Comment faire des Snickerdoodles avec un mélange de biscuits au sucre?
Après avoir façonné la pâte à biscuits en boules, roulez-la dans un mélange 1:1 de cannelle et de sucre blanc.
Parfois, nous n'avons pas le temps ou certains ingrédients pour faire des desserts. Il ne s'agit pas de tricher ni de prendre des raccourcis lors de l'utilisation de mélanges préparés dans la cuisine et la pâtisserie.
Donne 36 biscuits
- 1 (1 lb 1,5 oz) mélange à biscuits au sucre
- 2 cuillères à soupe (15 grammes) de farine tout usage
- 0,33 tasse (75 grammes) de beurre ou de margarine, ramolli
- 1 oeuf
- 0,25 tasse (50 grammes) de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- Tubes à glaçage décoratifs
Partie 1 sur 2: faire la pâte
- 1Préchauffer le four à 191°C.
- 2Mélanger les ingrédients humides. Dans un grand bol, battre le beurre et l'œuf avec un batteur sur socle ou à main.
- 3Mélanger les ingrédients secs. Utilisez un bol moyen pour mélanger la farine et le mélange à biscuits avec un fouet en métal.
- 4Incorporer les deux bols. Tamiser les ingrédients secs dans le bol à ingrédients humides.
- Pour de meilleurs résultats et une agitation plus facile, tamisez une petite quantité à la fois entre les agitations.
Utilisez un bol moyen pour mélanger la farine et le mélange à biscuits avec un fouet en métal.
Partie 2 sur 2: cuisson des biscuits
- 1Créez votre mélange de sucre à la cannelle. Mélanger 0,25 tasse (50 grammes) de sucre et 1 cuillère à café de cannelle dans un petit bol.
- 2Former des boules de pâte. À l'aide d'une cuillère à biscuits, formez des boules de 2,50 cm.
- 3Rouler délicatement chaque boule dans le sucre à la cannelle. Placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, à environ deux pouces l'une de l'autre.
- 4Cuire les biscuits environ 11 à 12 minutes.
- 5Laisser refroidir les biscuits. Laissez-les sur la plaque à biscuits pendant quelques minutes. C'est pour permettre aux biscuits de réellement «fixer» tout en étant encore très chauds.
- 6Habillez-les de cannelle et de sucre supplémentaires. Saupoudrer le mélange avant que les biscuits ne refroidissent complètement.
- 7Transférer les biscuits sur une grille de refroidissement. Laisser reposer environ 15 à 20 minutes.
- 8Décorez les biscuits. Utilisez les tubes de glaçage décoratifs pour dessiner dessus pour une touche finale.
- 9Fini.
- Batteur à main ou sur socle
- Grand bol
- Bol moyen
- Cuillère à biscuits
- Fouet en fil métallique
- Plaque de cuisson
- Parchemin
- Petit bol
Questions et réponses
- Et si je n'ai pas de papier sulfurisé? Puis-je simplement faire cuire les biscuits snickerdoodle sur la plaque à biscuits elle-même, ou existe-t-il un autre substitut?Vous pouvez utiliser du papier ciré comme substitut du papier parchemin. Si vous n'avez pas de papier ciré, utilisez du beurre pour graisser la plaque à biscuits, puis vous pouvez cuire les biscuits directement dessus.
- Est-il possible d'utiliser des plaques à biscuits au sucre préfabriquées pour faire des biscuits snickerdoodle?Oui. Mettre la pâte dans un bol et pétrir uniformément les pépites de cannelle. Après avoir façonné la pâte à biscuits en boules, roulez-la dans un mélange 1:1 de cannelle et de sucre blanc. Alternativement, vous pouvez omettre les chips et simplement rouler les biscuits dans le mélange de sucre à la cannelle.
