Comment faire des tartes à l'ananas?
Avec les restes de pâte, vous pouvez faire de minuscules boules à coller sur la confiture d'ananas, ou un petit biscuit séparé.
Les tartes à l'ananas sont un incontournable du nouvel an chinois, et sont vraiment délicieuses! Lisez pour savoir comment préparer cette délicieuse gâterie.
- 600g de farine nature ou tout usage, ne pas utiliser d'autolevage
- 400 g de beurre salé ou non
- 2 jaunes d'oeufs
- 0,5 tasse d'eau très froide (1-2°C, garder au congélateur un court instant) mélangée avec 0,5 cuillère à café de sel
- Pâte ou confiture d'ananas, pas trop liquide
- 1Mesurez tous les ingrédients. Reportez-vous à la liste des ingrédients en haut de la page.
- 2
- 3Couper le beurre en cubes. Utilisez un couteau et coupez le bâtonnet de beurre déjà mesuré en cubes mesurant environ 1 pouce cube.
- 4Mettez le beurre dans le bol de farine. Vous allez les pétrir ensemble.
- 5Commencez à mélanger.
- Si vous faites le travail à la main, enrobez le beurre de farine et pincez-le. Remuez le mélange avec vos mains de temps en temps. Répétez jusqu'à ce qu'il ait une texture de chapelure.
- Si vous utilisez un batteur électrique, réglez-le à la vitesse la plus basse et attendez un moment. Au besoin, utilisez une spatule pour racler les parois du bol et le fouet. Lorsque le mélange semble uniforme, augmentez la vitesse à 2 jusqu'à ce qu'il ait une texture de chapelure.
- 6Ajouter l'oeuf.
- Mode d'emploi: Lavez-vous les mains, puis mettez les jaunes d'œufs dans le bol. Casser les jaunes et les mélanger complètement.
- Mélangeur électrique: versez les jaunes dans le bol et attendez qu'ils soient complètement mélangés.
- 7Sortez l'eau salée du congélateur. Si vous l'avez laissé trop longtemps et qu'il est gelé, décongelez-le en le mettant au micro-ondes jusqu'à ce que la glace soit fondue.
- Mode d'emploi: Lavez-vous les mains, puis versez un peu d'eau dans le bol. Mélanger d'une main jusqu'à incorporation complète. Répétez jusqu'à ce que vous ayez épuisé toute l'eau.
- Mélangeur électrique: Ajoutez l'eau petit à petit jusqu'à épuisement.
- 8Mélangez encore un peu. Votre pâte à tarte à l'ananas est presque cuite.
- À ce stade, la pâte ne doit pas coller aux parois du bol. Mélanger encore un peu, puis rouler en bûche, envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer toute la nuit.
- 9Préchauffez votre four à 180°C.
- 10Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier cuisson.
- 11Façonner la pâte. Vous aurez besoin d'une surface dure, plane et propre.
- Abaisser la pâte sur une épaisseur de 0,5 cm.
- Presser le presse-moule à tarte dans la pâte, tourner et relâcher.
- Démoulez la pâte façonnée.
- Placer la tarte sur la plaque du four.
- 12Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. S'il reste des morceaux, vous pouvez les utiliser pour faire de petits cookies!
- Vous devrez mélanger et rouler la pâte plusieurs fois.
- 13Mettre la garniture à l'ananas. Prélevez une quantité de la taille d'un globe oculaire et placez-la dans le petit creux des tartelettes. Appuyez-les un peu.
- 14Cuire les tartelettes. Cuire au four 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 15Retirez les tartelettes. Laissez refroidir le plateau et le tour est joué!
Mélangeur électrique: Ajoutez l'eau petit à petit jusqu'à épuisement.
- L'utilisation d'un mélangeur électrique est beaucoup plus rapide et plus pratique que le mélange à la main.
- Notez que le processus de moulage nécessite un peu de talent pour réussir.
- Vous devrez gratter la pâte des côtés du bol et fouetter de temps en temps. (méthode de mélange électrique)
- Avec les restes de pâte, vous pouvez faire de minuscules boules à coller sur la confiture d'ananas, ou un petit biscuit séparé.
- Batteur électrique (facultatif)
- Spatule
- Couteau de cuisine
- Tamis
- Presse moule à tarte
- Plaque(s) de cuisson
- Papier sulfurisé
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