Comment faire des mini tartelettes à la mangue?
Répartir les morceaux de mangue dans le fond de chaque pâte et verser le mélange d'œufs à la mangue sur le dessus.
Les fruits, surtout en haute saison, sont excellents pour le corps et peuvent allumer et habiller les desserts. Essayez cette recette de tarte à la mangue, dans une version mignonne et mini.
Donne 12 portions
- 375 grammes de pâte brisée sucrée
- 1 mangue hachée (environ 200 grammes)
- 200 ml de lait de coco
- 75 ml de crème double
- 50 ml de jus d'orange
- 50 grammes de sucre
- 2 oeufs
- Un peu de maïzena
- 1Abaisser la pâte et découper 12 ronds d'environ 10 centimètres (10,2 cm) de diamètre. Remplissez un moule à muffins de moules en papier et poussez soigneusement les ronds dans chacun.
- 2Couvrir de papier d'aluminium et réfrigérer pendant 30 minutes.
- 3Piquez la base et appuyez sur le papier d'aluminium pour placer les billes de cuisson dans chaque tasse. Cuire à l'aveugle pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit presque doré.
- 4Cuire doucement la mangue dans le jus d'orange et quelques cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Égoutter le mélange, mais conserver le jus.
Verser le mélange d'œufs et le jus de mangue réservé. - 5Battre les œufs avec le reste du sucre et réserver.
- 6Mélanger un peu de lait de coco avec la maïzena. Porter le reste du lait de coco à ébullition puis laisser mijoter en ajoutant le mélange de maïzena pour épaissir. Retirer du feu et incorporer la crème.
- 7Verser le mélange d'œufs et le jus de mangue réservé.
- 8Répartir les morceaux de mangue dans le fond de chaque pâte et verser le mélange d'œufs à la mangue sur le dessus.
- 9Cuire au four à 163°C pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit élastique au toucher.
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