Comment faire de la gelée de pomme crabe?
Pour faire de la gelée de pomme de crabe, commencez par couper les tiges et le fond de certaines pommes de crabe. Ensuite, placez les pommes de crabe dans une casserole et couvrez-les d'eau avant de porter l'eau à ébullition. Ensuite, une fois que l'eau commence à bouillir, réduisez le feu et laissez mijoter les pommes pendant 30 minutes. Après 30 minutes, filtrez le jus à travers une mousseline ou un tamis fin et ajoutez 7 parties de sucre pour 10 parties de jus. Enfin, ajoutez un peu de jus de citron et faites bouillir le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe. Pour savoir comment conserver votre gelée de pomme crabe, faites défiler vers le bas!
Pour faire de la gelée de pomme de crabe, commencez par couper les tiges et le fond de certaines pommes de crabe.
Vous avez un pommier qui regorge de fruits, mais vous ne savez pas quoi en faire? Il n'y a pas beaucoup de recettes pour les pommes de crabe, mais cette gelée est si délicieuse que même s'il y en avait, vous ne voudriez pas gaspiller des pommes de crabe en les essayant.
- Pommes de crabe (250g, 8,1oz feront environ 200ml, 6,7 fl oz de gelée)
- L'eau
- Sucre (superfin ou en poudre)
- 1 citron
- 1Choisissez les pommes de crabe. Les pommes de crabe ne sont normalement pas disponibles dans le commerce, vous devrez donc probablement trouver un pommier et les cueillir vous-même. Cependant, n'hésitez pas à essayer le marché fermier local car quelqu'un pourrait les vendre ou peut en obtenir pour vous.
- 2Lavez les pommes de crabe. Retirez les tiges et coupez le bas et toutes les mauvaises parties.
- 3Mettre les pommes de crabe dans une casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter environ une demi-heure.
- 4Filtrez la pulpe. La gelée de pomme de crabe est normalement filtrée à travers de la mousseline, ce qui donne une gelée claire, mais si vous n'en avez pas et que cela ne vous dérange pas que la gelée soit trouble, vous pouvez utiliser un tamis fin. Si vous filtrez à travers de la mousseline, vous devrez laisser la pulpe filtrer à son rythme (en cas de doute, laissez-la toute la nuit), car la presser pour accélérer le processus entraînera une gelée trouble.
Dois-je ajouter Certo pour faire de la gelée de pomme crabe? - 5Mesurer le jus et ajouter le sucre. Vous aurez besoin d'environ 7 parties de sucre pour 10 parties de jus.
- 6Pressez le citron et ajoutez-le au jus et au sucre.
- 7Faire bouillir la gelée. Écumez toute mousse blanche qui se forme à la surface - c'est ce qui rend la gelée trouble - donc plus vous pouvez vous en débarrasser, plus votre gelée sera claire. Une fois que la gelée commence à épaissir, testez-la toutes les deux minutes sur le dos d'une cuillère froide. Si c'est réglé, c'est prêt.
- Si vous avez un thermomètre, la gelée doit prendre environ 105°C, 105°C.
- 8Verser dans des pots stérilisés et sceller. Fermez hermétiquement pendant qu'il est encore légèrement chaud. Conserver dans un endroit frais, sombre et sec.
- Si vous n'obtenez pas autant de jus que vous le souhaiteriez, remettez la pulpe dans la casserole et répétez les étapes 3 et 4.
- La couleur des fruits affectera la couleur de la gelée. Choisissez les pommes de crabe aux couleurs vives afin d'obtenir une belle gelée colorée à la fin.
- Soyez prudent lorsque vous transférez la gelée dans les pots. La gelée bouillie sera extrêmement chaude et peut facilement causer des brûlures.
- Couteau
- Casserole
- Tamis
- Cuillères (mettez-en quelques-unes au réfrigérateur avant de commencer, pour tester la gelée)
- Mousseline
- Pichet doseur
- Presse-agrumes
- Pots stérilisés
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Questions et réponses
- Puis-je faire le liquide un jour et la gelée le lendemain?Oui, et c'est plus facile comme ça. Faites cuire les pommes, puis installez votre sac à gelée ou votre système de passoire en tissu à fromage, de manière à attraper l'égouttement pendant la nuit. Réfrigérer le jus et terminer le deuxième jour. Faites la cueillette, la coupe et la purée douce le premier jour, et la confiture cuit et secoue le deuxième jour. Faites également de la marmelade pendant la nuit. Cela facilite toute la procédure.
- Dois-je ajouter Certo pour faire de la gelée de pomme crabe?Non, vous n'avez pas besoin d'ajouter Certo ou toute autre pectine pour cette recette. (Vous pouvez le faire si vous préférez cependant!)
- Ma gelée coule encore. Y a-t-il quelque chose que je puisse faire pour le faire gélifier?L'ajout de pectine ou de sucre contenant de la pectine (sucre à confiture) aidera à fixer la gelée.
- Que faire si ma gelée n'a pas épaissi?Soit vous n'avez pas assez de pectine, soit vous avez trop de liquide et trop peu de sucre. Je recommanderais d'ajouter de la gelée d'agar ou un autre agent gélifiant. Ramener la gelée à ébullition, ajouter le gélifiant, faire bouillir et remettre en pot.
Questions sans réponse
- Puis-je congeler la gelée de pomme crabe et l'utiliser à une date ultérieure?
Les commentaires (5)
- Je voulais que la gelée soit aussi claire que possible, car elle est conçue comme un cadeau pour la famille. J'ai trouvé l'astuce pour écumer la mousse assez utile. Cela pourrait également aider les gens si vous suggérez des alternatives à la mousseline (une vieille taie d'oreiller a bien fonctionné).
- J'ai l'impression de ne jamais avoir beaucoup de jus, alors je suis vraiment content que les pourboires aient été mis en bas! Le mien s'est avéré délicieux! Merci.
- Les instructions très claires.
- La recette s'est avérée fabuleuse et la gelée est géniale!
- Le simple fait de trouver une recette spécifique pour la gelée de pommettes est remarquable, et ce doit vraiment être la gelée la plus facile à préparer. Mon mari a mangé beaucoup de gelée de pommettes pendant qu'il vivait dans le Dakota du Nord.
