Comment faire de la confiture d'ananas?
Si vous souhaitez faire de la confiture d'ananas, coupez votre ananas en petits morceaux et mixez les morceaux jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporer le jus de citron avant d'incorporer le sucre jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement. Ensuite, faites chauffer la pectine et l'eau dans une petite casserole et faites bouillir le mélange pendant 1 minute, puis versez-le dans le mélange d'ananas. Terminez en laissant refroidir la confiture avant de la mettre en conserve ou de la manger. Pour savoir comment conserver votre confiture et pourquoi il est important de stériliser vos pots, lisez la suite!
Si vous souhaitez faire de la confiture d'ananas, coupez votre ananas en petits morceaux et mixez les morceaux jusqu'à obtenir une consistance lisse.
La confiture d'ananas est une tartinade sucrée et juteuse légèrement plus acidulée que la confiture de baies moyenne. C'est aussi assez facile à faire à la maison, même si vous n'avez jamais fait de confiture ou de gelée auparavant. Étalez votre confiture d'ananas maison sur une tartine croustillante le matin pour un début de journée sucré et acidulé!
Confiture d'ananas à partir d'ananas frais
- 1 ananas
- 1 tasse (240 ml) d'eau
- 5 tasses (1200 ml) de sucre granulé
- 2 citrons
- 1 sachet de pectine
Confiture d'ananas à partir d'ananas en conserve
- 20 grammes (2,5 tasses) d'ananas en conserve, écrasé dans le jus
- 2 tasses (480 ml) de sucre granulé
Méthode 1 sur 3: faire de la confiture d'ananas à partir d'ananas frais
- 1Retirez la peau de l'ananas. Avant de couper l'ananas, rincez-le dans l'évier. Ensuite, épluchez un ananas en le posant sur le côté et en coupant le haut et le bas. Mettez l'ananas en position verticale et coupez la peau extérieure en lanières.
- 2Coupez l'ananas en petits morceaux. Couper l'ananas en petits cubes de 2,50 cm. Vous n'avez pas besoin d'être précis, car vous mélangerez l'ananas. Assurez-vous simplement que les morceaux sont assez petits pour être mis dans un robot culinaire ou un mélangeur.
- Découpez les petits nœuds ou graines que vous pourriez rencontrer en coupant l'ananas.
- 3Mixez les morceaux d'ananas. Déposez les morceaux d'ananas dans un mélangeur ou un robot culinaire. Mélanger jusqu'à ce que l'ananas atteigne une consistance lisse et légèrement pulpeuse. Retirez les graines ou les morceaux grossiers du mélange.
Méthode 1 sur 3: faire de la confiture d'ananas à partir d'ananas frais. - 4Pressez le jus de citron. Lavez les deux citrons et coupez-les en deux. Dans un presse-agrumes ou à la main, pressez le jus de citron dans le mélange d'ananas. Remuer avec une cuillère.
- 5Mélanger le sucre. Versez les cinq tasses de sucre dans le mélange d'ananas. Bien mélanger pour que le sucre soit complètement incorporé à l'ananas et se dissolve. Laissez reposer le mélange pendant une quinzaine de minutes.
- 6Porter la pectine et l'eau à ébullition dans une casserole. Mélanger un sachet de pectine et une tasse (240 ml) d'eau dans une petite casserole, puis porter le mélange à ébullition à feu moyen. Faire bouillir pendant une minute, puis retirer la casserole du feu.
- La pectine est un extrait de fruit qui aide à épaissir et à lier les confitures et les gelées.
- Différentes variétés de pectine nécessitent parfois l'ajout de différentes quantités d'eau. Vérifiez et suivez les instructions sur votre paquet si vous êtes censé utiliser une quantité d'eau différente d'une tasse.
- 7Mélanger la pectine et le mélange d'ananas. Versez la pectine dans le mélange d'ananas et remuez pendant une minute. Vous devriez remarquer que le mélange s'est considérablement épaissi et a une texture plus proche de la confiture qu'auparavant.
- La confiture est maintenant prête à être mise en conserve ou à être consommée une fois refroidie!
Méthode 2 sur 3: faire de la confiture d'ananas à partir d'ananas en conserve
- 1Mélanger l'ananas et le sucre dans une casserole. Ouvrez la boîte d'ananas et versez les fruits et le jus dans une grande casserole. Ajoutez ensuite les 2 tasses (480 ml) de sucre et mélangez avec une grande cuillère.
Une fois que vous avez fini de préparer la confiture et de stériliser les pots, versez immédiatement la confiture dans les pots stérilisés. - 2Porter le mélange à ébullition. Chauffer le mélange ananas et sucre à feu moyen. Remuez régulièrement pour assurer un chauffage égal. Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition.
- 3Cuire 20 minutes. Une fois que le mélange a atteint l'ébullition, réglez une minuterie sur 20 minutes et remuez constamment la confiture. Lorsque vous atteignez la marque des 20 minutes, vous devriez remarquer que la confiture a commencé à s'épaissir considérablement.
- 4Retirez la confiture du feu lorsqu'elle a complètement épaissi. Après 20 minutes, versez une partie du mélange et évaluez s'il a atteint l'épaisseur et la consistance de la confiture. S'il est encore fin ou coulant, poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il ait atteint un niveau d'épaisseur optimal.
- Vous pouvez également coller un thermomètre dans la confiture. S'il a atteint 104°C, il a atteint le stade de gélification et devrait être prêt.
Méthode 3 sur 3: mise en conserve et stockage de la confiture
- 1Stérilisez les bocaux de conserve. Si vous envisagez de mettre en conserve et de conserver longtemps la confiture d'ananas, vous devrez créer un environnement qui permettra à la confiture de se conserver. Stérilisez les bouteilles et les pots pour la mise en conserve pour vous assurer que la confiture ne se gâtera pas après quelques mois.
- Assurez-vous d'utiliser les bocaux de conserve qui ont les anneaux et le couvercle à visser. Ces bocaux offrent un joint hermétique et sont optimaux pour la mise en conserve.
- Si vous prévoyez de manger la confiture dans les prochaines semaines, vous n'avez pas à vous soucier du processus de mise en conserve: vous pouvez simplement verser la confiture dans un bocal et la conserver au réfrigérateur.
- 2Versez la confiture dans des pots. Une fois que vous avez fini de préparer la confiture et de stériliser les pots, versez immédiatement la confiture dans les pots stérilisés. Vous pouvez utiliser un entonnoir ou une tasse à mesurer pour transférer la confiture du pot au pot si vous craignez de renverser.
- Ne remplissez pas complètement les pots. Laissez environ 0,60 cm d'espace en haut.
Si vous prévoyez de mettre en conserve et de conserver la confiture d'ananas pendant longtemps, vous devrez créer un environnement qui permettra à la confiture de se conserver. - 3Nettoyez les bords des pots. Parce que la confiture est collante, elle peut rendre les bocaux extrêmement difficiles à ouvrir si elle se coince sur le bord. Avant de fermer les bocaux, utilisez une serviette propre pour essuyer les bords et retirer tout excès de confiture.
- 4Fermez les bocaux et placez-les dans un bain d'eau bouillante. Placez les pots dans une grande casserole d'eau sur la cuisinière. Assurez-vous que les pots sont complètement recouverts d'eau, avec au moins 5 centimètres d'eau au-dessus du sommet de chaque pot. Faites-les bouillir pendant cinq minutes, puis retirez les bocaux à l'aide d'une paire de pinces.
- Vous devriez voir un petit renfoncement en haut des pots après les avoir sortis du bain. Cela signifie qu'ils sont scellés et ne se gâteront pas pendant environ 18 mois!
- Encore une fois, vous pouvez sauter cette étape si vous prévoyez de manger la confiture dans le mois qui suit.
- 5Conservez la confiture. Laissez les pots refroidir sur le comptoir jusqu'à ce qu'ils atteignent la température ambiante. Conservez-les ensuite soit sur l'étagère, soit dans votre réfrigérateur. Si vous avez suivi le processus de stérilisation et de mise en conserve, la confiture est généralement meilleure après deux semaines, car elle peut être un peu liquide si elle est consommée dans les jours suivant la mise en conserve.
- 6Fini.
- La confiture maison est un super cadeau de pendaison de crémaillère ou de vacances!
- Ajoutez des saveurs supplémentaires comme la cannelle ou les clous de girofle moulus pour pimenter votre confiture!
Questions et réponses
- J'ai une recette qui demande des confitures d'ananas. La version ananas en conserve de la recette pourrait-elle être utilisée pour cela?Oui. La version d'ananas en conserve est toujours des conserves d'ananas, donc cela fonctionnera bien.
- La confiture d'ananas convient-elle aux diabétiques?Étant donné que toutes les confitures sont généralement faites avec du sucre ajouté, elles ne sont généralement pas la meilleure option pour les diabétiques. Cependant, vous pouvez remplacer le sucre par de la stévia ou du nectar d'agave pour faire une confiture plus saine pour les diabétiques.
- Qu'est-ce qu'un substitut de pectine?La fécule de maïs est un très bon substitut à la pectine. La gélatine peut également être utilisée et est sans doute plus polyvalente que la pectine.
- Et si je n'ai pas de pectine?La gélatine le rendra plus épais.
- Que puis-je utiliser à la place du jus de citron vert?J'ai utilisé du citron entier finement haché avec un peu de zeste et c'était délicieux. D'une manière ou d'une autre, les morceaux de citron acidulés ont réussi à dépasser le goût sucré de l'ananas.
- Puis-je conserver ma confiture d'ananas en pot?Oui, si vous avez suivi correctement le processus de mise en conserve et qu'il est conservé au frais, au sec et à l'abri de la lumière directe du soleil.
Questions sans réponse
- Comment nettoyer mon mixeur?
- Combien de pots cette recette fait-elle?
Les commentaires (5)
- J'ai également trouvé les sources et les citations utiles.
- J'avais du mal à préparer notre activité de cuisine à l'école, et cela pourrait effectivement m'aider.
- Cela m'a donné une idée de l'utilisation d'une boîte d'ananas en plus du gâteau à l'envers. À cause du virus corona 19, nous restons chez nous, donc j'ai fait des choses différentes avec ce que j'ai dans le garde-manger. J'ai donc opté pour la confiture d'ananas. Merci!
- C'est bon, continuez comme ça!
- Bon pour obtenir les rappels pour laver/rincer les fruits avant de les couper. Il en va de même pour presser les agrumes. C'est la raison pour laquelle j'ai même continué avec le reste de l'article. Je suis convaincu que le reste de la recette avait également du sens. Je vais l'essayer et je vous tiens au courant.
