Comment faire de la confiture de Feijoa?
Faire bouillir les peaux de feijoas permet à la pectine qu'elles contiennent de figer la confiture.
Feijoas Les feijoas proviennent des plantes à feuilles persistantes des hautes terres du Brésil et font de délicieuses confitures. C'est une recette simple. A déguster avec des toasts, des crumpets et des scones.
- 600g / 1,3lb de feijoas, pelées (peaux conservées) et tranchés finement
- 0,5 tasse de liquide pour la peau de feijoa (bouilli à partir de peaux)
- 2 tasses de sucre granulé blanc (ou sucre de conservation)
- 1Faire bouillir les peaux de feijoa. Utilisez suffisamment d'eau pour couvrir.
- 2Filtrer et retirer les peaux du liquide.
- 3Versez une demi-tasse de liquide. Complétez avec de l'eau bouillante si besoin.
- 4Versez le liquide dans une casserole à fond épais et ajoutez les feijoas tranchés.
- 5Cuire à feu doux jusqu'à tendreté.
- 6Ajouter le sucre et faire bouillir rapidement jusqu'à ce que le point de prise soit atteint.
- 7Laisser reposer la confiture hors du feu pendant 15 minutes une fois la température de prise atteinte. Ceci afin d'éviter que les fruits ne remontent à la surface lorsqu'ils sont versés dans les bocaux.
- 8Verser dans un pot à confiture stérilisé.
- 9Fini.
Laisser reposer la confiture hors du feu pendant 15 minutes une fois la température de prise atteinte.
- Les bocaux en verre sont le meilleur moyen de conserver cette confiture. Conserver dans un endroit frais, sombre et sec. A utiliser dans les trois mois.
- Congelez les feijoas avant d'essayer de les éplucher. Cela facilite leur épluchage.
- Point de prise: Pour tester la prise: placez une petite assiette ou une soucoupe au réfrigérateur pendant 15 minutes. Verser une cuillerée de confiture chaude sur l'assiette et remettre au réfrigérateur pendant 5 minutes. Poussez les bords de la confiture avec votre doigt, elle est fixée quand elle est toute ridée et froissée. S'il n'est pas réglé, continuez la cuisson en vérifiant toutes les 5 minutes. Ne pas trop cuire. Une confiture légèrement plus lâche est préférable à celle qui a un goût de brûlé ou où le fruit s'est dissous.
- Casserole à fond épais
- Éplucheur
- Couteau et planche à découper
- Soucoupe
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Questions et réponses
- N'ai-je besoin d'aucune sorte de pectine pour que le fruit s'épaississe pour se confiture de manière cohérente?La pectine est une substance d'origine naturelle. On le trouve dans les baies, les pommes et autres fruits, y compris les feijoas. Faire bouillir les peaux de feijoas permet à la pectine qu'elles contiennent de figer la confiture.
- Puis-je utiliser du sucre blanc normal?Oui. Le sucre blanc granulé est du sucre blanc normal.
Les commentaires (2)
- Cela fait 5 ans que nous cultivons des feijoas et toujours trop pour que nous en mangions à deux. J'ai cherché la recette de la confiture de feijoa, qui a été un grand succès. Essayez-le - c'est facile et seulement une heure ou deux par jour.
- La confiture était très réussie et savoureuse. Excellente idée d'utiliser les peaux pour aider à fixer la confiture.
