Comment faire des concombres salés?
Pendant la saison des récoltes, les concombres salés sont un excellent moyen d'utiliser une grosse récolte de concombres.
Les concombres verts rehaussés des saveurs d'aneth et d'ail sont si savoureux! Pendant la saison des récoltes, les concombres salés sont un excellent moyen d'utiliser une grosse récolte de concombres. Ils se marient très bien avec de jeunes pommes de terre croustillantes cultivées en même temps. Il existe différentes manières de saler les concombres, et différentes méthodes sont décrites ici pour que vous puissiez les essayer, vous permettant de découvrir celle que vous aimez le plus.
- Concombres
- Épicerie verte et aneth
- Feuilles de cassis
- Feuilles de radis
- Poivre noir
- Le sel
Méthode 1 sur 4: salage avec un cornichon cuit
- 1Placez un pot sur le comptoir. Au fond du bocal, superposez de l'aneth, de l'ail, des feuilles de cassis et des feuilles de radis.
- 2Placez les concombres dans le bocal hermétiquement. N'en forcez pas trop au point de les écraser.
- 3Faites un cornichon.
- Faire bouillir de l'eau avec du sel et quelques grains de poivre noir. Ne mettez pas trop de sel.
- Prendre un dosage: 2 cuillères à soupe de sel sur 1 litre d'eau.
- Refroidissez un peu le cornichon, puis versez-le dans le bocal.
- 4Laissez le pot dans un endroit chaud. Un jour plus tard, les concombres salés seront prêts.
Méthode 2 sur 4: salage avec un cornichon froid
- 1Verser le cornichon froid sur les concombres dans un bocal. Laissez-le ensuite dans la cuisine. Vous aurez de bons concombres salés croustillants au bout de 2 jours.
- 2Lorsque les concombres sont prêts, couvrez-les et mettez-les au réfrigérateur.
Méthode 3 sur 4: salage sans cornichon
- 1Coupez les concombres en deux dans le sens de la longueur et placez-les dans un bol.
- 2Épluchez quelques gousses d'ail. Écrasez les clous de girofle.
- 3Hachez l'aneth.
- 4Mettez l'ail et l'aneth avec les concombres.
- 5Salez le mélange et mélangez-le à la main, afin que tous les ingrédients soient bien équilibrés. Mettez les concombres mélangés dans un sac en polyéthylène et attachez-le en libérant tout l'air.
- 6Laissez-le pendant une heure. Au bout d'une heure, les concombres salés sont prêts.
Vos concombres salés sont prêts.
Méthode 4 sur 4: concombres salés en 5 minutes
- 1Couper les concombres en deux ou quatre morceaux ou les couper en gros morceaux.
- 2Mettez les tranches ou les morceaux dans un récipient en plastique avec un couvercle.
- 3Hachez un peu d'aneth frais, quelques gousses d'ail et un morceau de racine de radis. Mettez les ingrédients hachés avec les concombres.
- 4Salez le contenu du récipient. Fermez ensuite hermétiquement avec un couvercle.
- 5Secouez fortement le récipient pendant quelques minutes. Vos concombres salés sont prêts.
- Ces légumes doivent être salés dans des bocaux en verre, des fûts ou des casseroles émaillées. N'utilisez pas de batterie de cuisine en aluminium pour préparer des cornichons salés.
- Pot
- Sac ou récipient en polyéthylène avec couvercle
- Planche à découper et couteau
- Casserole (le cas échéant)
Lisez aussi: Comment déshydrater les légumes?
