Comment manger plus de patates douces?
Par exemple, vous pouvez faire des spirales de pommes de terre avec des patates douces au lieu de pommes de terre ordinaires; remplacez simplement tout assaisonnement que vous utiliseriez pour les pommes de terre ordinaires par des assaisonnements que vous appréciez sur les patates douces.
Les patates douces sont bon marché et facilement disponibles (surtout si vous les cultivez)! Ces légumes-racines - communément appelés «ignames» - présentent de nombreux avantages nutritionnels, tels que des quantités élevées de vitamine A, de vitamine C, de manganèse, de fibres et d'antioxydants. La purée d'ignames et la tarte aux patates douces ne sont que quelques-unes des façons bien connues de manger des patates douces. Les ignames peuvent également être servies en trempette ou en tartinade, en soupe, en frites... et même en petits pains! Il est facile d'incorporer plus de patates douces dans votre alimentation de nouvelles façons amusantes.
Méthode 1 sur 3: compléter un repas
- 1Cuire des ignames entières. Frottez les ignames à l'eau froide, mais laissez les pelures intactes. Faites cuire vos patates douces au micro-ondes. Alternativement, faites-les cuire au four. Farcir les ignames, si désiré. Servez des ignames entières cuites en collation ou en accompagnement d'un repas.
- Essayez de farcir les ignames avec des crevettes cuites et coupées en dés, du kielbasa de dinde et de la salsa.
- Par exemple, servez des ignames entières avec un plat de viande et une salade d'accompagnement.
- 2Cuire les quartiers de patates douces. Lavez et épluchez les ignames. Coupez-les dans le sens de la longueur en quatre à huit quartiers. Les badigeonner d'huile et d'assaisonnement. Cuire les ignames sur une plaque à pâtisserie à feu vif, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
- Par exemple, essayez l'huile d'olive, le sel et le poivre rouge ou noir moulu.
- 3Griller des frites. Frottez les ignames et séchez-les. Faites-les cuire au micro-ondes à feu vif pendant six à sept minutes. Une fois refroidis, coupez-les en huit quartiers dans le sens de la longueur. Dressez-les sur une plaque. Griller les quartiers jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, environ trois minutes de chaque côté.
- Par exemple, assaisonnez les ignames avec de l'huile d'olive, du paprika et du poivre noir.
- 4Faire cuire des petits pains. Ajoutez de la purée d'ignames en conserve à une recette de pain. Alternativement, vous pouvez réduire vous-même la patate douce en purée. Ajoutez-le comme ingrédient pour les petits pains ou les petits pains à nœuds. Servez vos petits pains à côté d'un dîner ordinaire ou d'un repas de fête.
- Vous pouvez trouver une grande variété de recettes en ligne pour les rouleaux de patates douces.
- Ceux-ci se marient bien avec du beurre sur le dessus et/ou dans la pâte.
Faites preuve de créativité en utilisant des patates douces au lieu de pommes de terre ordinaires dans différentes recettes.
Méthode 2 sur 3: faire une trempette, une soupe ou une salade
- 1Faire une trempette ou tartiner. Rôtir et écraser les patates douces. Mélanger avec du yogourt grec nature et/ou du miel. Ajouter des assaisonnements au goût. Garnir de légumes frais hachés, comme des oignons verts. Servez votre trempette ou tartinez-vous avec des croustilles de pita croustillantes ou du pain plat.
- Pour faire une trempette, utilisez une cuillère à soupe de yaourt et 0,25 cuillère à café de miel pour chaque 0,33 tasse de purée d'ignames rôtie.
- Pour une tartinade, utilisez 0,25 tasse de yogourt pour chaque tasse de purée de pommes de terre et omettez le miel.
- Par exemple, essayez d'ajouter une légère pincée de poudre de chili chipotle séchée et de sel.
- 2Cuire la soupe ou le ragoût. Coupez et épluchez les patates douces. Sélectionnez des ingrédients d'accompagnement qui vont bien avec les ignames. Parce que les ignames ont une consistance plus épaisse que l'eau ou le bouillon, plus vous ajoutez d'ignames en cubes, plus la soupe sera crémeuse.
- Pour une soupe crémeuse, les ignames se marient bien avec l'huile de noix de coco, les carottes, le gingembre et l'ail.
- Pour un ragoût avec une base qui a une consistance de bouillon, essayez de la viande de ragoût et des oignons, des tomates et des poivrons hachés.
- 3Faire une salade de pommes de terre. Cherchez une recette de salade de patates douces. Alternativement, utilisez votre recette préférée pour une salade de pommes de terre ordinaire. Remplacez les pommes de terre en cubes par des cubes d'igname.
- Quelques exemples de légumes qui complètent les patates douces dans une salade sont les oignons verts, le poivron rouge et le chou frisé.
La purée d'ignames et la tarte aux patates douces ne sont que quelques-unes des façons bien connues de manger des patates douces.
Méthode 3 sur 3: cuisiner des bonbons
- 1Cuire une cocotte sucrée. Tout d'abord, faites cuire et écrasez les ignames. Incorporer ensuite le lait, le sucre blanc, les œufs battus, le beurre, le sel et l'extrait de vanille. Ajoutez une garniture sucrée et/ou croquante. Faites cuire votre cocotte dans un plat allant au four à 163°C pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit légèrement dorée.
- Essayez d'utiliser quatre tasses de patate douce en cubes, 0,5 tasse de sucre blanc, deux œufs, 0,5 cuillère à café de sel, 0,5 tasse de lait, 0,5 cuillère à café de vanille et quatre cuillères à soupe de beurre ramolli.
- Par exemple, préparez une garniture avec 0,5 tasse de cassonade, 0,33 tasse de farine et trois cuillères à soupe de beurre ramolli. Alternativement, faites cuire des guimauves sur le dessus de la cocotte.
- 2Faire des galettes de patates douces. Eplucher et râper les ignames. Mélangez les ignames râpées avec votre recette préférée de pâte à crêpes. Servez vos crêpes avec une garniture sucrée!
- Essayez d'utiliser six tasses d'ignames râpées, 0,25 tasse de farine et 0,5 cuillère à café de levure chimique.
- Par exemple, vous pouvez utiliser une garniture aux pommes et aux noix avec de la cannelle et du miel.
- 3Cuire le pudding. Faire un pudding de pain avec des ignames et du pain de blé entier. Utilisez des ignames confites ou de la purée de patate douce. Garnissez-le de saveurs complémentaires, telles que des pacanes hachées et du gingembre confit. Cuire le pudding dans un plat allant au four à 177°C pendant vingt-cinq minutes, jusqu'à ce qu'il soit pris et un peu gonflé.
- Par exemple, mélangez deux œufs, trois cuillères à soupe de miel, 0,25 tasse de lait, une tranche de pain de blé sans croûte et deux tasses d'ignames.
- 4Cuire la tarte aux patates douces. Lavez et épluchez les patates douces. Mélangez-les avec du beurre ramolli, du sucre, du lait et des épices. Remplissez une croûte à tarte non cuite avec le mélange. Enfournez à 177°C pendant environ une heure, jusqu'à ce qu'un couteau enfoncé au centre en ressorte propre.
- Vous pouvez utiliser votre recette de tarte à la citrouille préférée et remplacer la citrouille par des patates douces.
- Essayez d'utiliser une livre d'ignames, 0,5 tasse de beurre ramolli, une tasse de sucre blanc, 0,5 tasse de lait, deux œufs, 0,5 cuillère à café de muscade moulue, 0,5 cuillère à café de cannelle et une cuillère à café d'extrait de vanille dans un croûte à tarte de neuf pouces.
- 5Cuire les ignames confites. Épluchez et tranchez les patates douces ou utilisez des ignames en conserve. Cuire les ignames dans une poêle avec une sauce sucrée, en remuant de temps en temps. Les ignames confites ont un glaçage, généralement à base de beurre et de cassonade. Vous pouvez servir les ignames confites seules en dessert, ou les accompagner d'un repas de fêtes.
- Essayez de faire cuire les ingrédients suivants dans une poêle à feu doux pendant environ une heure: six ignames, 0,5 tasse de beurre, deux tasses de sucre blanc ou brun, une cuillère à café de cannelle, une cuillère à café de muscade moulue et du sel au goût.
- Incorporer une cuillère à soupe d'extrait de vanille avant de servir. Les ignames sont cuites lorsqu'elles sont tendres mais légèrement dures sur les bords.
Essayez d'utiliser quatre tasses de patate douce en cubes, 0,5 tasse de sucre blanc, deux œufs, 0,5 cuillère à café de sel, 0,5 tasse de lait, 0,5 cuillère à café de vanille et quatre cuillères à soupe de beurre ramolli.
- Ajoutez des ignames à un wrap, une quesadilla ou un sandwich. Par exemple, utilisez des ignames au lieu de tomates.
- Utilisez des ignames comme garniture de salade.
- Faites preuve de créativité en utilisant des patates douces au lieu de pommes de terre ordinaires dans différentes recettes. Par exemple, vous pouvez faire des spirales de pommes de terre avec des patates douces au lieu de pommes de terre ordinaires; remplacez simplement tout assaisonnement que vous utiliseriez pour les pommes de terre ordinaires par des assaisonnements que vous appréciez sur les patates douces.
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