Comment faire une tarte aux pêches à l'envers?
Mettez la tarte au four et faites cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée.
Les tartes renversées sont des desserts très courants qui se transmettent de génération en génération.
- 4 pêches mûres (les nectarines peuvent être utilisées comme substitut)
- 2 cuillères à café de cannelle
- 1 tasse de sucre
- 8 cuillères à soupe (1 bâton) de beurre ou de margarine
- 1 paquet de pâte feuilletée pré-faite ou de pâte feuilletée maison
- 1Coupez les pêches en deux. Mettez-les dans une passoire au-dessus d'un bol et laissez les pêches reposer pendant environ 30 minutes. C'est pour libérer les jus.
- 2Placer les pêches dans un bol et les couvrir de cannelle et de sucre. Mélanger légèrement pour que le sucre et la cannelle ne soient pas trop absorbés.
- 3Sortir la pâte feuilletée et la laisser ramollir.
- 4Préchauffer le four à 177°C.
- 5Caraméliser les pêches. Mettez 4 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle pouvant aller au four. Faites chauffer le beurre et faites-le légèrement dorer. Ajouter les pêches avec la peau vers le haut. Disposez en un cercle qui devient de plus en plus petit. Laisser reposer 10-15 min. ou jusqu'à caramélisation.
- 6Fariner légèrement une surface et y déposer la pâte feuilletée.
- 7Avec un rouleau à pâtisserie farinée, abaisser la pâte à une / quatre pouces (6,4 mm) d' épaisseur.
Retournez délicatement la tarte à l'envers sur un grand plat plat. - 8Une fois la pâte étalée, déposez-la sur les pêches qui se trouvent dans la poêle. Pincer les côtés.
- 9Mettez la tarte au four et faites cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée.
- 10Laisser refroidir la tarte.
- 11Retournez délicatement la tarte à l'envers sur un grand plat plat. Servir avec de la crème glacée à la pêche ou à la vanille.
- Grand plat
- Grande poêle
- Tasses et cuillères à mesurer
- Passoire
- bol
- Rouleau à pâtisserie
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