Comment faire des florentins au gingembre?
Ajouter les cerises, le gingembre, le zeste d'orange, les amandes effilées, les noix hachées et le gingembre dans le bol.
Savoureux et moelleux, ce sont une version épicée du biscuit florentin standard.
- 50g, 2 oz, 0,25 tasse de beurre ou de margarine
- 115g, 4 oz, 0,5 tasse de sucre en poudre (superfin)
- 25g, 1 oz, 1 cuillère à soupe d'écorces d'orange confites, hachées
- 50 g, 2 oz, 0,5 tasse d'amandes effilées (tranchées)
- 50g, 2 oz, 0,5 tasse de noix, hachées
- 25 g, 1 oz, 1 cuillère à soupe de gingembre glacé (gingembre confit), haché
- 30 ml, 2 cuillères à soupe de farine ordinaire (tout usage)
- 2,5 ml, 0,5 cuillère à café de gingembre moulu
- 50 g, 2 oz de chocolat nature (mi-sucré), fondu
- 50g, 2 oz de chocolat blanc, fondu
Une fois complètement refroidis, étalez la moitié des biscuits avec le chocolat noir.
- 1Préchauffer le four à 180°C, 177°C, gaz 4. Préparer les plaques ou plaques à pâtisserie en les chemisant de papier sulfurisé.
- 2Battre le beurre et le sucre ensemble. Lorsqu'ils forment un mélange léger et moelleux, ils sont cuits.
- 3Ajouter les cerises, le gingembre, le zeste d'orange, les amandes effilées, les noix hachées et le gingembre dans le bol. Bien mélanger.
- 4Tamiser la farine. Ajouter également le gingembre moulu et bien mélanger.
- 5Répartir la pâte à biscuits en boules régulières sur les plaques de cuisson. Étant donné que ces biscuits sont conçus pour s'étaler, gardez suffisamment d'espace entre eux, en ayant environ quatre biscuits par plaque de cuisson. Aplatir avec le dos d'une fourchette ou d'une spatule.
- 6Placez les biscuits dans le four préchauffé. Cuire au four pendant 5 minutes.
- 7Retirer du four. Mouillez-les à la fourchette et aplatissez-les en les façonnant en ronds nets.
- 8Remettez les biscuits aplatis dans le four. Cuire encore 3-4 minutes. Ils sont prêts lorsqu'ils sont dorés.
- 9Sortir du four et laisser refroidir sur les plaques de cuisson pendant 2 minutes. Cela aidera à les raffermir. Démoulez ensuite sur une grille de refroidissement.
- 10Une fois complètement refroidis, étalez la moitié des biscuits avec le chocolat noir. Tartinez ensuite l'autre moitié de chocolat blanc. Laisser poser.
- 11Servir. Ils font un excellent ajout à un thé de l'après-midi.
- conserver dans une caisse hermétiquement fermée. A consommer dans les 3 jours.
- Plaques à pâtisserie, plateaux, papier sulfurisé (papier de cuisson)
- Mélangeur électrique et bol ou fouet et bol
- Fourchette ou spatule
- Couteau
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