Comment faire cuire des côtes de porc au four?

Pour cuire des côtes de porc au four, commencez par frotter les deux côtés des côtes avec un mélange d'origan, de paprika, de sel de céleri, de poivre de Cayenne et de poivre noir.

Les côtes de porc sont parfaites pour les barbecues d'été, mais vous n'avez pas besoin de sortir le gril chaque fois que vous voulez servir ce plat alléchant. Lisez cet article pour découvrir deux recettes de côtes de porc rôties au four qui plairont à coup sûr à tout le monde!

Ingrédients

Côtes de porc rôties au four

2 carrés de côtes de porc
1 cuillère à soupe d'origan moulu
1 cuillère à soupe de paprika
2 cuillères à café de sel de céleri
0,5 cuillère à café de poivre de cayenne
2 cuillères à soupe de poivre noir

Cuire au four pendant 3 heures — Verser la moitié de la sauce sur les côtes levées et cuire au four pendant 3 heures.

Portions: 4-6 | Durée totale: 3 heures et 10 minutes

Côtes de porc à la mode du Sud

2 kg de côtes levées de porc
2 tasses d'oignons tranchés
2 tasses de ketchup
2 tasses d'eau
4 cuillères à café de sel
0,25 tasse de sauce Worcestershire
0,5 tasse de vinaigre blanc
0,5 tasse de cassonade foncée
4 cuillères à café de moutarde sèche

Portions: 6-8 | Durée totale: 3 heures et 20 minutes

Méthode 1 sur 2: côtes de porc rôties au four de base

1

Préchauffer le four à 121°C.
2

Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol pour faire le mélange.
3

Frottez le mélange uniformément sur les deux côtés des côtes. Placer les grilles côté côte vers le bas sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four et cuire au four pendant 3 heures.
4

Retourner les carrés environ 15 minutes avant que les côtes ne soient cuites. Lorsqu'elle est bien cuite, la viande doit se séparer facilement de l'os.
5

Sortir les côtes du four et laisser refroidir un peu avant de servir. Si vous êtes assez vieux, dégustez ces côtes levées avec une bière brune.

Méthode 2 sur 2: côtes de porc à la mode du sud

1

Préchauffer le four à 177°C.
2

Séparez les côtes en faisant des coupes parallèles entre les os.
3

Mélanger les oignons, le ketchup, l'eau, le sel, le vinaigre, le sucre, la sauce Worcestershire et la moutarde dans un grand bol. Bien mélanger pour créer la sauce.
4

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Placer les côtes dans la poêle et cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
5

Déposer les côtes levées en une seule couche sur une grande plaque à pâtisserie. Verser la moitié de la sauce sur les côtes levées et cuire au four pendant 3 heures.
6

Sortez les côtes du four toutes les demi-heures et arrosez avec le reste de la sauce jusqu'à la fin.
7

Laissez les côtes refroidir un peu avant de servir. La viande doit se détacher facilement de l'os une fois terminée.
8

Fini.

Conseils

Si vous êtes assez vieux, dégustez des côtes de porc avec une bière brune ou un verre de vin rouge.
Servir les côtes levées avec une purée de pommes de terre, des légumes sautés et/ou une salade.
Évitez de trop cuire les côtes de porc, car elles deviendront dures et perdront leur jutosité.

Choses dont vous aurez besoin

Côtes levées au four

Petit bol
Plat à four ou plaque à pâtisserie

Côtes levées du sud

Grand bol
Poêlon
Deux plaques à pâtisserie ou plats allant au four
Pinceau à badigeonner

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