Comment faire un bol de sorbet à l'ananas?
Remettez l'autre moitié au réfrigérateur (faites-en une salade d'ananas ou du jus d'ananas, ou vous pouvez faire un autre bol de sorbet à l'ananas pour une grande fête).
Le sorbet à l'ananas est un délice. Il est encore meilleur lorsqu'il est servi à l'intérieur de l'ananas lui-même! Cet artisanat culinaire mignon et délicieux étonnera les invités à n'importe quel dîner d'été et constitue un excellent moyen d'afficher un sorbet lors d'un cocktail ou d'un buffet.
- 0,5 un gros ananas
- 4-8 cuillères à soupe de sucre (plus l'ananas est mûr, moins il faut de sucre)
- 0,5 tasse d'eau
- Un peu de jus de citron frais
Partie 1 sur 3: préparer la coquille d'ananas
- 1Coupez un gros ananas en deux. Remettez l'autre moitié au réfrigérateur (faites-en une salade d'ananas ou du jus d'ananas, ou vous pouvez faire un autre bol de sorbet à l'ananas pour une grande fête).
- 2Couper la chair d'ananas.
- Passez un couteau au milieu de la chair. Ne coupez pas la peau de l'ananas.
- Entaillez le pourtour de la chair molle avec le couteau, pour l'entailler. Laissez les côtés de la chair dure intacts.
- Exécutez des coupes à travers la ligne que vous avez tracée au centre de l'ananas. Cela formera des cubes.
- La chair est maintenant prête à être retirée.
- 3Prélevez les cubes d'ananas et mettez-les dans un bol. Utilisez une grande cuillère métallique pour retirer la chair. Grattez les restes de chair molle en laissant la chair dure intacte pour renforcer les côtés de la peau.
- 4Placer la coque d'ananas au congélateur pour qu'elle durcisse. Pendant ce temps, préparez le sorbet à l'ananas (voir ci-dessous).
Partie 2 sur 3: préparer le sorbet
- 1Déposez les cubes d'ananas dans le mélangeur ou le robot culinaire.
- 2Ajouter le sucre, le jus de citron et l'eau. Mélanger ou traiter jusqu'à consistance lisse.
- 3Verser le mélange de sorbet dans un récipient adapté à la congélation, ou sur une plaque/plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé à bords relevés.
- 4Placer au congélateur. Congeler pendant 1-2 heures.
- 5Sortir du congélateur. Transformer en sorbet à la main ou à la machine, comme suit:
- Remuez le mélange de sorbet congelé pour le sortir du récipient (utilisez une cuillère métallique).
Retirez la coque d'ananas avec le contenu du sorbet et placez-la sur la table.
Méthode 1: par machine
- 1Placer le mélange dans une sorbetière. En suivant les instructions de l'appareil, transformer en sorbet.
- 2Verser le produit fini dans la coquille d'ananas congelée et remettre au congélateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Il est recommandé de le recouvrir d'un grand sac de congélation pour éviter la formation de glaçons.
Méthode 2: à la main
- 1Remettez le sorbet dans le mixeur ou le robot culinaire.
- 2Mélanger jusqu'à consistance lisse.
- 3Versez le sorbet dans le demi-ananas surgelé.
- 4Remettre au congélateur; il est recommandé de le recouvrir d'un grand sac de congélation pour éviter la formation de glaçons. Congeler pendant 5 heures.
Partie 3 sur 3: servir
- 1Fait. Retirez la coque d'ananas avec le contenu du sorbet et placez-la sur la table. Prévoyez une ou deux cuillères - de cette façon, les invités peuvent prélever la quantité de sorbet qu'ils aimeraient manger.
- Pour varier la saveur, d'autres fruits peuvent être ajoutés, comme des fraises, de la mangue ou de la banane.
- Grand couteau de cuisine bien aiguisé
- Grande cuillère métallique solide pour ramasser (ou votre outil de ramassage préféré habituel) et remuer
- Bol pour contenir des morceaux d'ananas
- Mixeur ou robot culinaire
- Machine à crème glacée (pour la méthode machine)
- Grand sac de congélation
- Scoop
