Comment manger plus de betteraves?
Coupez les betteraves en fines tranches et empilez-les parmi l'oignon rouge, la tomate, le concombre et d'autres légumes nutritifs.
Les betteraves font partie des légumes les plus nutritifs que vous puissiez manger. Malheureusement, leur forte saveur médicinale décourage souvent les gens d'en consommer suffisamment pour profiter de leurs bienfaits. Avant de décider de renoncer une fois pour toutes aux betteraves, réfléchissez à ce que vous pouvez faire pour les rendre plus agréables au goût. Avec un peu d'imagination, le power-food violet peut être préparé de différentes manières qui rehaussent, ou du moins masquent, ses notes amères proéminentes. Choisissez une recette qui semble agréable et mettez-vous sur la bonne voie pour manger plus de betteraves saines dès aujourd'hui!
Méthode 1 sur 3: profiter des betteraves crues
- 1Ajouter des betteraves à une salade. Les betteraves crues sont meilleures lorsqu'elles sont associées à d'autres saveurs terreuses telles que la roquette, les pignons de pin et le fromage de chèvre. Vous pouvez également opter pour la voie sucrée, en les dégustant avec du fromage cottage et des fraises. Compensez leur légère amertume avec une vinaigrette acidulée et lumineuse.
- Râpez les betteraves sur le dessus d'une salade verte si vous préférez les inclure avec parcimonie.
- Les betteraves sont un aliment de base dans la plupart des bars à salade, ce qui est pratique si vous dînez au restaurant.
- 2Mettez des betteraves crues sur un sandwich. Les betteraves crues peuvent apporter un élément croquant supplémentaire aux sandwichs et wraps salés. Coupez les betteraves en fines tranches et empilez-les parmi l'oignon rouge, la tomate, le concombre et d'autres légumes nutritifs.
- Les végétaliens et les végétariens peuvent même utiliser les betteraves comme substitut copieux et satisfaisant de la viande.
- Grillez les sandwichs à la perfection avec une presse à panini pour faire ressortir encore plus les textures croquantes.
- 3Buvez un verre de jus de betterave cru. Passez les betteraves crues dans un presse-agrumes et avalez-les directement. C'est si simple! Pour éviter que les betteraves ne soient trop puissantes, ajoutez quelques fruits sucrés ou un filet de miel ou de nectar d'agave. Cela aidera à adoucir un peu le goût.
- Le jus est un excellent moyen de récolter rapidement les avantages nutritionnels des betteraves sans avoir à les étouffer dans le cadre d'un repas.
- Épluchez les betteraves avant de les presser pour réduire leurs notes amères et terreuses.
- 4Faites mariner vos propres betteraves à la maison. Coupez les betteraves en tranches ou utilisez un couteau tranchant ou une mandoline pour les déchiqueter en petites lanières. Peut les lanières de betterave avec du vinaigre de cidre et des épices. Dans quelques semaines, vous aurez une délicieuse gâterie piquante à mélanger dans vos recettes fraîches préférées.
- Les lamelles de betteraves marinées peuvent être utilisées pour ajouter du piquant aux juliennes et aux salades de chou.
En raison de leur saveur douce, les betteraves peuvent être adaptées pour être utilisées dans une grande variété de soupes différentes.
Méthode 2 sur 3: utiliser des betteraves dans d'autres plats
- 1Faire des frites de betteraves rôties. Couper les betteraves en quartiers épais, en laissant la peau. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie graissée, arrosez d'un filet d'huile d'olive et saupoudrez d'une pincée de sel. Les racines croquantes cuireont jusqu'à une finale douce et tendre, un peu comme les frites de patates douces.
- Faites rôtir les betteraves à feu moyen un peu plus longtemps pour les empêcher de brûler ou de se ratatiner.
- Utilisez une pincée de persil ou d'origan fraîchement haché pour apporter la touche finale.
- 2Ajouter les betteraves à un mélange de légumes. Les betteraves sont à l'aise dans un assortiment coloré d'offres saisonnières comme le brocoli, les poivrons et les pousses de bambou. Après avoir coupé les légumes à une taille constante, vous pouvez les mélanger avec de l'huile et les faire sauter ou les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Coupez les betteraves en cubes ou en lamelles d'un pouce de long pour les rendre plus faciles à gérer.
- Préparez un mélange spécial de légumes racines avec des betteraves de saison, des carottes, des patates douces, des panais et du taro.
- 3Utilisez des betteraves comme garniture de pizza. Glissez quelques betteraves sur une tarte maison, ainsi que des articles complémentaires comme des épinards et des olives. Leur viande croustillante sera agréable et croustillante dès la sortie du four. Et lorsqu'ils sont mélangés avec de la sauce à pizza, des légumes savoureux et du fromage, vous serez à peine capable de dire qu'ils sont là.
- Essayez de remplacer la marinara par du pesto et du fromage de chèvre fumé par de la mozzarella.
- 4Cuire les betteraves dans une tarte. Abaisser une pâte de base pour une croûte et la presser dans un moule à tarte graissé. Remplissez la croûte de betteraves rôties ou bouillies, ainsi que d'autres garnitures de choix comme des fromages et des herbes fraîches. Assaisonner légèrement avec du sel, du poivre, du basilic frais et de l'origan et cuire sous du papier d'aluminium.
- Créez une ratatouille de betteraves vibrante en disposant les betteraves tranchées en couches alternées avec des aubergines, des courges, des courgettes, des tomates et des poivrons.
- Servez des tartelettes et des quiches miniatures comme hors-d'œuvre lors de votre prochaine réunion.
- 5Incorporer les betteraves dans les soupes et les ragoûts. Mélangez les betteraves marinées au robot culinaire, puis mélangez le liquide avec le reste des ingrédients de votre choix. En raison de leur saveur douce, les betteraves peuvent être adaptées pour être utilisées dans une grande variété de soupes différentes.
- Si vous ne savez pas comment les utiliser au mieux, optez pour des soupes qui utilisent des ingrédients similaires comme les carottes et les courges.
- Les soupes faites avec des légumes-racines consistants peuvent avoir besoin de mijoter plus longtemps que d'habitude pour s'assurer qu'elles ramollissent.
Les betteraves crues sont meilleures lorsqu'elles sont associées à d'autres saveurs terreuses telles que la roquette, les pignons de pin et le fromage de chèvre.
Méthode 3 sur 3: faire des betteraves une partie d'un dessert
- 1Essayez un gâteau au chocolat et aux betteraves. Réduire en purée les betteraves et les ajouter à votre pâte à gâteau préférée. Les betteraves offriront un arrière-goût étonnamment riche et agréable sans heurter le chocolat. Faites cuire la pâte dans un grand moule à gâteau ou répartissez-la dans des moules à cupcakes individuels pour des portions individuelles amusantes.
- Pour vous en tenir au motif nutritionnel, vous pouvez même étouffer le gâteau dans un glaçage sain mais gourmand à base d'avocat, de cacao et d'édulcorants naturels.
- En intégrant les betteraves dans les gâteaux et autres confiseries alléchantes, vous pouvez augmenter votre consommation tout en dégustant simplement un dessert.
- 2Préparez une glace à la betterave saine. Une autre utilisation de la purée ou du jus de betterave est comme ingrédient dans la crème glacée maison. Versez simplement les betteraves liquéfiées en même temps que vous ajoutez la crème, le sucre et le sel. Ils n'auront pas beaucoup d'impact sur la saveur ou la texture, mais ils donneront une couleur pourpre éblouissante.
- Sucrez votre crème glacée à la betterave avec des ingrédients doux et acidulés comme du jus d'orange, de la vanille et du lait de coco.
- Si vous n'êtes pas fan du goût des betteraves, laissez le chocolat noir ou une autre saveur dominante occuper le devant de la scène.
- 3Mélanger les betteraves dans un smoothie. Comme pour les jus, vous pouvez les transformer en shakes verts riches en produits ou les cacher sous des mélanges sucrés plus prononcés comme la banane, l'ananas et la mangue. Les betteraves sont un excellent moyen de donner à votre collation en milieu de matinée ou après l'entraînement une dose de vitamines précieuses.
- Expérimentez avec diverses combinaisons de saveurs, telles que pomme-céleri-pêche ou mélange de baies et d'orange.
Pour éviter que les betteraves ne soient trop puissantes, ajoutez quelques fruits sucrés ou un filet de miel ou de nectar d'agave.
- Choisissez des betteraves marinées pour les recettes et les plats qui nécessitent une consistance plus douce.
- Utilisez des betteraves crues à la place d'autres légumes-racines coriaces comme les radis et les carottes.
- Les betteraves marinées en conserve peuvent rester fraîches pendant des mois, voire des années, elles sont donc toujours une bonne chose à garder à portée de main.
- Vous pouvez conserver les nutriments les plus bénéfiques en cuisant les betteraves à l'aide d'une méthode qui préserve la peau et les jus, comme la cuisson à la vapeur, la torréfaction ou la grillade.
- Les betteraves constituent un complément alimentaire naturel utile pour traiter certains types de carences en fer et en vitamines.
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