Comment faire un sorbet à la violette?
Retirez du feu et ajoutez-y toutes les fleurs de violette, sauf une poignée.
La violette est une saveur délicate et belle. Dans cette recette, les violettes infusent le sorbet pour un dessert très spécial.
- 2 petits bols remplis de fleurs violettes
- 1 bol d'eau
- 0,75 bol de sucre fin
- 1 citron, pressé
- 1Amenez l'eau à ébullition. Retirez du feu et ajoutez-y toutes les fleurs de violette, sauf une poignée.
- 2Ajoutez quelques traits de jus de citron frais.
- 3Couvrir le bol et laisser infuser les violettes pendant au moins 2 heures. Plus c'est long, mieux c'est.
- 4Mélangez rapidement le mélange infusé avec un mélangeur à main.
- 5Ajouter le sucre au mélange. Couvrez-le pendant au moins une heure. Pendant ce temps, remuez une ou deux fois pour que le sucre ne coule pas au fond.
Dans cette recette, les violettes infusent le sorbet pour un dessert très spécial. - 6Chauffer le mélange à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement.
- 7Retirer du feu et égoutter les fleurs.
- 8Ajouter la poignée restante de fleurs de violette légèrement hachées au mélange refroidi. Mélanger.
- 9Versez le mélange dans une sorbetière ou une sorbetière. Réalisez le sorbet selon les instructions de la machine.
- 10Servir le sorbet. Il se marie bien avec le sucre violet et les violettes cristallisées saupoudrées sur le dessus de chaque portion.
- Presse-agrumes
- Casserole
- Boules
- Mélangeur à main
- Sorbetière ou sorbetière
- Plats de service
Lisez aussi: Comment griller la truite?
