouter les steaks au mélange de farine assaisonné. Agiter pour enrober.
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Faire dorer les steaks et les retirer dans un plat.
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Ajoutez environ 0,5 tasse d'eau (ou utilisez la quantité d'eau indiquée dans le manuel de votre autocuiseur).
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Ajouter les steaks.
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Mettre l'autocuiseur en pression.
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Cuire les steaks à 7 kg de pression pendant environ 15 minutes. Ce calendrier est pour l'altitude 2400. Vous devrez peut-être ajuster votre timing en fonction de votre altitude.
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Relâchez immédiatement la pression en suivant les instructions du manuel de votre autocuiseur.
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Retirer les steaks dans une assiette chaude. Garder au chaud.

Ajouter les steaks au mélange de farine assaisonné.

Méthode 2 sur 2: sauce

1

Faire chauffer du lait.
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Mesurez les jus de viande. Ajouter suffisamment de graisse pour faire 0,25 tasse.
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Ajouter 0,25 tasse de farine aux jus de viande.
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Ajouter le sel.
5

Fouetter jusqu'à ce que le mélange de farine soit lisse.
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Cuire à feu doux à moyen jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Cela devrait prendre environ 1 minute.
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Incorporer le lait chaud.
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Cuire jusqu'à ce que la sauce soit lisse et épaissie. La sauce doit bouillir 1 minute pour épaissir le mélange.
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Servir la sauce avec les steaks.

Choses dont vous aurez besoin

Poêlon
Cocotte minute
Maillet à viande
Tasses et cuillères à mesurer

Conseils

Rassemblez tous vos ingrédients avant de commencer la cuisson.
Suivez les instructions de refroidissement indiquées dans le manuel de votre autocuiseur.

Mises en garde

Faites attention lorsque vous cuisinez avec un autocuiseur. Suivez les instructions du manuel de votre autocuiseur.
Faites attention lorsque vous faites dorer les steaks dans l'huile chaude.

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